世界上最珍贵的食用菌之一竹荪,它的生

大家好，欢迎来到“农农的超好”，今天要和大家分享的是世界上最珍贵的食用菌之一的“竹荪”，据了解它含着大量的微量元素，营养价值非常高，说到“竹荪”，小编我也是第一次接触到，话不多说，我们接着往下看。

竹荪是世界上最珍贵的食用菌之一！

其菌类绽放后，迅速挺立起一根海绵状的玉柱，顶端是斗笠状的菌盖，并垂绕着一圈婆娑的白纱裙，其优美形态在整个食用菌界中都极为独特。加上其气息清香，味道鲜美，质地嫩脆，爽口不利，具有极佳口感，便被人们加封了许多桂冠。

竹荪烹饪菜传宜荤宜素。烧，炒，焖，酿，涮，制作汤。在中国南北各大菜系中，几乎都有以竹荪为原料制作的名菜。同时竹荪更是一种极佳的营养食品。竹荪菌体洁白、细嫩、爽口，食味鲜美，营养丰富。根据分析，竹荪所含19种氨基酸占总重量的40%，其中八种必需氨基酸又占总氨基酸的35%，还含有丰富的维生素C，B1，B2以及多种微量元素。

竹荪干品含水分10.8%，粗蛋白18.49%，纯蛋白13.82%，粗脂肪2.46%，可溶性化合物62.2%，粗纤维8.84%，19种氨基酸以及各种人体所必需的矿物质。此外，克干物质中含维生素B2，46.5微克，维生素C4.01微克。维生素D0.微克。同时储存药用价值很高，具有补肾、明目、清热、润肺等功效，被视为有意补作用的山珍，对人体疾病还有相当的防治作用。民间验方中，可见竹荪有显著的滋补保健作用和提高人体的抗病能力，可防治高血压病，降低胆固醇，减肥以及多种神经血管疾病，肠炎初期或久治不愈，改服竹荪后能较快恢复。

竹荪除了具有较高的药用价值外，也是一种美味食品，同时是一种很好的饮料加工原料。赤水市从上世纪80年代末到90年代末，就开始从事竹荪栽培技术研究，分别在大同、两河等乡镇进行较大规模的栽培示范推广，并进行逐村地方标准制定等研究工作。于年6月作为贵州省标准发布，竹荪在分类上隶属真菌门，担子菌亚门，富菌纲，全世界已经报道的有11个种，在我国分布的有七个种，贵州有长裙竹荪，短裙竹荪，红托竹荪，黄裙竹荪，及托竹荪等5个种，一：菌丝体。竹荪的营养体是菌丝体，它是由单孢子萌发形成管状的多和丝状体，每根细丝叫菌丝，菌丝在培养基中蔓延生长，分枝形成均线群，统称菌丝体。

二：子实体，人们常说的竹荪，就是指它的子实体，子实体分菌托，菌柄，菌群，菌盖等四个部分。竹荪是一种腐生菌，不能像绿色植物那样利用空气中的二氧化碳制造有机物，所有的营养都必须从营养料中获取，因此必须具有充足的碳源，氮源生产中常以玉米粉、黄豆粉、米糠等作为有机氮的来源，无机盐包括钙、铁、锌、磷、钾、镁，钠，锡等，水分是竹荪总量的90%以上等。（1）温度，菌丝生长在5到30℃之间，以25℃左右最为适宜。子实体形成17到28摄氏度之间，以20℃左右为适宜。（2）湿度，包括土壤湿度，营养料湿度，空气湿度三个方面。

土壤湿度在60%到70%以上，菌丝生长良好，土壤湿度在70%到75%之间时，子实体生长良好，空气湿度80%以上时，菌类生长发育良好，粕类和出柄时空气湿度达到90%以上为最佳。（3）空气，竹荪属好气性真菌，无论是菌丝生长的机物和土壤，还是竹笋子实体存在的空间，都必须有充足的氧气。（4）营养，竹荪生长生活过程中需要的养料主要是碳源，其次是氮源，无机盐和少量的维生素。（5）土壤，竹荪生长在土中与土壤有密切的关系，离开土壤就不能够形成菌蕾。

