冬天吃瘦变美就靠它没肉没海鲜,照样鲜上
2022/7/11 来源:不详今天是詹姆士的厨房陪伴你的第天
谢谢你的点阅与分享文末有惊喜喔~
今天,老詹挖到宝了!
你能认出他手里的这个食材是啥?
松露?鹅蛋?蘑菇?啊喂,说恐龙蛋的那个有点过分了~
对,这就是老詹最爱的食材之一:竹荪!
竹荪就是这样从一颗孢子,用两个月的时间变成一个“竹荪蛋”,再花两个月的时间长成为一颗亭亭玉立的白裙小仙女~
竹荪被誉为“菌中皇后”、“草八珍”之一。詹姆士手上这个红红的“蛋”,就是来自贵州省织金县的中国国家地理标志产品:红托竹荪。这可是世界上唯一的清香型竹荪!
就是这个穿着小裙子的植物,詹姆士爱它爱到骨子里!不仅因为它貌美,更因为它肉厚清香、鲜美爽口,而且颇有亲和力,就跟豆腐一样,能融合搭档的美味,又不抢别人的风头。家里平时备着些干货,随时加上一些,就有了山珍一味。
没有什么比它更好调味增鲜的了!
“冬来多饮竹荪汤,何须医生开药方”,但你以为竹荪只能下火锅炖汤吗?nonono,今天詹姆士带来到蛋汤竹荪,长这样??
等等,蛋汤……汤,汤呢?
鸡蛋熬出来的鲜美汤汁已经被竹荪满满的吸在“肚子”里了!伴着豌豆尖的清香,一口咬下去,丰盈的汁水在口腔里炸裂,真正体会到什么叫“咬一口鲜美爆汁”!
虽不见汤,但吃起来却是实实在在的高汤滋味!
如何不用鸡肉熬“鸡汤”?如何在5分钟内熬出一锅美味的高汤?詹姆士自有妙计:鸡蛋用香油、姜末炒蓬松逼出蛋香味,冲入开水熬煮,蛋香、油香融入汤中,带来鲜美的滋味,绝对是简易、省时的高汤“平替”!
还犹豫什么?5分钟的时间,没有肉没有技巧要求,简单煨煮一锅,就能搞定这一盘“震住”餐桌,还不赶紧学起来!
戳视频get同款美味吧??
炒锅
豌豆尖g竹荪1盒鸡蛋2个姜1块
汆烫豌豆尖
锅中倒入热水,加入少量色拉油、盐,将豌豆尖放入锅中汆烫后盛盘备用。
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放入油和盐,
汆烫的豌豆尖颜色更好,也更入味。
备料
两个鸡蛋打匀,竹荪泡发后挤干水分,切蒂备用,擦姜泥备用。
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泡竹荪的水中加一些白醋,
泡出来的竹荪颜色更好。
炒蛋
锅中放色拉油,加入适量香油,将打匀的蛋液倒入锅中,加入姜末炒香。
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大火,一边倒蛋液一边搅拌,
炒出来的鸡蛋更蓬松。
熬煮竹荪
炒香的鸡蛋中加入热水,加盐、白胡椒粉调味,将竹荪放入蛋汤中熬煮。
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熬煮过程中,竹荪会慢慢吸满汤汁,
变得美味。
盛盘
将竹荪铺在豌豆尖上,倒上鸡蛋,即可享用美味啦~
这样的蛋汤我还是第一次喝!明明看不到什么汤,但是吃在嘴里却是浓郁的汁水!竹荪在这里太惊艳了,而且豌豆尖可以换成任何你喜欢的绿色蔬菜。冬天里肉肉吃太多了,不妨试试这个清雅鲜美的蛋汤竹荪,绝对让你的舌尖一亮哦~
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蛋汤竹荪:“我长这个样子!”
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#厨房定制织金竹荪#
纯天然、无添加一百斤选十斤
贵州织金竹荪,是中国国家地理标志产品。我们厨房定制的这款织金竹荪,就来自于被唯一授予“织金竹荪”地理标志使用权的厂家。个大、肉厚、形状美丽,平均尺寸在15-17cm!吃起来鲜脆爽口、味道清香,真正久煮不烂,吸饱满满汤汁,可以很骄傲地说:吃过这一口,其他的竹荪都成了将就!
“竹荪中的战斗机”,不负你对贵州织金竹荪的期待!
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猜你还想吃??
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