大厨教你炖靓汤之猴头菇竹荪虫草花棒骨汤

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猴头菇30克、

竹荪5克、

虫草花10克、

莲子20克、

猪棒骨克、

盐适量。

(1)竹荪用淡盐水浸泡10分钟，把尾部白色的部分剪掉。

(2)猴头菇用水浸泡2小时，泡的时候最好使用碗等将其压在水底，使其完全浸泡在水中。

(3)用手把猴头菇中的水挤出来。

(4)猪棒骨清洗干净，在开水中煮2分钟去血沫，洗净备用。

(5)把所有材料一起放入电砂锅中，加入适量清水。

(6)炖3小时，喝时加盐调味。

(1)虫草花不用泡水，只要清水简单冲洗干净就可以，以免把表面孢子粉洗去。

(2)莲子不用泡发，直接煮更容易软烂。

(3)如果喜欢竹荪的脆爽口感，可以最后放入，放好再煮30分钟即可。

这是一道非常鲜美的菌汤，汤色微黄，猴头菇吸满了汁水，虫草花的爽滑和竹荪的脆爽呼应。在享受美味的同时还有健脾胃、补肾的食疗功效，可作为日常滋补和产后、病后的养生汤。

竹荪是名贵的食用菌，自古就是食疗佳品，具有益气养阴、宁神健体的功效。