滋补营养汤品推荐冬瓜老鸭汤,榴莲壳炖排骨

2024/8/24 来源:不详

导语:谁也不是天生就会做饭,只是生活让我们不得不学会了这项技能,常年在外面吃不到家里做的饭,而又不想吃外卖的时候,也就只能自己动手试着做一做,然后也就慢慢地学会了,但其实有的时候,吃什么并不重要,重要的是自己在享受做饭这个打发时间的过程罢了。

再者就是偶尔觉得自己一个人吃饭孤独的时候,就叫上几个亲朋好友到家里来,聚在一起享受着美食带来的快乐!

哈喽,大家好吖~今天跟大家分享几道被不少人称赞的家常美食,营养均衡又美味可口,非常下饭,做法特别简单,食材也是我们日常生活中常见的,就连厨房小白做起来也无压力,非常特别适合上班族的首要选择哟,喜欢动手做菜的朋友就一起来试试吧~

-食材以及调味料的准备:老鸭,老冬瓜,薏米,苡实,老姜,陈皮,蜜枣,老姜,料酒,盐。

-烹饪制作步骤过程:

1、老鸭洗净斩块;冬瓜用刷子刷干净皮切块;蜜枣去核留肉;姜块用刀背拍扁;备用。

2、薏米放入无油干锅炒香,炒过的薏米不会寒凉,一次可以多炒一些放着备用;薏米炒好后晾凉,用密封罐装好,用的时候抓一小把就好了。

3、鸭肉冷水下锅焯水,并放入几片姜片(约10克)和适量料酒(约15克)大火烧开;水开后捞起鸭肉,用清水冲洗干净。

4、将鸭肉放入汤锅,加入洗净的薏米、茨实、陈皮、去核蜜枣和姜块。(备注:陈皮最好用开水泡软,用刀轻轻刮去白色的内瓤,可去陈皮的苦涩。)

5、加入约ml清水,据说加几滴油一起煲味道更香(冬瓜煮的时候会出水,注意别放太多水);

6、大火烧开后转小火煮约1小时;1小时后开盖,加入冬瓜块;大火烧开后转小火继续煮约30分钟;

7、最后转大火滚约3~5分钟使汤更浓即可关火。(备注:如果感觉水太多,可大火滚多几下使水分蒸发,汤变浓再关火。)

8、先撇去浮油,再加入适量盐拌匀,盛出趁热享用吧!

冬瓜解暑,老鸭滋补,搭配薏米芡实有袪湿健脾、解暑滋补的功效,夏天多煲点这些汤是很有益的,每到大、小暑的日子,更是少不了冬瓜老鸭汤!

-烹饪小提示:老鸭是那种个头比较小的,活的一只在2斤左右,最多不会超过3斤,越瘦小的老鸭越好!这种老煲出的汤比较清甜。

-食材以及调味料的准备:榴莲壳,排骨,料酒,生姜,盐。

-烹饪制作步骤过程:

1、排骨洗净,冷水下锅加料酒、生姜焯一下,捞起过凉水待用。

2、用刀将榴莲壳上的白瓤割下来,切成小块,当心手哦。

3、将排骨放入锅中,倒入清水(没过排骨即可),大火烧开后转小火煮,至汤汁变白,排骨香四溢。

4、倒入榴莲瓤块一起煮,直至榴莲瓤块熟透,加盐调味出锅。

炖好的榴莲排骨汤汁有点粘稠,很鲜,几乎没有榴莲味,榴莲这样吃能清热解毒,滋润养阴的作用才大胆尝试。

大家都知道榴莲大补,不宜多食,却很少人知道榴莲壳也是可以食用的,榴莲壳煲汤具有清热、降火、补血益气、滋润养阴等作用,在喜汤水的粤菜里是不可缺少的美味,觉得榴莲味淡的可以取适量榴莲一起炖。

-食材以及调味料的准备:鸡腿一个,虫草花,竹荪,红枣,枸杞,香菇,玉米,干贝,料酒,盐。

-烹饪制作步骤过程:

1、竹荪用淡盐水泡15分钟后洗净,去根和伞状头部,留中间部分。

2、虫草花和干贝泡10分钟洗净,香菇玉米也洗净备用。

3、锅中冷水放入鸡腿,加1勺料酒、生姜焯熟捞出。

4、炖锅中再加入适量清水,放入鸡腿、香菇、玉米、干贝、生姜,炖煮1小时。

5、一小时后加入竹荪、枸杞、红枣,再煮十分钟,加入适量盐,即可完成。

竹荪虫草花鸡腿汤!全程不用放一滴油,煮出来的汤鲜美不油腻,鸡腿嫩到怀疑人生,太适合懒人滋补啦!

-烹饪小提示:用到的竹荪和虫草花,都是菌类哦~好吃不贵,市面上也很容易买到!

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