吃鱼吃肉不如吃素,分享8道素菜,食材
2022/11/11 来源：不详治白癜风好方法 http://m.39.net/baidianfeng/a_4566445.html
本期导读：吃鱼吃肉不如吃素，分享8道“素菜”，食材搭配得好，营养美味
秋意盎然的时候，不仅仅是只欣赏美丽的风景，还要照顾好自己和家人。尤其在深秋的时候，更要好好吃饭，好好休息。今天整理了适合深秋食用的8道素菜，可以轮换着给家人做，营养美味又可口，看看哪一道是你的菜吧。
鱼香土豆条
需要食材：土豆克、红尖椒1个、青尖椒1个、木耳10克、大葱1段、姜1块、大蒜子5瓣、小葱花少许
需要调料：郫县豆瓣酱10克、泡辣椒15克、味精2克、鸡精2克、白糖25克、米醋25克、生抽5克、水淀粉15克
制作过程：
1、把土豆削去外皮，切成均匀的长条。青红尖椒洗净切成细条，木耳提前浸泡至完全涨发，切成粗丝。葱姜蒜切碎。泡辣椒和郫县豆瓣酱混合后剁碎备用。
2、炒锅里放入稍多一点的色拉油，加热至六成热左右，放入土豆条炸至金黄色时捞出。
3、把青红椒丝、木耳丝也过下油闯一下，捞出来和土豆条放在一起控油。
4、炒锅上火放油烧热，放入泡椒酱炒出红油。放入葱姜蒜末小火炒香。烹入少许料酒，放入少许生抽提味，放入味精、鸡精、白糖和米醋调味。
5、放入土豆条和配料翻炒一下，淋入少许水淀粉勾芡，大火将芡汁推匀。撒入小葱花点缀一下，出锅装盘即可。
蒜烧黑木耳
需要食材：黑木耳25克、大蒜1头、姜1块、小米辣1根
需要调料：盐1克、味精1克、鸡精1克、白糖2克、蚝油8克、鲜酱油10克、香油1克、水淀粉10克
制作过程：
1、把木耳放入清水里浸泡一个半小时左右，大蒜去皮，姜去皮洗净切成菱形片，小米辣洗净切成椒圈。
2、把木耳摘洗干净，放入开水锅里煮1分钟左右捞出沥干水分。
3、起锅烧热，倒入少许色拉油，放入蒜子小火炸至金黄色。放入姜片爆香，再放入小米辣炒香。
4、放入少许蚝油和鲜酱油熬出香味。放入少许黄酒去除异味。加入清水烧开。
5、加入老抽调色，加入少许盐、味精、鸡精和白糖调味。放入木耳烧三分钟左右。
6、淋入适量的水淀粉勾芡，淋入少许香油提味增香，出锅装盘即可。
菌菇小炒
需要食材：白玉菇克、杏鲍菇克、鲜香菇克、胡萝卜30克、小葱5克、姜5克、大蒜2颗
需要调料：蚝油10克、酱油5克、老抽3克、味精1克、胡椒粉1克、白糖2克、水淀粉10克
制作过程：
1、杏鲍菇洗净切成菱形片，白玉菇中间断一刀，鲜香菇片成厚片，胡萝卜切成菱形片。小葱洗净切成段，姜切成片，蒜子切片。
2、炒锅里放入适量清水，加少许盐和色拉油，烧开后放入三种蘑菇和胡萝卜，煮一分钟后捞出沥水。
3、起锅放入色拉油烧热，放入小葱段、姜片和蒜片爆香。放入蚝油和酱油炒香，放入适量清水。
4、烧开后放入少许老抽调色，放入味精、胡椒粉和白糖调味。
5、放入菌菇烧2分钟左右，淋入少许水淀粉勾芡，淋入一点葱油，起锅装盘即可。
金针菇炒粉条
需要食材：金针菇1把、水晶粉条1把、大葱1段、大蒜2瓣、姜1块
需要调料：盐1克、味精1克、鸡精1克、鲜酱油10克、蚝油5克、老抽2克、香油1克
制作过程：
