鸡汤山药大白菜香菇竹荪使鸡汤更营养更鲜

2024/8/20 来源:不详

北京中科医院忽悠 http://pf.39.net/bdfyy/zjft/161225/5154127.html

春天喝鸡汤好吗?春季养生首选养肝。春天气候比较干燥,容易诱发肝火,补肝养肝很重要。

孩子在家一直上网课,外出机会较少,满脸是火,喝点鸡汤去去燥吧。

主材准备:准备了一只炖汤老母鸡(切块后分份儿,只用一份半斤左右就够了)。

辅料及佐料:生姜,红枣,香菇,竹孙,山药,大白菜叶,香菜,食盐,白胡椒粉。

准备工作:

1.将干香菇,竹孙等菌类泡发、洗净备用。

2.将红枣洗净,生姜切片,山药洗净刮皮切块,白菜叶洗净切条,香菜洗净后切碎。

制作鸡汤:

1.砂锅中放入鸡肉块,加入清水,放在火上烧开。开锅后,将血沫及油沫撇干净。

2.放入生姜,红枣,香菇和竹荪,小火炖煮约2小时,待鸡肉软了,放入山药块和白菜丝同煮,山药熟了大白菜也就软烂了,这时放入食盐和香菜碎,关火。

3.盛入碗中,可放少许白胡椒面,味道更鲜美。

经验提示:

1.由于山药削皮后遇空气容易氧化,如果提前削好皮,应放到水里浸泡,用时直接捞出放入锅里。

2.炖汤我喜欢用老母鸡。但老母鸡肉有韧性,因此与汤同食口感稍差。我会将肉捞出,用高压锅重新焖制,单独食用。

3.炖鸡汤最主要的佐料就是生姜片,其他食材可根据自己的喜好口味进行更换。

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