中秋佳节,满桌佳肴也少不了一道汤品,6道

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中秋佳节，全家团圆聚餐欢乐，满桌佳肴也少不了一道汤品，6道汤品任你选。记忆中，每在一个节日里爸爸妈妈总会煲一道老火汤，在饭前先来一碗汤品，然后可以吃菜，喝酒都不用担心伤及胃肠。煲汤的食材多种多样，根据食材而选定时间，蔬菜一般为快手汤；荤类汤品可以搭配一些食材加以煲制。荤类食材汤品也可以是隔水炖制，或是直接煲制，无论是炖制或是煲汤，时间约为3小时左右，这样汤品口感鲜美，也能使它的营养可以被充分吸收，功效完全发挥出来。无论是哪一款汤品，盐要少放，这样可以不用担心多喝了汤而摄入过多盐分。

煲汤需要好锅，可以选砂锅或是炖盅，汤品要比高压锅、不锈钢锅等锅具炖制的更美味，然而需要的时间长一些，可以在开始做菜之前，先把汤品炖上，最后其他菜肴都已经做好，汤品也好了。一道好汤也可以成为满桌的压轴菜，煲一手好汤，其实也很简单，在这中秋佳节里为家人煲一份好汤吧。

一、黑木耳老鸡汤——推荐语：黑木耳是素中之荤，是营养丰富的菌类食材，鸡肉营养易于吸收，老少皆宜，无鸡不成宴，来道鸡汤也不错的。一般鸡肉还可以搭配一些百合、山药等食材。

食材：老鸡1只、黑木耳适量、红枣适量、姜适量、葱适量、精盐适量

做法：1、锅中加入清水与姜葱烧开，将鸡肉加入氽烫一下捞出，与红枣同放砂锅中，烧开后转小火炖约2至3小时。2、出锅前10分钟，加入黑木耳煲熟，加盐调味即可。

二：虫草花乌鸡汤——推荐语：乌鸡滋阴清热、益气补血，美容养颜，可以为妈妈为爱人炖一份好汤。除了虫草花可以换为姬松茸、竹荪等食材。

食材：乌鸡1只、虫草花适量、姜适量、精盐适量

做法：1、锅中烧开姜葱水，加入乌鸡块烫一烫即可捞出。不宜时间过长，营养流失。2、虫草花可以冲洗一下，与乌鸡同入砂锅，大火烧开5分钟后转小火炖至约1至2小时。

三：花生莲藕排骨汤——推荐语：莲藕、花生都是当季食材，适合秋季滋补，可清热润燥。排骨也可以换为猪蹄、或是大骨。

食材：排骨克、花生1把、莲藕适量、姜适量、葱适量

做法：1、将排骨清水泡一泡，1至2小时，其间换清水，泡去血水。2、排骨冷水入锅，将烧开之时去掉浮沫。烧开之后，大火烧5分钟。加入花生与莲藕同炖至软烂即可。花生可以焯水再加入汤中。

四：木瓜鲫鱼汤——推荐语：秋天木瓜成熟，甜美。可以直接食用也可以炖至汤品，与鲫鱼同炖一直是最佳搭配，可补益身体，滋养美容，为女性上品好汤。也可以豆腐鲫鱼汤、菌菇鱼汤。

食材：木瓜半边、鲫鱼2条、红枣适量、姜适量、葱适量

做法：1、锅中入油，将鲫鱼煎制两面微黄。2、加入砂锅中，大火烧5分钟，加入红枣炖约10分钟后加入木瓜炖熟即可。最后加盐调味。

五：凤爪猪蹄汤——推荐语：凤爪与猪蹄满满的胶原蛋白，炖制出来的猪蹄还可以拌上蒜泥食用也是极好的。一锅可以出两菜，为你下厨备餐省时省力，极是美好。

食材：凤爪适量、猪蹄1个、黄豆适量、姜适量、葱适量、盐适量

做法：将猪蹄与鸡爪在锅中焯水后冲洗一下。将所有食材与黄豆加入砂锅中，加入清水大火烧开煲5分钟，转中小火炖至软烂即可。

六、山药羊排汤——推荐语：山药可健脾养胃，加入胡萝卜与羊肉同炖，润泽脾胃，补益虚损，能够去寒气。

食材：羊排克、山药克、胡萝卜适量、红枣适量、姜适量、葱适量、精盐适量

做法：1、羊排用清水泡一泡去血水，冷水下锅，将开之时把浮沫除去，最后大火烧开5分钟，加入胡萝卜与红枣，保持中大火翻滚，炖至出来的汤汁奶白。出锅前将山药加入炖熟山药即可。胡萝卜可以去膻。羊肉中加入1片白芷容易熟透也可以去腥。

以上为家常煲汤，当然还有海鲜汤、鸭汤、羊肉汤，炖至方法基本相同，肉类一般焯水或是冷水下锅，去浮沫即可，搭配的食材优选当季为宜，滋补汤品虽好，特殊体质者也可勿随意滋补，好汤喝好，适量即可。

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