1、金针菇切掉根部，撕成小朵用清水浸泡，再用开水烫煮一下捞出。水晶粉用清水提前一小时浸泡至回软。大葱切成葱花，姜切成姜末，大蒜切成蒜末。
2、炒锅上火放入少许色拉油，放入金针菇翻炒一下，再放入少许鲜酱油、蚝油炒香。
3、放入少许清水，放入水晶粉，加入少许盐、味精和鸡精调味。
4、稍微烧一下入味，淋入少许香油炒匀，撒上小葱花即可。
山药炒木耳
需要食材：山药1根、木耳10克、大葱1段、姜1块、青红椒少许
需要调料：盐3克、味精1克、胡椒粉1克、葱油1克、水淀粉10克
制作过程：
1、木耳提前泡发，山药去皮洗净切成菱形片。大葱切成葱花，姜去皮切成姜末。青红椒洗净切成菱形片。
2、炒锅上火倒入适量清水，加入少许盐增加底味。放入山药片和木耳焯水，开锅后马上捞出冲洗一下，沥干水分。
3、炒锅洗净上火，放入少许色拉油爆香葱姜，放入山药和木耳翻炒片刻，再放入配料炒匀。
4、放入少许盐、味精和胡椒粉调味，淋入少许水淀粉勾芡，滴几滴葱油即可出锅。
五彩白玉菇
需要食材：白玉菇1包、竹荪4根、木耳10克、胡萝卜1根、鸡蛋2个、青椒1个、大葱1段、姜1块、大蒜2瓣
需要调料：盐2克、鸡精2克、花生油15克、
制作过程：
1、竹荪和木耳用清水提前泡发，胡萝卜去皮切成细条。青椒洗净切成细条。白玉菇洗净切掉根部，木耳摘洗干净。竹荪切成寸段。
2、鸡蛋打散搅拌均匀。大葱切成葱花，姜切成姜末，大蒜去皮切成蒜末。
3、炒锅放入适量清水和少许盐。烧开后放入上述食材，煮2分钟左右，捞出所有食材，控干水分。
4、炒锅内加入少许花生油，放入鸡蛋液炒成大块倒出。
5、锅留少许底油，放入葱姜蒜爆香。放入所有食材翻炒几下，加入少许盐和鸡精调味，加入鸡蛋，炒匀即可。
尖椒炒藕片
需要食材：藕2节、大葱1根、姜1块、蒜子2瓣、尖椒1个、胡萝卜1根
需要调料：盐1克、味精2克、鸡精1克、胡椒粉1克、鲜酱油8克、葱油2克
制作过程：
1、藕削去外皮清水洗净，从藕眼处灌水冲洗干净。切成均匀的薄片，用清水浸泡片刻。
2、大葱切成葱花，姜切成姜末，蒜子拍碎切成蒜末。尖椒洗净切成菱形片，胡萝卜去皮切成菱形片。把藕片洗净后取出控水。
3、炒锅上火烧热，放入少许底油，放入葱姜蒜爆香，放入藕片翻炒片刻。
4、加入尖椒和胡萝卜片一同翻炒。加入少许盐、味精、鸡精和胡椒粉调味。
5、淋入少许酱油挥发香味，炒2分钟左右，淋入少许香油调味，出锅装盘即可。
香菇土豆片
需要食材：鲜香菇克、土豆2个、大葱1段、姜1块、大蒜子2瓣
、胡萝卜1块
需要调料：盐2克、味精1克、鸡精1克、酱油10克、胡椒粉1克、香油2克
制作过程：
1、土豆去皮洗净切成菱形片。鲜香菇洗净切成厚片，大葱切成葱花，姜切成姜末，大蒜切成蒜末，胡萝卜去皮切成菱形片。
2、炒锅上火放入清水，放入香菇片焯水，煮透后捞出沥干水分。
3、炒锅洗净烧热，放入少许色拉油，放入葱、姜、蒜爆香。放入土豆片翻炒片刻，加入香菇一起炒匀。加入少许酱油调味。
4、炒一分钟左右，加入少许清水，再加入少许盐、味精、鸡精和胡椒粉调味。放入胡萝卜翻炒均匀，淋入少许香油出锅即可。#土豆条#
大家好，我是辉哥，喜欢美食的朋友可以
