处理竹荪有个小窍门,鲜美又营养,味道一级

2024/9/3 来源:不详

竹荪排骨汤

竹荪营养价值很高,处理竹荪有个小窍门,竹荪顶部的花伞去除,再清水过两遍就可以去除异味,再炖汤鲜美又营养。

原料:排骨、竹荪、盐、葱、姜。

做法步骤:

第1步、准备的原料。

第2步、排骨洗净加葱,姜焯水。

第3步、焯好的排骨用温水洗净血沫。

第4步、再加入热水,葱,姜烧开,改小火炖煮。

第5步、竹荪用清水泡发十几分钟。

第6步、泡好的竹荪剪去头上的伞部,根部,剪成小段,再过两遍清水,每次都要轻轻的把里面的水分压出再进行下次的过水动作。

第7步、加入炖好的排骨汤中,加点盐再炖十分钟左右。

第8步、撒点葱花,或者青蒜末就可以。

小贴士:

1.焯好的排骨用温水清洗更容易洗净血沫,用热水炖汤和温水清洗的原因是可以让肉质更容易酥烂,焯好的排骨直接进凉水会让肉的表面收紧,而不容易烧烂。

来自美食天下小耿妈妈的作品。

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