藏在身边的天然叶酸,好处一直被低估,

2024/8/24 来源:不详

在很多人印象中,“叶酸”这种东西,只有需要备孕的准妈妈才需要吃,这其实是不对的。因为叶酸这种物质,对于中老年人来说,也是格外重要的,适量补充叶酸,可以调节血压,预防中风,所以,不要再觉得叶酸只有备孕的人才需要,以后再闹出乌龙了。

中老年人补充叶酸的量是每天在μg左右,想要补充叶酸,除了吃叶酸片以外,生活中还有一些叶酸含量高的食物,但很多人都不知道。

今天跟大家分享一直藏在身边的“天然叶酸”,好处一直被低估,中老年常吃抗病毒,强筋骨,一起来看看吧。

一、黄花菜

黄花菜叶酸含量为.3微克/克,被称为健脑菜,有些地方也把它称为忘忧草,这都是因为黄花菜中含有大量的卵磷脂,它有助于改善记忆力不集中或记忆力减退等作用,另外,黄花菜还具有一定的清热利湿的作用,对于湿热重所导致的咽喉肿痛、黄疸、尿路感染都有一定的治疗和改善的功能。

推荐食谱:黄花菜凉拌木耳

主要食材:黄花菜、木耳、大蒜、小米辣、香菜

具体做法:

1、准备适量的黄花菜放碗里,加入一勺食盐,再倒上适量的清水,先用手把它抓一抓,然后放一旁泡30分钟左右。

2、准备一把木耳,往里面加入半勺白糖,再加入半勺的普通面粉,倒上适量的清水,放一旁泡十分钟左右,白糖可以加速木耳吸水,同时利用面粉的吸附性把木耳清洗干净。

3、接下来准备三颗小米辣,把它切成辣椒圈,不能吃辣的可以不放,也可以换成其他的彩椒,再来几颗大蒜,先把它切成蒜片,再剁成蒜末,剁好之后和小米辣装在一起。

4、再准备一把清洗干净的香菜,把它切成三厘米左右的小段,切好之后,单独放在一个碗里备用。

5、现在木耳也泡发好了,已经吸足了水分,用剪刀把它的根部剪掉,根部隐藏着很多杂质,一定要把它清理得特别干净。

6、处理好后,直接放进提前准备好的清水里,把它清洗一下,在这里可以多换两次清水,把它多淘洗两遍,然后捞出来放在盘里备用。

7、这时黄花菜也泡好了,但由于黄花菜的根部比较硬,吃起来会影响口感,所以要把黄花菜根部的一小部分剪掉,剪好之后,给它清洗干净,就放在盘里备用。

8、锅中烧水,水开之后,把黄花菜全部倒进去,给它煮上三分钟左右,煮好的黄花菜,体积会明显变大,这时候把它全部捞出来,放在凉白开里过一下凉。

9、紧接着把木耳也全部倒进去,煮上五分钟左右,我们在吃菌类蔬菜的时候,一定要把它焯熟、焯透,焯好之后,直接盛出来控干水分备用。

10、现在把黄花菜直接放在手心里,给它攥干多余的水分,之后把它放在一个大点的盆里,用手给它全部抖散,抖散之后先放一旁备用。

11、在碗里加入一勺的白芝麻,用刚烧开的热油把它泼一下,激发出香味,紧接着加入两勺的生抽提鲜,再加上两勺陈醋,加入适量的食盐,再少放一点鸡精,用筷子把它充分地搅拌均匀,不喜欢吃鸡精的,可以放点白糖代替。

12、把木耳和香菜全部放进碗里,再放上少许的油炸花生,把调好的料汁也倒进去,用筷子翻拌均匀,一道特别爽口的凉拌小菜就做好了。

13、黄花菜和木耳像这样凉拌着吃,对上火所导致的咽喉肿痛,具有很好的辅助效果,而且还有明目的作用。

14、对于经常熬夜或者长期看手机,而导致的用眼过度,都有很好的帮助作用,并且它含有安神助眠和消食的功效,里面的木耳吃起来口感清脆,可以降脂,软化血管,可起到降低血粘稠度的作用,喜欢的朋友,赶紧收藏起来试着做一下吧。

二、干竹荪

竹荪具有补气养阴,润肺止咳,清热利湿的功效,可补充人体必需的营养物质,提高机体的免疫抗病能力,每百克中含有叶酸高达微克,今天煲的汤是竹荪鸡汤,不仅好喝,还美容又养颜,一起来学习一下吧。

推荐食谱:竹荪鸡汤

主要食材:鸡肉、竹荪、香菇、姜片、枸杞

具体做法:

