几种家常美食的详细做法,小白看完也可以轻

北京中科医院亲身经历 http://pf.39.net/bdfyy/jdsb/170125/5212066.html

前段时间我看到了有一个调查人员调查了这么一件事情，通过问卷调查得知，现在有70%的年轻人在上班的时候比较忙碌，所以说都是叫外卖，还有25%的年轻人基本上都是中午不吃，或者说早餐吃饱了之后晚上回家再吃，反正三餐都是不稳定，当然剩下5%的人，他们会按时的吃饭。其实这些年轻人一是因为他们没有时间去做饭，二是因为他们根本不会做饭。接下来小编要跟大家介绍几个美食的详细做法，让小白也可以轻松成为大厨级别的人物，让自己每个中午都可以吃到不一样的便当，享受在美食的世界里。

腐皮拌肉丝

原材料需要准备熟猪肉，在准备豆腐皮，黄瓜克，胡萝卜30克，香菜少许，香葱少许。

调料方面：20克蒜泥，少许的味精，酱油，醋，香油，辣椒油。

我们先把豆腐皮用温水泡软，再用清水洗干净，大概需要用温水泡15分钟到25分钟，泡软了之后切成细丝，再把熟猪肉也切成细丝，放在小碗中备用，把黄瓜和胡萝卜洗干净，切成细丝放在小碗中备用，味精，醋，香油，盐，酱油，蒜泥，辣椒油，放在一个小碗中调成一个调味汁。最后我们把黄瓜丝胡萝卜丝放在盘子里，再把我们刚刚准备好的熟猪肉丝和豆腐皮丝全部放入进去，把刚刚准备好的调味汁倒入进去，迅速的搅拌，再加入香菜段和香葱，一个非常简单的腐皮拌肉丝就制作完成了。虽然说现在天气比较冷，不太适合吃凉拌菜，但是大家可以尝试着学习，毕竟马上就要过年了，家里来客人的话也是可以做的。

竹荪鸡片

原材料准备克的竹荪，再准备克的鸡胸脯肉。熟火腿50克，水发香菇30克，熟冬笋30克，菜心6棵。

调料方面准备盐，味精，胡椒粉，花椒粉，香油，料酒，水淀粉，清鸡汤。

那么首先我们把鸡胸脯肉挑去筋膜洗干净，切成薄片，放在小碗中，加入少许的盐，味精，水淀粉，搅拌上浆。竹荪用温水洗干净并且泡软泡软之后去掉两端，切成段，把熟火腿，熟冬笋，水发香菇，均匀的切成小片。竹荪，笋片，香菇片放在水中烫一分钟，捞出控水。

往锅里烧油，倒上刚刚准备好的清鸡汤，再加入一些味精，加入一些盐，还有料酒，烧开之后我们把刚刚切好的竹荪，笋片，香菇片放入进去。再把鸡肉片，菜心，熟火腿放进去，煮熟之后盛在碗里，加入一些胡椒粉，调一下味就可以了，如果家里有小葱的话，也可以放入一些小葱，再淋上香油，一个非常简单的竹荪鸡片就制作完成。

螺肉炝菠菜

准备两个大海螺，准备克的菠菜，15克大蒜，少许的盐，味精，花椒粉，胡椒粉。那么首先我们需要把菠菜摘洗干净，摘洗干净的菠菜，加入一些盐，浸泡5分钟以后在反复的淘洗，淘洗干净之后放在旁边控干，切成三厘米的长段。把我们买回来的海螺挑去肉，海螺可不需要把海螺清洗干净之后切成薄片放在小碗中备用。如果家里有煮稀饭的碱，也可以加入一些碱清洗海螺。

清洗干净之后把海螺控干多余的水分。那么接下来我们起锅烧油，等到油温大概6成热的时候，加入刚刚准备好的15颗大蒜，再把刚刚切好的海螺片放入进去，海螺炒的微微有一些蜷缩在把克的菠菜倒入进去，迅速的翻炒，加入少许的水，再放入盐，味精，花椒粉，胡椒粉，翻炒两分钟之后，一个非常简单的螺肉炝菠菜就制作完成了，这个季节吃菠菜是最合适的，菠菜可以明目，而且菠菜中有很多的维生素c，在冬天女孩子一定要多吃菠菜，最重要的是现在的菠菜价格很便宜。

香菇炒腐丝

干豆腐片克，水发香菇克，红辣椒青辣椒各30克。准备少许的盐，生姜丝，大蒜片，味精，香油，辣椒油。那么首先我们需要把干豆腐切成细丝，然后把我们刚刚泡好的水发香菇去蒂，去蒂之后也把香菇切成细丝。起锅烧油，等到油温7成热的时候，把准备好的生姜丝和大蒜片倒入进去，炒香之后加入刚刚准备好的红辣椒青辣椒，一定要记住把红辣椒青辣椒改刀切成薄片。大概辣椒都快炒熟的时候，加入水，发香菇再加入干豆腐丝，放上味精，盐，香油，辣椒油，翻炒两分钟之后加入香菜，一个非常简单的香菇炒腐丝就制作完成了。

芦笋炒口蘑

克的芦笋，克的口蘑，50克胡萝卜。调料方面也是非常的简单，准备少许的生抽，盐，味精，耗油。那么首先我们把芦笋去根，去除芦笋上的老皮洗干净，改刀切成片，最好是切得非常薄，这样方便炒熟。那么把口蘑也同样摘洗干净切成片，放在小碗中备用，胡萝卜去皮洗干净切成片，我们往锅里加入一些油，等到油热了之后，我们把芦笋和胡萝卜同时倒入进去，大概快炒熟的时候加入口蘑，翻炒三分钟，加入盐味精，最后放上蚝油。一个非常简单的芦笋炒口蘑就制作完成了，其实这个季节无论是吃蘑菇还是吃芦笋都是很合适的，而且它可以补充我们身体需要的一些营养物质。

炝炒金针菇

一直以来我都觉得金针菇是一个非常奇妙的食物，吃起来脆脆的，而且很有口感，当然它有一个最大的缺点就是比较塞牙。准备克的金针菇，10克红辣椒丝，10克青辣椒丝，10黄辣椒丝，少许的盐，少许大蒜，少许味精。我们先把金针菇清洗干净，去除不要的地方，用盐水浸泡10分钟，控干多余的水分，起锅烧油，等到油温热了之后，把刚刚准备好的青辣椒丝和黄辣椒丝红辣椒丝同时倒入进去，炒出味道之后加入金针菇，放上盐，加入大蒜，再加入味精，焯两分钟之后，一个非常简单的炝炒金针菇就制作完成了。