南方的婚宴只有10个菜,菜金却要1800
2024/8/24 来源：不详北京中科医院是假的吗 http://pf.39.net/bdfyy/zjft/161225/5154127.html冷盘双拼
南方的婚宴只有10个菜，菜金却要元，北方的朋友：一定吃不饱
每个地方都有自己的饮食特色，除了日常的三餐最能体现出来的当属“小吃”还有就是“婚宴”。小吃作为地方特色最接地气也是最能反映民生的饮食文化，而宴席应该是地方饮食文化的最高标准。
在前不久参加了朋友的一场婚宴，整个婚宴下来大致一个半小时共十道菜。十道菜是主菜，不包括开席前的数道小菜和结尾的喜饼和甜汤。之所以是十道菜也是象征十全十美的意思，这与他处几十道宴席菜有着很大的分别。今天带你看看闽南晋江普通人的一场宴席菜，看看地方宴席吃的什么美食，
第一道菜，依照习俗习惯一定是冷盘也就是所谓的凉菜。冷盘的菜色并不固定，或为肉食或为海鲜又或为荤腥素的多拼菜。今天的这一海鲜双拼冷盘是鲨鱼肉片和水灼花螺，味道非常鲜美。
鲍鱼烧莲子红豆第二道菜是鲍鱼烧莲子大红豆，红豆、莲子提前泡发缩短其烹饪的时间。把红豆先水煮半熟，再捞入高汤之中。这样能确保大红豆熟，并且汤水不至于太红也不会有很大的红豆味。在与莲子炖熟后，加入特制的调味并且勾个薄芡。然后再与处理过的鲍鱼，进行小火的煨煮这一道菜也是非常好吃。
龙虾蒸粉丝龙虾在早年是有钱人的象征，毕竟是稀罕物。但是现今基本上算是标配型的海鲜，龙虾最普遍的做法就是搭配粉丝清蒸。不得不说这一做法既保留了龙虾的鲜美，也最能吃出它的口感。
竹荪螺肉灌肠汤至于这一道炖盅，个人非常喜欢。汤头鲜美食材很是美味，这一道汤所用的食材搭配是竹荪、螺肉、肠灌肠然后配以高汤蒸煮。
糯米饭炒面线双拼这一道菜属于主食，它是一道双拼菜。左边的是炒面线，现在你看到的是右半的糯米饭。两个主食的辅料都相当丰富，根据各人的口味可以选择喜欢的主食。糯米饭和炒面线是闽南晋江宴席上最为常见的主食，不一定是双拼但总会有一个。
煲鳗鱼煲鳗鱼，在早年经常听到这么一句话。宴席好不好，有什么好料草有没有黑鳗鱼？如果有那一定是很好的宴席。这一道煲鳗鱼，口感极佳鳗鱼很是入味。
水灼大虾水灼大虾，水灼的做法要比什么椒盐、油焖的要求更高。因为所有的虾都必须是活的，另外水灼后必须没有土味。
石斑鱼猪蹄汤石斑鱼汤，最常见的搭配是高汤和猪蹄经过炖煮后再来作为汤底。石斑鱼块吸收了部分油脂，并赋予了汤的鲜美非常美味好喝。
青蟹蒸芋圆乌鳗、膏蟹、鳖曾经的宴席高标准点，现在是基本菜肴。在宴席上除了鱼、虾肯定还有一道蟹，而它的做法百分之99是清蒸。因为这样最能吃出蟹的鲜美，还有膏的香醇。清蒸或为搭配粉丝，或为芋圆片甚至是虾粉。
羊肉煲最后这一道菜是羊肉煲，非常香非常好吃的羊肉炉。在吃的时候，我特别想要来一碗白米饭哈。在这一道菜后，还会有喜饼和甜汤也被称为“结果汤”意思是宴席结束。
在吃完宴席，我偷偷询问了一下身边的朋友。这么一桌菜肴得多少钱，朋友说不含烟、酒水、饮料等光菜色大致是一桌。如果说在“平常”需要席开70桌左右，所以光是酒席就要不少钱。而这一些全部都必须是男方自己承担，至于婚宴亲朋好友给的祝福礼基本上都是当场退还。一场婚礼的花费实在是很大，你认为了？
