猴头菇竹荪排骨汤

准备好：

猴头菇30克

竹荪30克

猪排骨克

姜片10克

盐2小勺

鸡精半小勺

白胡椒粉少许

水适量

这样炖：

?猴头菇用清水浸泡至涨发;

?猴头菇挤去水分后切成片状;?将猴头菇片装入大盆，加满水煮至沸腾;?捞出过水冲洗，并反复揉捏挤压，挤尽水分;

?竹荪用清水浸泡至涨发;?排骨剁成长1寸左右的小段，过沸水汆至断生后捞出;

?取一大汤煲加入排骨、竹荪、猴头菇、姜片和适量水;

?盖上锅盖，大火煮沸后转小火，炖1小时，最后20分钟加盐，关火后加鸡精、白胡椒粉调味即可。

提示：猴头菇一定要反复浸泡、煮熟，挤出水分再浸泡、再冲洗再挤再浸泡，直至菇体没有异味。没有处理好的猴头菇煮出来的汤，会很酸涩发苦，无法食用。元气滋补竹荪具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效，常食可补气养阴、润肺止咳、清热利湿。猴头菇有增进食欲、增强胃黏膜屏障机能、提高淋巴细胞转化率、提升白细胞等作用。故可以提高人体免疫力，同时对神经衰弱、消化道溃疡有良好疗效，更有明显抗癌功效。所以常喝此汤，可有病治病、无病强身，是极好的补品。