（6）酸碱度。竹荪的培养机物和覆盖土壤的ph值要求在5到6之间为宜，（7）光照，菌丝体生长发育不需要光照，竹荪怕直射光照射，直射光照射下甚至会死亡。原材料丰富，以竹渣计算，一亩竹荪竹渣用量为10到12吨，赤水现有竹林资源一百余万亩，职业公司每年产生的废料竹渣余吨，可种植竹荪亩，原材料有保证。生态条件优越。温度，竹荪菌丝生长要求13到35摄氏度，最适温度20到30摄氏度。子实体生长要求20到35摄氏度，最适温度23到30摄氏度。

赤水属于亚热带温润季风气候，完全可以满足竹荪生长发育的温度要求。湿度。水是竹荪本身的重要组成部分，鲜荪含水量为90%左右，在栽培中要求土壤含水量60%到70%，栽培辅料含水量为65%到70%。菌丝发育阶段空气湿度要求60%-70%，子实体生长阶段空气湿度为90%到95%，赤水年降雨毫米，地下水位高，土壤湿度大，空气湿度平均在82%以上，有利于竹荪高产栽培，种植竹荪时需要大量的水浇湿浇透，菌丝及子实体生长发育过程中也需浇水，保持箱面及辅料成湿润状态，这就要求所选地点必须有水源保障。

三，空气，竹荪属好气性真菌，赤水由于丰富的森林资源，形成了天然氧吧，充足的负氧离子能促进竹荪生长，提高产量，清新洁净的空气更有利于提高竹荪品质。四，日照，竹荪生长中，菌丝生长、子实体形成初期和原基分化初期不要光照，光明对其生长有抑制作用，子实体形成则需要一定的散射光，直射光影响破雷开群，赤水年日照不足小时。日照地区基本符合竹荪对光照的要求。春种竹荪在子实体形成期和破雷开群期，仍然需要种植玉米或盖遮阳网，降低光照强度，减少阳光直射。

五，土壤。竹荪要求栽培土壤为沙土壤和腐殖土，ph值5.2到6.5之间，赤水因成土母岩多为砂岩，土壤沙性较差，土壤ph值多在六左右。六交通方便，最好是公路附近，以便所需物资的运输，减少二次转运费用。七，群众基础好。八，尽量与其他相关产业衔接，相互促进发展。一，竹荪与玉米同期播种，用茂密的玉米植株取代传统的婴棚或遮阳网遮阴，从而降低竹荪生产成本，增加玉米收入。二，丰富的培养基料，通过菌丝霉菌分别转化为有机肥，改良土壤，提高地质使玉米高产增收。

三：玉米收获后，即玉米秆，玉米芯又可用作竹笋培养基料，拓宽机料来源，降低生产成本。四多种作物件套种，协调生长，良性循环，相得益彰，提高土地利用率，获取更大的经济效益。一，竹荪选用宁海一号，该品种菌丝白色，菌帽钟形，呈黑色或黑绿色，表面大小不一的网格，菌群较长，白色网状，易破碎，菌体圆柱状，中空。海绵质，上细下粗，宜春夏播种，下秋收获。一般上午9到11时出生较集中，产量高，品质中等。二：玉米选用茎秆高大，叶片较宽，抗病虫能力强，适宜赤水种植的杂交玉米品种。

一技术路线，玉米套种竹荪双高产必须栽培。二主要辅料，竹渣，玉米粉，白糖。三，播种收获时间，2-3月播种，7月至10月收获一栽培季节。根据竹荪菌对温度的要求，竹荪的栽培季节受温度的影响很大，宁海一号竹荪在3到4月份播种最佳，因为此时的地温和气温逐渐升高，播种后菌丝可较快的生长。经4到6月份生长发育后，6月下旬便可以收获竹荪。总的来说，播种后2-3个月气温日平均不能低于16℃，一般5月份后不宜播种。后期当菌丝生长发育扭结成菌蕾时，气温下降，不能正常生长或继续长大，培养料不能得到充分转化，使营养成分白白消耗掉。

适宜的栽培季节将缩短生产周期，取得较好的产量和经济效益。

好了，今天的分享就到这里结束，感谢大家的观看，如果大家还有什么想说的，欢迎大家留言讨论。

注：本文章只作为分享，不作建议，大家应科学种植。