物以硒为贵是什么意思这些食物富含长寿

硒是一种自然界中稀有的非金属微量元素，也是人体所需要的一种微量元素，科学研究表明，硒元素具有抗癌、抗衰老、增强人体免疫力的作用，被誉为“抗癌之王”“长寿元素”。

不少有名的长寿村，经过科学研究调查发现，当地的土地和食物中都富含硒元素。所以也流传着“物以硒为贵”的说法，想要长寿养生，宁愿少吃点肉也要多吃这些富含硒元素的食物。

1.豆类食物

红豆、黄豆、绿豆、黑豆，还有芸豆等豆类含有丰富的硒元素，往往被人们所忽视，中老年人和肠胃比较脆弱的人平时保证一天吃点豆制品，如豆腐、豆浆等食物，可以补充硒元素。

2.蛋类食物

市面上常见的蛋很多，并且价格都是很亲民的，除了富含丰富的蛋白质和维生素以外，不少人都忽略了蛋类也是补硒神器，一天吃一个鸡蛋，就能很全面的补充营养。

鸡蛋的硒含量为23.3μg/g，鹌鹑蛋的硒含量为25.48μg/g，鸭蛋的硒含量为30.7μg/g，鹅蛋的硒含量为33.6μg/g。

3.海产食物

不少知名的长寿村都在海边，他们靠海吃海，饮食中常见带鱼、海带、章鱼等等各种海味。而不少内陆地区的人，往往没有吃海鲜的习惯和意识。

殊不知海产品其中有很多平常肉类无法代替的营养：ω-3脂肪酸、锌、硒，这些营养素对大脑、心脏来说都是不可或缺的，如果长期缺乏会患上各种疾病。

建议普通人每周至少要吃一次海产品，有脱发、肾虚等困扰或者孕妇更要多吃。

4.坚果

坚果富含对人体有益的油脂，如瓜子、花生、夏威夷果、核桃等。每日食用一小把坚果，可以软化血管，降低心脑血管疾病的患病几率，还能补充硒元素。大家爱吃的花生含硒13.7μg/g，比不少肉类还多。

5.肉类

有不少人为了健康，选择不吃肉，殊不知这样是大错特错，因为肉类中的种种营养元素是植物所难以代替的，不仅营养丰富并且更容易被人体吸收和利用。

便宜美味的猪肉是不少家庭餐桌的常客，猪肉不仅蛋白质、脂肪丰富，还含有丰富的硒元素，每克猪肉中就含有10.6μg的硒。

6.大蒜

果蔬类食物的含硒量都不太高，所以常吃素食的人是很难补充硒元素的。不过可以多吃大蒜，大蒜的含硒量在植物类食物中名列前茅，新鲜大蒜中含量为27.6μg/g，而一般蔬菜的含硒量仅为1μg/g。

7.菌菇食物

菌菇食物的营养往往会被人忽视，不少人认为菌菇食物是“发物”而不敢多吃，却不知道这类食物的营养异常丰富，甚至比肉类还多。

蘑菇、香菇、木耳、竹笋等食物，含有丰富的膳食纤维，能帮助肠胃蠕动和排毒。

除此以外，菌菇食物中的硒含量也很高，其中最优秀的要数干竹荪。干竹荪中含量为μg/g，远高于各类海产品及动物内脏，可谓含硒之王。

其次，是干松蘑，菌类中的美味之王，含硒为98.44μg/g。

第三名是干白蘑菇，含硒为39.18μg/g，并且十分常见，想补充硒元素可以经常买来吃。

在土壤富含硒的地区，食物往往含有丰富的硒，所以当地人身体都比较健康和长寿，不需要额外补充硒元素，但是其他地方的人就没那么幸运了，需要自己主动的多吃富含硒的食物。

需要注意的是，硒元素虽好，但是不宜吃得太多，大量吃补硒的保健品也会有中毒的风险，最好还是从日常饮食中获取。