清香鲜甜冬瓜竹荪牛棒骨汤,竹荪冬瓜甜鲜,
2022/9/5 来源：不详小伙伴们大家好，小编想在这问大家，大家最喜欢喝什么汤或者你们家乡有什么特色汤呢，小伙伴们都可以在评论区留言分享给大家哦。如果小编会做的话，也会定期分享给大家。没错，本期吃货小编就是针对汤的美食分享，要给大家介绍的这道美味鲜爽可口的汤是冬瓜竹荪炖牛棒骨。听到这个名字小伙伴们是不是有些疑惑呢，小编当初也是一样，以为是竹笋汤，后白经过一吃，再网上一搜，果然还真的有竹荪这种植物。哈哈，是不是小伙伴们很多都没吃过呢，甚至可能还是第一次听说。
冬瓜竹荪牛棒骨汤竹荪还有些地区的人叫坐竹参、竹笙等，这是寄生在枯竹根部的一种菌类，非常的罕见而且营养价值也是非常高的。这样郑重地告诫小伙伴们，不要独自去寻找野生竹荪，有些是有毒的哦，就像蘑菇一样的，所以想吃的小伙伴可以到市场上购买。这个竹荪非常的有营养，而且味道非常的鲜美，适合煲汤提鲜用的。这道冬瓜竹荪牛棒骨的汤料的鲜香可口，大多还是归功于这道鲜嫩的竹荪呢。想学这道鲜嫩美味的冬瓜竹荪牛棒骨的小伙伴们赶紧拿起小本本记下来吧。
冬瓜竹荪牛棒骨汤首先的是我们要买的主要材料是三种牛腿骨、竹荪、冬瓜，这三大主角缺一不可的哦。首先是牛棒骨，我们一般要用牛的腿骨，已经刮解干净的骨头，然后可以让商家把牛骨头切成一段段的，牛腿骨是非常坚硬的，小伙伴们不要自己处理哦，非常艰难危险的，实在是没有处理的小伙伴可以试着用锯子切段。竹荪一般都是在市场上购买干货，所以回到家一定要进行泡发处理。冬瓜嘛，煲汤当然是要越老越好的冬瓜啦，太嫩的冬瓜一煲就烂，汤汁就变得十分浓稠，口感就不好了呀。
冬瓜竹荪牛棒骨汤首先第一步是处理牛棒骨，把切好段的牛蒡骨用清水泡半个小时，让多余的血水泡洗干净。然后冷水下锅，大火煮沸，再煮个五分钟左右，就可以把牛棒骨捞出来，加入温水把牛棒骨清洗干净。然后子锅中加入适量的水，放入牛棒骨，放入葱、姜大火煮开，炖至一个半小时。第二步是处理竹荪，竹荪提前用温水泡发，让竹荪吸足水分后膨胀。就可以去除根部，然后洗干净装盘备用。第三步，大块切成块，留皮或者不留都是根据个人口感来定的。第四步，炖了一个半小时的牛棒骨，打开盖子，放入冬瓜、竹荪然后再炖上半个小时。这时候经过炖煮的竹荪就会非常膨大，就可以用剪刀剪碎点，然后加入枸杞再炖十分钟。第五步，在碗中加入香菜、香葱、蒜末、小米椒、胡椒粉，就可以把这道冬瓜竹荪牛棒骨盛盘出锅了。一道鲜嫩清香的冬瓜竹荪牛棒骨汤就可以动手开吃啦。
冬瓜竹荪牛棒骨汤小伙伴们听到这里是不是也想喝汤了呢，牛棒骨经过长时间的炖煮，把营养和美味全都榨出来，骨髓的鲜香，浓郁的牛骨汤加上竹荪提香，冬瓜的清甜，一口汤喝下去，胃暖暖的口中清香弥漫许久。大家伙是不是也蠢蠢欲动了呢，那还不赶紧动手！
冬瓜竹荪牛棒骨汤