为人不是很熟的竹荪

竹荪含有蛋白质，脂肪，碳水化合物，粗纤维菌糖等成分

竹荪具有补气养阴，润肺止咳，清热利湿，健脾益胃止痛，减少腹壁脂肪的聚积，降血压，降血脂等功效，常吃可清嗓，治咳嗽

要选择颜色微黄的竹荪，太白的是用硫酸熏制的，对身体有害，要放置在阴凉通风处保存，而且要注意防虫蛀。

鲜竹荪在烹制前需用冷水洗净，剪去有臭味的菌盖和菌托，否则会有怪味

干品烹制前应先用淡盐水泡发，并剪去菌盖头封闭的一端，否则会有怪味

相宜搭配

竹荪与百合，润肺止咳

竹荪与银耳，增强免疫力

相忌搭配

竹荪与鸡腿菇，降低营养吸收

参考文献《日常食物饮食宜忌》