天热更要喝汤,营养又好消化,关键是做法简

2024/8/20 来源：不详

提到竹荪相信很多人都知道，也是很有营养的食材，含有丰富的氨基酸，蛋白质和碳水化合物，另外还含有各种维生素，每克干品竹荪含粗蛋白19.4克、粗脂肪2.6克、碳水化合物60.4克、粗纤维8.4克、氨基酸16种。吃了还有预防牙痛的功效。竹荪的吃法也比较多，最常见的应该还是炖鸡汤。

竹荪炖出来的鸡汤味道更加鲜美，虽然说现在是夏天，天气是很炎热的，但是喝汤还不能少，尤其是南方的一些城市，平时就有煲汤的习惯。这道鸡汤的做法并不难，和平时煲鸡汤差不多，就是在里面添加了其他食材。对于厨艺一般的人来说很友好，想喝汤的话可以煲一点吃，还是挺补的。

菜品：竹荪鸡汤

配料：童子鸡，竹荪，胡萝卜，玉米，西兰花，姜，盐

烹饪步骤：

1、在炖汤之前先将各种材料都买好，主要的食材就是童子鸡和竹荪，还有胡萝卜等蔬菜，蔬菜都要挑选新鲜的买。这里准备的也是冷冻的童子鸡，就是那种袋装的，需要提前就拿出来解冻。

2、竹荪这种食材味道有一点苦，具有调理的功效，还可以润肺止咳和清热利湿。

3、准备好的竹荪还需要泡发一下，也不用泡多久，大概泡20分钟就可以了，这样会泡软。泡好之后的竹荪捞出来，要将老根的部分剪掉，再用开水烫一下，最好是加一点白醋，这样可以去除竹荪的异味，吃的时候口感也会更好。

4、再将准备好的蔬菜处理好，每一种菜少一点就可以了，毕竟主角还是鸡肉。

5、西兰花要撕成小朵，玉米直接切成段，胡萝卜也是切成片。

6、这几种食材都要分别焯水，焯水后就已经煮熟了，捞出来之后再过凉水备用，其实不焯水也是可以的。

7、童子鸡解冻后清洗干净，然后放在清水里面的泡一泡，后面再焯水，焯水后拿出来沥水备用。锅里倒入足够的水，放入焯水后的童子鸡，同时放两片生姜。

8、直接用大火煮开，再用小火炖40分钟，直接将鸡肉炖到软烂的程度。

9、这时放入玉米段，继续的煮10分钟左右。

10、放入竹荪，竹荪不要煮太久，不然口感不够清脆。

11、放入胡萝卜片。

12、放入西兰花，菜都加进去之后还是继续将鸡汤煮开。

13、最后是加少许的盐来调味。一锅鲜美的鸡汤就煮好了，食材都煮熟之后就能关火，用一个大的汤碗盛出来，吃起来味道太鲜美了。

烹饪贴士：

1、这道鸡汤不用加太多的调味料，主要就是少许的盐来调味，这样清淡的口味更加鲜美。

2、鸡肉要提前焯水，后面炖的时候要一次性地将水加足，中途不要再加水，不然炖出来的鸡汤不够鲜美。

3、鸡肉要多炖一会，炖到软烂的程度才更加好吃，不然也吃不动。

4、各种蔬菜要新鲜，量不需要太多。