小寒一碗汤,不用医生帮,这7道汤水常

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“小寒一碗汤，不用医生帮”，这7道汤水常常喝，补充营养又御寒

年1月5日就迎来了今年的小寒节气，小寒是冬天的又一个节气，俗语说“小寒大寒，冷成冰团”，到了小寒节气，天气愈发的寒冷，小寒一过，就进入了“出门冰上走”的三九严寒天了。

这段时间也是全年中最冷的一段时间，大家要注意防寒保暖，除了身上多添加衣服外，还要注意头部和足部的保暖，出门戴帽子和口罩，要穿厚一点的棉鞋，能起到很好的御寒效果。

饮食上也要多吃些牛羊肉类，还有海参鲍鱼等食材，利用冬天进补的好时机，给身体提供更多的营养，达到滋补身体的目的。当然各种食材用来煲汤是最好不过的，热热乎乎更适合寒冷的天气。

不是有俗语“小寒一碗汤，不用医生帮”，这7道汤水常常喝，补充营养又御寒，平安度过三九天，若你喜欢收藏做给家人喝吧。

一

食材：牛肉约克，白萝卜1/2个

调料：盐，料酒，香菜，白胡椒粉，姜

制作步骤：

1、牛上脑肉切成小块，煮锅加清水和牛肉，1汤匙料酒和少许姜片，大火烧开煮1分钟控水捞出。

2、砂锅放入足够的开水，放焯过水的牛肉，加入1汤匙料酒，盖好盖子大火烧开后，转小火慢慢煲约1.5小时。

3、白萝卜刮去外皮，切成滚刀块。

4、加入白萝卜，再次烧开后小火煲20分钟，看看萝卜软烂熟透，加适量盐搅拌均匀关火即可。

5、出锅后撒点香菜和白胡椒粉，

二

食材：海蛎子，海参，花蛤，西红柿，蟹味菇，酸萝卜

调料，盐，植物油，生抽，小米椒，葱，香菜，泡辣椒，泡姜，白胡椒粉

制作步骤：

1、西红柿开水烫一下去皮切碎，蟹味菇去根部切碎，酸萝卜、泡姜、泡椒和小米椒都切小丁备用。

2、花蛤放入锅中不加水不加油，盖锅盖焖一会，开口后取出剥出花蛤肉；泡发海参切成片；海蛎子肉清洗干净。

3、炒锅烧热加油，下入葱花爆香，下西红柿、酸萝卜、泡姜、泡椒煸炒一会，加入蟹味菇。

4、加入适量清水，再加生抽1汤匙和适量盐搅拌均匀，大火烧开煮一会。

5、待蘑菇熟透后，加入海参、海蛎子和花蛤这3种小海鲜，煮一小会关火，撒上白胡椒粉搅拌均匀。

三

食材：板栗，玉米，红枣，腰果

调料：盐

制作步骤：

1、板栗清洗干净，事先用刀在板栗头部切开一小块。

2、锅内加水放入板栗，大火烧开后中火煮3分钟关火捞出。

3、趁热就能很容易剥掉板栗皮了，依次将所有的板栗都剥皮。

4、冷冻的黄玉米，事先化冻后切成小段。

5、砂锅内加一些清水，把玉米、板栗和红枣都放入锅中，大火烧开转小火炖煮40分钟。

6、最后加红枣、适量食盐，再煮10分钟即可。

四

食材：鸡爪4个，竹荪，胡萝卜，枸杞，红枣

调料：盐，料酒，姜

制作步骤：

1、竹荪用冷水浸泡十几分钟，把根部和菌群部分剪掉，切成小段；胡萝卜用刮皮刀去皮后切滚刀块，几个红枣清洗干净。

2、鸡爪剪去趾甲，每个都切成3小块，冲洗干净。

3、小锅加水加姜片、料酒，放入鸡爪焯水1分钟，控水捞出。

4、把鸡爪放入汤锅中，加入足够的热水，加姜片和料酒，大火烧开转小火煮半小时。

5、再加入红枣和胡萝卜烧开后煮20分钟。

6、最后加入竹荪煮几分钟，加适量盐调味，加枸杞煮半分钟关火。

五

食材：鲅鱼1条约克，紫菜少许，鸡蛋1个

调料：盐，生抽，香醋，料酒，淀粉，葱姜，香菜，香油，白胡椒粉

制作步骤：

1、鲅鱼去头部去内脏清洗干净，然后切成3段，沿着中间鱼骨处，把鱼肉片下来，再用刀一点点把鱼肉刮下来。

2、所有的鱼肉都刮下来后，再看看有没有小鱼刺儿，挑拣出来，用刀将鱼肉剁成细腻的鱼茸。

3、准备克的温水，加入切成小块的葱姜浸泡一会，然后捡出只留葱姜水。

4、鱼茸放入盆中，加少许白胡椒粉、一点生抽和料酒，再分次将葱姜水都打入鲅鱼茸中，顺着一个方向搅拌。

5、再加1个鸡蛋清、适量食盐和大约4汤匙的淀粉，继续顺着一个方向搅拌，直至鱼茸体积变大粘稠蓬松，筷子感觉比较吃力的程度。

6、锅内加水烧至温热，转为最小火，用汤匙或是虎口将丸子挤入锅中，所有丸子都入锅后，开大火煮至丸子浮起，半分钟后捞出，吃不完的晾凉后冰箱冷冻保存。

7、碗中加撕碎的紫菜，生抽和香醋各1汤匙、盐和白糖各1小勺，再加少许香油，冲入一些开水，将鲅鱼丸子盛入其中即可。

六

食材：羊尾巴1根，白萝卜1/2根

调料：盐，白胡椒粉，姜，大葱，料酒，香菜

制作步骤：

1、羊尾巴让卖家直接斩成小块。

2、将羊尾冷水中浸泡1小时以上，把里面的血水浸泡出来，再冲洗干净。

3、煮锅加冷水，加几片姜片和少许料酒，放入羊尾焯水，烧开后煮1分钟控水捞出。

4、炒锅烧热放少许植物油，下入羊尾巴煸炒一会，至表面微微发焦。

5、加热水和1汤匙料酒，大火烧开煮几分钟，把表面的浮沫撇走。

6、将羊尾连同汤一起倒入砂锅中，加入姜片、大葱段、山楂大火再次烧开后，转小火煮1个半小时。

7、白萝卜刮去外皮，切成小块。

8、将白萝卜放入砂锅中，继续煮至白萝卜软烂，加盐、白胡椒粉调味关火。

七

食材：白萝卜1/2根，鸡蛋1个

调料：盐，香油，白胡椒粉，葱

制作步骤：

1、半根白萝卜用刮皮刀刮去外皮，切薄片后再切细丝。

2、平底锅烧热加植物油，磕入鸡蛋煎一会，再淋入少许清水，盖上锅盖焖一会，大约8分熟就可以。

3、另起一锅加清水，放入萝卜丝，加适量食用搅拌均匀，大火烧开煮2分钟，把萝卜丝煮熟。

4、再加入煎好的鸡蛋煮半分钟，撒上一些白胡椒粉关火。

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