金华可不只有火腿,其他美食更美味,奔跑

金华市在浙江省是一个很神奇的地级市，说它名气高，明显不如杭州、宁波、温州等一大批城市，说它名气低，提到金华火腿，可谓“无人不知无人不晓”。

金华

更有意思的是，金华下辖的城市却非常有名，所以，有句话常用来调侃金华，“浙江金华、中国永康、亚洲横店、世界义乌”，金华的存在感可见一斑。

金华

提到金华，大多数人率先想到的便是金华火腿，提到金华美食，想到的也只有金华火腿。（对于90后的我来说，金华的初印象是语文课本上的金华双龙洞）

金华火腿

一个不喜欢吃火腿的人，难道就与金华无缘了吗？

在热播的综艺节目《奔跑吧》第十季中，明星们走进金华，体验了一把“宋韵美食”，令我不禁感慨，原来是我以前打开的方式不对！

“宋都在杭州，宋韵看金华。”这期节目还真让我们见识了宋朝时期的美食有多诱人，知晓了金华的美食也不止火腿。

跑男团金华站“食在宋朝”

节目中主要展示了，茄鲞、山海兜、婺州古法酱膏蟹、炉培鸡、清照醉焖两头乌、拨霞供、莲房鱼包、大鹏卵等八种宋朝美食，光听名字就觉得不仅神秘，还有一种古朴感。

这些美食都是根据古法制作而成，其做法在古籍中都有记载。

在我国的厨艺美食界，有一本名气很大的菜谱，叫《浦江吴氏中馈录》。这本《浦江吴氏中馈录》的历史很悠久，至今已有八百余年，是出自一名江南传奇厨娘之手。

《浦江吴氏中馈录》

茄鲞、山海兜、炉培鸡就出自浦江传奇厨娘的《吴氏中馈录》。

茄鲞，在我国四大名著之一的《红楼梦》中就曾出现过，而且描写得非常详实的，就连刘姥姥吃了都惊叹不已，“别哄我了，茄子跑出这样的味儿来了？”

茄鲞

山海兜，其实是用竹荪包裹鲜虾而成，将山味和海味相结合，故名为山海兜。山海兜的做法，追求原汁原味，因其清淡，故深受宋朝人所喜爱。

山海兜

炉培鸡，相对来说，就比较容易理解了。炉焙鸡，要点是用微火烘，候干，再放酒、醋，如此数次。因此鸡块酥香，味道咸酸而酒香扑鼻，别具风味，口感类似于如今的武义醋鸡。

炉培鸡

醉焖两头乌配炊饼，这道菜不仅名字长，而且来历也不简单。

据说，李清照因过于思念丈夫而借酒消愁，醉酒之后不慎把酒壶里的酒倒翻到烧肉的锅中，故而得此美食。因此宋代的时候，又将醉焖肉称为“清照醉肉”。

醉焖两头乌配炊饼

其实，金华这座城市与李清照的渊源颇深。李清照在杭州生活那么久，未留下苏轼、白居易等人的传奇佳话，但在金华这座浙中城市却留下了太多故事。

李清照就曾在金华的八咏楼上写下著名的《题八咏楼》一诗，“千古风流八咏楼，江山留与后人愁。水通南国三千里，气压江城十四州”，悲宋室之不振，慨江山之难守。

《题八咏楼》

我第一次知道这首诗，还是我的一位金华朋友告诉我的，后来去金华游玩，还特地游览了八咏楼。

婺州古法酱膏蟹，听到这道菜一定很稀奇吧，连白鹿都惊讶道：宋代就有生腌螃蟹了？！

婺州古法酱膏蟹

在宋朝时期，酱膏蟹又称蟹生，讲究的是即做即食。酱膏蟹吃起来不粘壳不带腥，撅嘴轻轻一吸，蟹肉便脱离蟹壳滑入口中。

婺州古法酱膏蟹

除此之外，拨霞供、莲房鱼包出自林洪的《山家清供》，其中拨霞供还是我国最早有文字记载的火锅。

拨霞供

大鹏卵，记载于南宋文学家周密的《齐东野语》，其做法颇为复杂：将几十个鸡蛋的蛋清和蛋黄分开，蛋黄灌入洗净的羊肚，扎上口蒸熟，再把羊肚放进洗净的猪肚，用蛋清溜缝，扎口蒸熟......

大鹏卵

《梦华录》带火了宋时糕点，节目中的宋朝传统糕点，自然也深受欢迎，金华火腿饼、重阳糕、松黄饼、五香糕、定胜糕、大耐糕、神仙富贵饼七款定制宋韵糕点各有特色，美味诱人，引得网友们连连惊呼“想要一份同款”。

宋韵糕点

除了这些高档美食，其实在金华还能找到许多特色美食，金华胴骨煲、岭下豆腐宴、兰溪鸡子馃、东阳沃面、义乌东河肉饼、永康肉麦饼、浦江牛清汤、武义宣莲、磐安饺饼筒、汤溪汤圆等等。

永康肉麦饼

而我最喜欢的金华特色小吃，自然就是金华酥饼，最好是红糖味的。我第一次去金华时，便喜欢上了金华的红糖酥饼，还特地买了几大袋带回家。

金华红糖酥饼

初到金华，我便爱上了这座城市，没有大城市的急促，只有小城市的烟火，走在大街上，看着路两旁的行道树，我心想：这应该是省内最宜居的城市了！