云南野生菌批发零售直播外卖山野和餐

进入雨季，随着一场场夏雨的浇灌，野生菌“小精灵”们破土而出，撑起了一把把“小伞”，开始展现出不同的魅力。从批发到零售，从直播到外卖，如今云南的野生菌已经走上了数字化的道路。6月以来，云南野生菌线上销售订单需求猛增，在各大电商平台下单，鲜货野生菌从采摘到摆上餐桌，它们的“云”上之旅只需2天至5天，让山野和餐桌不再遥远。

“走”上数字化营销之路

走进云南木水花野生菌交易市场，每天都有大量的野生菌从这个全国最大的野生菌交易市场走向全国，这里商户的销售模式也从传统逐步走向了数字化。摊主们化身主播，依次为各自的野生菌“代言”。“现在人手一部手机，每部手机就是一个‘商场’，只要肯努力，都可以赚钱。”市场里正在直播的一位摊主说，除了在市场有固定的摊位，直播间也在装修中。

除了网上下单，昆明市民还可以请跑腿小哥代为采买野生菌。部分摊主还通过花呗分期、支付宝消费券招揽本地生意，摊主赵尉深便通过此举来吸引顾客。他表示，野生菌的价格浮动较大，如元1公斤的干巴菌，很多人都望而却步，如今通过支付宝花呗分期，吸引到了部分客人。

年，在美国留学的黄谢回到家乡，开始接过父亲的接力棒，逐渐参与云南木水花野生菌交易市场的运营管理。她回忆：“年市场刚建成时，租户不过四五十户，市场上售卖的野生菌也只有20多种。如今，通过互联网和新零售平台，野生菌已经‘坐着’飞机被端上全国人民的餐桌。”在黄谢看来，木水花野生菌交易市场15年来的变化，特别是近几年在出口转内销和互联网高速发展的大背景下，野生菌消费水平迅速提升。

如何使云南野生菌让更多的消费者认识并喜爱？互联网数字化电商无疑是最佳的平台和机遇。

黄谢介绍，大概年前后，当80后分别成为新一代卖菌人和当家作主的消费主力时，野生菌行业开始拥抱数字化电商。年，为了更好地走数字化电商路子，黄谢创办了“黑标主厨”品牌，开始在阿里巴巴货源平台上，以野生菌干货为主，做野生菌线上批发。如今，该渠道已形成稳定客源，平均每月有30万元的销售额。

去年7月，“黑标主厨”又在天猫上开设了旗舰店，以零售为主，销售野生菌鲜货、干货及菌汤包。平均每月有10多万元销售额，其中竹荪、羊肚菌、松茸和松露等单品最受青睐。

“今年受新冠肺炎疫情影响，出口基本停滞，但线上订单需求猛增。已经开启的香格里拉松茸天猫预售活动，目前反响还不错。”黄谢说，每份天猫订单，店小二都会仔细打包，并附上清洗、食用指南。来自云南的野生菌，通过天猫店铺销售走向全国，在吃货们的创意下，也碰撞出了搭配西餐、野生菌煮鲍鱼等新吃法。

量身定制助力野生菌“出滇”

近期，云南邮政、顺丰速运相继为松茸寄递量身定制了全程解决方案，基本形成第三方实施专业技术包装（含包装材料生产）、邮政和快递企业全程冷链+干线航空运输、保险公司实行损坏（变质）理赔的“全程安心”寄递服务模式，全国绝大部分城市承诺48小时送达，确保松茸快速、新鲜端上消费者的餐桌。

近日，在昆明邮政举行的松茸项目推介会上，中国邮政集团有限公司昆明市分公司相关负责人表示，云南邮政EMS专门为松茸行业量身定制了全程供应链解决方案，提供从产业规划、产品销售、运递服务等全链路的服务模式。

“昆明市分公司成立了松茸项目寄递专项创客团队入驻市场，设立收寄点，工作人员提供驻点、上门寄递服务，木水花等部分收寄点还免费提供冷库、冷链车运保管运输服务，做到第一时间收寄，第一时间冷链运输，第一时间发运，确保全国62个承诺城市次日递服务，51个城市隔日递服务。”该负责人介绍，通过