鲍鱼海参算啥昆明这种东西2500元公斤

2024/8/14 来源:不详

昆明又迎来了一年一度

野生菌采摘时节

每年五六月雨季后

野生菌子会大量上市

紧随其后的是

各种美味牛肝菌、干巴菌、鸡枞、松茸...

云南野生菌每年销量大概15万至20万吨

每年产出约50亿元至60亿元

每年出口量1万吨

卖向全球40多个国家和地区

由于上市量不大,品种也不多

造成了目前野生菌价格“坚挺”的行情

▼最贵的干巴菌价格达到了-元/公斤

▼鸡棕菌价格在-元/公斤

▼青头菌价格在元~元每公斤

▼红牛肝价格在元~元每公斤

可能过几天到6月中下旬

保山、禄丰、罗茨、马龙、晋宁等地的野生菌

会大量运到昆明,到那时

野生菌的价格又会新一轮的大幅度降价

爱菌子的吃货们可以做好准备了

云南明星菌子有哪些

松露

松露又名块菌,原不受国人重视,直到西洋人到云南大量采购之后,才渐渐攀升成顶级美食。松露(块菌)不同于一般的野生菌,雨季蛰伏,冬春季才出产。

松茸

松茸是一种香气浓郁的野生菌,在欧美、日本等地被人们称为菌中之王,也是抗癌效果最佳的野生食用菌。食松茸能强精补肾,健脑益智,美容养颜……如果煲汤,可选松茸土鸡汤、松茸甲鱼汤,此两种做法都以汤鲜味美、温补健身而著称。

羊肚菌

羊肚菌含有丰富的蛋白质、碳水化合物、19种氨基酸和多种微量元素,营养价值极高。中医认为羊肚菌能益肠胃,助消化,化痰理气,非常适用于治疗消化道疾病。羊肚菌富含硒,可抑制恶性肿瘤生长,其含量比冬虫夏草高出其4—7倍。

鸡枞

鸡枞号称野生菌之王,含有大量的蛋白质与氨基酸,营养丰富而且保健效果极佳。食之可以提高免疫力、抑制肿瘤、延缓癌细胞增长,甚至还能降低血糖。鸡枞色泽洁白,肉质细嫩,清香四溢,适合多种烹饪方式,尤以煲汤最佳。

猴头菇

猴头菇,名列八大草山珍之首,是非常滋补的美味蘑菇,又与熊掌、海参、鱼翅共同列四大名菜,分布在怒江、迪庆等山区。猴头菇所含D-葡聚糖和神经细胞促生因子,可促进脑神经细胞的生长和再生,对预防和治疗老年痴呆症有良好效果。

竹荪

竹荪寄生在枯竹上,外形俊俏,酷似围着长裙的仙子,因此得名真菌仙子。据说野生竹荪能治百病,还有瘦身美容、抑癌抗癌,抑制肿瘤等功效。据说因为香港、日本等地的居民视其为至宝,所以曾将其炒到过每公斤0元人民币的高价。

青头菌

青头菌主要生长在海拔——米处树林的草丛里,其生存环境十分自然、干净,几乎没有收到任何污染。顾名思义,青头菌的头盖是青色的,与其洁白的菌柄行成对比,而且含有对人体极有益处的尼克酸和多种氨基酸。

奶浆菌

因有乳白浆汁流出而得名。分为粗褶奶浆菌和细褶奶浆菌两种。这也是比较安全的一种菌子,可生吃。食用方法很多,可煮、烧、炒、油炸等,还可淹成酸菜吃。

牛肝菌

牛肝菌是珍稀菌类,味道鲜美,香味独特,富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等矿物质,营养丰富,是不可多得的佳肴。吃法多种多样,可炒、可煮,油炸等。

白参菌

长在天然森林里的枯树上,朵小难摘,但是味道鲜美,香甜可口,营养丰富。吃法多炖蛋,可煮吃、炒吃等。

云南常见“菌子杀手”

白毒伞(别名:毁灭天使)

毒蝇伞(别名:蛤蟆菌)

毒红菇(别名:棺材盖子)

秋盔孢伞(别名:秋生盔孢伞)

裂皮毒鹅膏

食用野生菌要注意哪些

我省野生菌资源非常丰富

市民喜爱食用

但由于缺乏毒菌识别方法

我省每年都要发生误食毒菌中毒事件

1、不要吃过熟或幼小的野生菌、野生菌不要全放在一起炒或煮,最好每次食用一种野生菌,而且食用量要有所控制,不要一次食用过多。

2、去市场买菌时,最好买曾吃过的,不要食用自己不认识的野生菌、加工烹调时采用的方法也要得当,首先,不论是哪种菌子,都不要凉拌生吃,其次,不论炒还是烧汤,都要炒熟煮透,不要用急火快炒。

3、吃菌时不要喝酒,有的野生菌虽然无毒,但含有的某些成分会与酒中所含的乙醇发生化学反应,生成毒素引起中毒。

4、吃完菌后如感不适,有恶心、头晕、呕吐、看东西不明或幻视、幻听等症状,要立即采用简易的方法,进行催吐处理,经过这些处理后,医院诊治。

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