宅家早餐吃啥别愁,10分钟煮碗面,鲜香开

宅家早餐吃啥别愁，10分钟煮碗面，鲜香开胃，比方便面更营养健康

最近有好多地方都进入静态管理中，不知道大家之前都囤了点啥吃食？这些年疫情反反复复的，我家冰箱几乎常年都是满的，吃一些立马就补齐，还有挂面、大米、白面也是备足一定用量，什么木耳、银耳、香菇、竹荪、粉条等这些干货，更是准备了很多，就怕万一被封在家里，有这些就能扛过一阵子，也不用太过于麻烦别人。

我今天看见有网友宅在家里，连续吃了几顿方便面了，我觉得方便面这东西，偶尔吃一次解解馋还行，咱可不能连续吃它，且不说它所含的添加剂，里面小小的一个干蔬菜包，少得可怜的几粒蔬菜，营养上是不够的，莫不如自己煮碗热汤面吃。

对于北方人来说，热汤面是从小吃到大的面食，那些年物质条件比较匮乏，但母亲总是变着花样的做各种美味，家里的菜园子摘一把青菜，再准备两个鸡蛋，一会功夫就能煮一碗好吃的热汤面。

那面端上桌，每人一碗，我端起来呼噜噜大口大口吃得可香了，三两下一碗下肚，吃得超满足。后来离家在外，每次回家母亲也总是煮一碗热汤面，说是“上车饺子下车面”，会笑眯眯的看着我吃完，真是想念母亲做的热汤面，可惜再也吃不到了。

嗯，刚刚扯得有点远，来分享一款热汤面的简单做法，宅在家里的你，可以试试，简单几步就搞定，比吃方便面强多了。

所用食材：银耳，油菜，鸡蛋，挂面

所用调料：盐，白糖，生抽，香醋，辣椒粉，葱蒜，植物油，熟白芝麻

制作步骤：

1、银耳提前冷水泡发，准备几颗油菜清洗干净。银耳可以换成木耳，油菜可以换成菠菜、茼蒿、黄瓜等其它绿色蔬菜，看家里现有的蔬菜而定。

2、小锅加点水，把清洗干净的鸡蛋放入锅中，烧开后转小火煮8分钟，将鸡蛋煮熟，若是想吃溏心蛋，要缩短煮制时间。

3、准备盛面的大碗中，加点蒜末、辣椒粉、熟白芝麻，锅内烧点热油浇在上面，再加盐和白糖各1小勺，加生抽和香醋各1汤匙，调味料按照自己口味略加调整。

4、锅中另加适量清水烧开，放入面条煮一会将其煮熟，然后将面条和汤一起盛入大碗中。

5、再用煮面条剩下的汤，把油菜和银耳烫熟，放入面条上面，鸡蛋切开也放进来，撒点葱花，一碗好吃营养的热汤面就成了。

这样一碗热汤面，用来做早餐是相当不错的，有蛋有菜有主食，营养还是不错的，宅家里的您不妨试试看，保准家里老少都爱吃，每天将配菜换换，即使连吃三天也不会吃腻。

烹饪小贴士：

1、配菜若是选用黄瓜，直接切丝放上即可。

2、鸡蛋也可以煎成荷包蛋或是水煮荷包蛋，也可以放煮熟的鹌鹑蛋，都很好吃又营养。

3、绿叶菜不用煮太久，避免维生素流失。

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