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这菜是难得的山珍野味,平民也吃得起,刮油

2022/10/2 来源：不详

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前不久在一家餐馆吃椰子鸡，发现鸡汤里有一样新食材，是之前没吃过的，煮熟后夹一块送入嘴里，口感脆嫩爽口，味道香甜鲜美，一吃就知道这菜不简单。果然，一小盘就花了好几十块钱。

它就是菌中皇后，竹荪，也叫竹笙。竹荪的贵是有道理的贵，它的生长时间只有短短的几小时，采集时间也只有几小时，也就是说，如果不小心错过了那么短的采集时间，可就吃不到这味道鲜美的山珍野味了。虽说竹荪比一般常见的菌类要贵，但却不像松露、羊肚菌、牛肝菌那么贵，价格也是平民能接受的价格，毕竟也不是天天都能吃到这么珍贵的食材呀！

竹荪的生长季节一般是初夏到中秋，生长在潮湿的阔叶林或竹林下。记得之前风味人间里面有一集刚好拍摄到了竹荪的生长与采集过程，一瞬间绽开的菌裙，看起来十分灵动，也非常美丽。新采下的竹荪做成的菜肴，也只有采集的人能尝到，想必味道和口感更是绝佳。

竹荪中含有丰富的氨基酸、蛋白质和多种维生素，非常滋补，能安神健体，提高人体的免疫力，还能保护肝脏。竹荪还有刮油的效果，能够减少脂肪的堆积，是减肥族的福音。

无论是炒菜还是煲汤，加一点竹荪，这汤的价值可就提升了一个档次，不仅营养价值高，口味也是大大地提升。下回煲鸡汤的时候就可以加一点试试，一定是吃过第一口，还想马上再吃第二口，吃得停不下来！

竹荪鸡汤by一日五餐辅食

准备食材老母鸡1只竹荪6根冬笋1个（可无）胡萝卜3根姜片2片

老母鸡清洗干净，锅里放水，放入鸡和姜片一起煮开，撇去浮沫，开小火炖煮。

同时把冬笋处理好，去头去尾，切成片，放入锅里一起炖煮1小时。

1小时后，胡萝卜切成块加入，继续炖40分钟。

竹荪在冷的淡盐水里面浸泡20分钟左右。捞出来撕去菌盖头，再剪一下，另一端也最好剪掉一点。

竹荪处理好之后，加入鸡汤中炖煮10分钟即可。最后撒上葱花即可。脆嫩鲜香，鸡汤浓郁，喝得着的营养！

如果一大锅鸡汤当天没喝完，还可以做成鸡高汤，用来做其他的美食！

先舀出一半的鸡汤，用滤网过滤掉杂质。一般做鸡高汤都是用的鸡架，可以一次性熬出很多汤。