没别的,我想吃火锅

因疫情影响，已在家里呆了30天有余，疫情结束后你最想做什么呢？KK有个梦想就是吃一顿不用自热不用收拾桌子的火锅！

番茄锅菌汤锅牛油锅海鲜锅

芝麻酱沙茶酱牛肉酱菌菇酱干碟油碟

我似乎已经感受到他们沸腾在舌尖了！

重庆火锅

火锅界的扛把子，绝对的“C位”！九宫格的锅底，一定是花椒、辣椒和牛油作为根基，几十种香料熬制数小时制作而成。在其他地方吃火锅也许是为了抵御冬季寒冷，但重庆人吃火锅全年无休，特别是夏季，炎热的路边，火锅吃得大汗淋漓，配上一杯山城啤酒，巴适得板！

必点菜品要属毛肚、鹅肠、鸭血、酥肉，新鲜的毛肚保持着其特有的爽脆感，只有“七上八下”的娴熟涮法，才能不负美味。而蘸料最经典的当属油、蒜、葱花、香菜，让食物的味道“更上一层楼”！

四川串串香火锅

串串香虽然已经风靡全国，但是要吃最正宗的还是要到其发源地四川。锅底大部分是红汤锅和鸳鸯锅，除此之外，所有的肉都是插在签子上煮的。

而食材更是十分丰富，泡椒牛肉、香菜牛肉、小郡肝、凤爪，以及各种时令蔬菜和菌类，一大把放进咕嘟咕嘟沸腾的锅里，再来一口红糖糍粑，爽！

潮汕牛肉火锅

潮汕牛肉火锅最大的特点是牛肉极其鲜嫩，大部分都是屠宰后不超过3个小时就能到你的餐桌上。而汤底则是经数小时熬制的牛骨汤，看似清淡，实则鲜而不腻。

而牛肉的不同的部位口感都大不相同，像吊龙、五花趾、胸口朥、脖仁，都是必尝菜品，而经过反复捶打、爽滑劲道的潮汕牛肉丸更是不容错过。蘸上沙茶酱，让人酣畅淋漓。

酸汤鱼火锅

酸汤鱼的酸，并不是醋或者酸菜这么简单，而是多重发酵复合而来。正宗凯里酸汤加上番茄酱，再加入毛辣果、糟辣椒熬制一锅浓浓的酸汤！

入口即化的鲶鱼和绵软的巴沙鱼，鱼肉鲜美嫩滑，令人回味无穷，光是一碗汤就能够吃一碗米饭下肚了。三天不吃酸，走路打捞窜。

东北酸菜白肉火锅

和其他火锅的边吃边涮不同，酸菜白肉火锅要提前将食材焖煮，东北人将这样的方式称为“烀”。

以酸菜作为汤底，加入白肉、血肠、猪心。煮好了的白肉肥而不腻，夹杂着酸菜的香味，再蘸上蒜泥，配上白酒，大概是东北人最幸福的时刻。

老北京铜锅涮肉

铜锅便于加热，炭火不生异味。汤底只用白水煮姜，不淹没羊肉鲜味。而羊肉讲究现切，肉片要薄，立盘两秒肉片不掉，说明肉质鲜嫩。

北方的酱料不同于南方的油碟，一定要蘸上麻酱，配料包含豆腐乳、韭菜花、香菜和葱花。再来上一杯二锅头，不信谁不上头!

顺德粥底火锅

每一粒米都被认真的擂成好几瓣，用油盐拌匀后下锅，熬制4-5个小时，直至锅底的粥几乎见不到米粒，可称得上稠滑如雪，味道清鲜。

火锅的主要食材是鱼片、鳝片、贝壳、鲜虾，油条也是必点菜品。煮完喝一碗融汇了食材精华的粥下去，全身舒爽。

海南椰子鸡火锅

椰子鸡火锅顾名思义就是用椰子水煮鸡肉的火锅，锅底选用的一般是两只海南青椰子，把清澈的椰子水倒入锅中，配上新鲜的鸡肉用小火慢炖。口味咸鲜，椰味芬芳，汤清爽口。

文昌鸡、椰肉、小荸荠在椰青水中咕嘟咕嘟沸腾，鲜嫩的椰子鸡还要配上特色的海南酱料，酱油、姜蓉、辣椒、青橘汁，满满都是阳光的味道。

云南菌子火锅

在云南几乎覆盖了全国所有的菌种，没有传统上的辛辣油腻，而是鲜美又健康的火锅。底汤由野生菌跟大块骨料混合在一起文火熬制6、7个小时而成。

在主食材以土鸡、羊肚为主，搭配鸡枞菌、牛肝菌、青头菌、奶浆菌以及清脆的竹荪和咸香的宣威火腿。

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