虫草花竹荪鲍鱼煲鸡汤,口感丰富,鲜美无比

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虫草花竹荪鲍鱼煲鸡汤

By食无涯

原料：母鸡、鲍鱼、干虫草花、竹荪、食盐、松茸粉。

做法步骤：

第1步、干虫草花放温水中泡发。

第2步、竹荪去掉伞裙和尾部，泡发洗净。

第3步、母鸡处理干净后斩块，浸泡出血水洗净。

第4步、生姜切片，香葱切段。

第5步、鲜活鲍鱼让店家处理好回来刷洗干净，切花刀。

第6步、将鸡块加大半锅清水，加姜片。

第7步、葱段。

第8步、鲍鱼大火煮沸。

第9步、转小火慢炖一小时左右。

第10步、放入虫草花和竹荪，调入适量食盐继续小火炖煮半小时以上。

第11步、出锅前放3克松茸粉，没有就加鸡精调味。

第12步、鲍鱼软嫩，竹荪有脆脆的口感，老母鸡不像童子鸡那么容易煮烂，但是鸡的吃起来不柴不木，皮咬起来有爽脆的口感。整个汤鲜美无比。

小贴士：

鸡块泡出血水冲洗干净，不要焯水，保证鸡的原汁原味。

来自美食天下食无涯的作品。

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