火锅的吃法有好多种,但是你会几种今天教你
2024/9/1 来源：不详牛肉火锅
菜系：湘菜
菜品：火锅、口味：香辣、做法：煮、难度：普通、用餐人数：不限、准备时间：30分钟、烹饪时间：30分钟
功效：补血养血、补气益气、调理肠胃、滋阴补阴、开胃消食、清热去火、除皱、养颜、
抗衰老
牛肉火锅的做法
步骤1.牛肉切片
步骤2.用橄榄油和花椒粒腌一下(不需要加盐，只用油把牛肉肉质变嫩)
步骤3.猪五花切厚片。锅中底油烧热，放猪肉片，炒变色后转中小，熇猪油。到肉片金黄就可以啦，火别太大，不要把肥肉全熇干。
步骤4.锅中加干辣椒，小火炸香,加郫县豆瓣酱(或湿豆豉)，小火把酱炒透
步骤5.转大火，放腌好的牛肉(之前大概腌半小时就可以)，扒拉几下，加一瓶盖二锅头，大火再炒几下，加水，注意水量不要加多，不能没过牛肉。汤水沸腾后，加盖转中火，烧到牛肉七八成熟，关火
步骤6.生霉豆(豇豆)铺满火锅锅子的底部，把第七步炒锅里的牛肉和汤底全倒进火锅，上面再撒上青蒜，盖盖，搁电磁炉上面w加热，焖个十几分钟，待霉豆熟了就可以继续加其他菜啦。
步骤7.蘑菇哇，土豆哇，鸭血，午餐肉，超级推荐加马蹄块儿!意想不到的清脆鲜美!
菌子火锅的做法
菌子火锅
步骤1.把干品牛肝菌和香菇略冲洗一下，加入适量水提前用水泡发2小时。
步骤2.把鸡肉和猪骨头分别斩成大小合适的肉块。
步骤3.把斩好的鸡肉冷水下锅焯一下水并洗净浮沫。
步骤4.把斩好的猪骨头冷水下锅焯一下水并洗净浮沫。
步骤5.把洗好的鸡肉和骨头放入煮锅里，加上适量的水(水可以多加一些，煮出来的汤除了做汤底，还可以用来煮面、煮菜)。
步骤6.加入泡牛肝菌和香菇的水倒入煮锅中大火煮沸。
步骤7.汤煮沸后撇去浮沫，加入半匙料酒和拍散的姜块。
步骤8.放入洗净的牛肝菌和香菇一同煮汤。
步骤9.把平菇、金针菇、鸡腿菇洗净备用。
步骤10.把提前泡发的竹荪洗净备用。
步骤11.把提前泡发的树花洗净备用。
步骤12.把提前泡发的松茸洗净备用。
步骤13.汤煮好后放入适量盐调料，然后把汤舀入火锅中煮沸。
步骤14.放入各种菌类煮熟就可以开吃了。
重庆火锅
步骤1.重庆火锅浓缩底料;
步骤2.草原兴发羊肉切片;
步骤3.火腿肉切片;
步骤4.鱼丸、虾丸、牛肉丸等各种适合涮的丸子;
步骤5.冻豆腐、干豆腐;
步骤6.地瓜去皮洗净切片;
步骤7.金针菇去根洗净;
步骤8.香菜洗净;
步骤9.油菜洗净;
步骤10.香辣口味海琦王蘸料
步骤11.海鲜口味蘸料
步骤12.水磨年糕