1、准备四分之一的鸡肉,给它剁成块,洗净就放放一旁备用。

2、将干香菇放入大碗中,加入适量的清水,先把香菇泡发一个小时,这种小的香菇不用切开,很省事。

3、将干竹荪放入大碗中,加入清水,水刚一倒下去,竹荪就变软了,大家要注意买无硫磺的竹荪,在清水里加入盐,也有去味的作用,把竹荪在盐水里洗一下就拿出来,然后进行下一步的处理。

4、竹荪头上的那个伞状的网,这个是怪味的源头,味道特别重,所以一定要弄掉,还有竹荪根部那个小圆圈的部位,也不能要,去掉头部和尾部的竹荪,剩下的就是精华了,把竹荪剪成一寸的段段备用。

5、清理好的竹荪,还要做最后的一个步骤,在清水里加入一勺白米醋,给它泡十分钟,白米醋的作用,就是去除怪味的,泡十分钟就可以了,泡太久煮出来不脆了。

6、泡好的竹荪用清水冲洗干净,这样就会完完全全没有怪味,这锅鸡汤会非常鲜美,超级好喝。

7、冷水里加入姜片,倒入鸡肉,给它焯水去腥,等锅里水开之后,将鸡肉捞出来备用。

8、起锅烧油,把焯过水的鸡肉倒进去翻炒,这样做出来的鸡汤,汤色会很浓郁,等鸡肉炒香后,往里倒入一壶提前烧好的开水,再加入香菇,让汤水煮滚两分钟。

9、然后把它们全部换到汤锅里,开始炖,或者换到砂锅、珐琅锅都可以,先开中小火炖一个小时。

10、一个小时以后加入竹荪和枸杞,竹参和枸杞只需要炖十分钟就可以了,炖久了,竹荪口感就不脆了。

11、十分钟以后,竹荪鸡汤炖好了,最后加入适量的盐调味即可出锅,如果谁还没有尝过竹荪鸡汤的鲜美,真的有点遗憾,喜欢的朋友,赶紧收藏起来试试吧。

三、鹅肝

鹅肝通常有排除毒素、增强免疫力和补血等功效与作用,叶酸含量高达.5微克,鹅肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒,能增强人体的免疫反应,抗氧化,防衰老,并能抑制肿瘤细胞的产生。

推荐食谱:火爆鹅肝

主要食材:鹅肝、香葱、香菇、小米辣、生姜、大蒜

具体做法:

1、先开始切配料,准备一些香葱,直接给它切成小段,葱白和葱叶分开放,再准备2根小米椒,给它切成辣椒圈,接着拿出两个香菇,给它切成片,冬笋也切片,生姜和大蒜也切片,全部切好后,就放一旁备用。

2、准备一块新鲜的普通鹅肝,给它清洗干净,然后再切成0.5厘米的厚片,放入清水中洗净血污。

3、接着挤干水分,放入砂锅内,再用吸油纸擦干,加盐一克,白糖少许,胡椒粉少许,花椒酒适量,抓拌均匀,然后再加入五克的干淀粉,给它抓拌均匀备用。

4、碗中加入30克清水,5克花椒酒,25克零添加酱油,20克陈醋,1克盐,胡椒粉少许,鱼露少许提前增香,十三香一丢丢,加干淀粉少许、老抽适量,搅拌均匀。

5、等锅中水烧开,加入一勺盐,少许食用油,再倒入香菇和冬笋片,焯水30秒,倒入漏勺内。

6、等油温六成热,就倒入腌制过的鹅肝,用勺子给它搅散一点,等鹅肝断生之后,即可捞出备用。

7、重新起锅烧油,倒入姜片爆香后,再倒入蒜片、葱白、小米椒和干辣椒段,给它炒香小料,接着倒入香菇和冬笋,煸干水分。

8、随后加入鹅肝,淋入花椒酒少许烹香,料汁搅拌均匀后,也倒入锅里翻炒均匀,放入葱叶,花椒油少许,香油少许,翻炒三两下,出锅装盘。

9、这里给大家分享一个制作技巧,鹅肝炸制的时候,油温不要太低,断生时最嫩,炒制的时候,速度要快,这样炒出来的鹅肝,吃起来菜香辣鲜嫩,开胃又下饭,喜欢的朋友,赶紧收藏起来试试吧。

结语:想要补充叶酸,除了吃叶酸片以外,生活中还有一些叶酸含量高的食物,但很多人都不知道,今天跟大家分享一直藏在身边的“天然叶酸”,好处一直被低估,中老年常吃抗病毒,强筋骨。

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