晒一晒多妈家的早餐,8天早餐用心做,营养

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每年的“十一”七天假期，不是留在北京就是回老家宅着，带着两个孩子，去哪儿人都多，不如留在小区里，轻轻松松的陪孩子骑骑自行车，打打球，看个电影吃个饭来得自在。今天是假期的第一天，上午看阅兵，中午出去孩子们喜欢的意面和披萨，下午去电影院看了个动画片，晚上就准备在家做点清粥小菜，这样的安排，才是身心放松的假期生活。

虽然放假了，但多妈也没有忘记来分享，一周结束了，总要给自己来个总结，这次加上30号，刚好是8天的早餐。8天早餐用心做，吃着营养又健康的早餐，每天都有一份好心情。平时没空给家人做早餐的朋友们，或许可以趁着放假，给您的家人准备一份爱的早餐吧！

周一：枸杞红薯豆浆、酸奶、冰花煎饺（猪肉酸菜馅）、拍黄瓜、咸鸭蛋、煮鸡蛋。

枸杞红薯豆浆：红薯去皮切块和枸杞、黄豆一起放到破壁料理机做豆浆，红薯多黄豆少，枸杞又能帮助增色，味道和营养都很不错，口感也很细腻。

煎饺：冰箱里冷冻的猪肉酸菜饺子，放到平底锅里用少许油煎2分钟，再倒进面粉和清水混合的面水，煮熟饺子后收干面水就形成了焦脆的冰花，又香又脆，比煮饺子更受孩子们的欢迎。

拍黄瓜：黄瓜洗干净后用刀拍扁，再切成小段，放到大碗里，放香油、香醋、盐、生抽酱油、白糖调拌均匀，倒进盘中即可，简单易做的快手小凉菜。

周二：番茄土豆菌菇米粉、酱牛肉、蒸南瓜、软籽石榴、酸奶。

番茄土豆菌菇米粉：米粉提前浸泡煮熟后沥水备用；炒锅上火烧热，放进切碎的番茄和切成小丁的土豆、切成片状的口蘑片，泡开的黑木耳一起翻炒均匀，番茄炒出汤汁，土豆炒熟，倒入热水，大火烧开后转小火炖煮，放进泡软的竹荪一起煮5分钟左右，放进米粉，加盐调味，趁着汤再次沸腾，放上青菜碎和打散的鸡蛋液，蛋花漂上即可关火，盛出食用。

酱牛肉是昨天路过稻香村的时候买的，味道不错就是小贵，这一小碟就三十多块钱！今早早餐成本有点儿超标了。

南瓜切块蒸熟，石榴剥出石榴籽，酸奶是每天早上都会送两瓶，孩子有时候早上喝有时候下午放学回来喝。

周三：蜜枣糯米粥、三明治、脆桃、酸奶。

三明治：今早做了五种口味的三明治，一共有煎鸡蛋、酱牛肉、肉松、番茄片、黄瓜片、奶酪片、沙拉酱、番茄酱、榨菜等等这些原料，自由混搭，还不错吧。用三明治机制作三明治也很方便，一片面包片放到机器里，再铺上一片奶酪片，放上一个鸡蛋，再放点喜欢的黄瓜片或者番茄片什么的，挤点沙拉酱，最后盖上一片面包片，把机器上盖压下来，通电加热2-3分钟，一个压紧实的三明治就出来了，中间切一刀做成三角形状的，就可以摆盘上桌了。

所有的三明治都是上下各一片面包，中间放上喜欢的食材，可以放肉片、煎蛋、蔬菜、水果等等，喜欢什么放什么也挺好的。

蜜枣糯米粥：粥是昨晚电饭煲预约的，放了大米、糯米、去核蜜枣，水放少了，煮出来太粘稠了，但是很好喝，一人一碗，感觉煮少了，再多点也能喝完。

周四：枸杞玉米豆浆、蚝油杏鲍菇、大米发糕、冬枣、煮鸡蛋。

枸杞玉米豆浆：枸杞、玉米粒、黄豆放到豆浆机里做豆浆，10分钟做一杯，倒也方便省事。

大米发糕：把大米粉、高筋面粉、白糖、清水、耐高糖酵母粉一起放到小盆里，搅拌均匀，放到冰箱里冷藏发酵一晚，第二天早上起来后搅拌排气，倒进小纸杯里，撒上几粒葡萄干装饰一下，上锅蒸20分钟蒸熟，香甜Q弹的大米发糕当早餐主食是超赞的。

蚝油杏鲍菇：杏鲍菇切成薄片，青椒切成小块，炒锅上火烧热，放少许食用油，把杏鲍菇放进锅里炒软，再倒进一大勺蚝油翻炒入味，放进青椒一起翻炒均匀即可出锅装盘。

煮了四个鸡蛋，一人一个，补充蛋白质。

周五：红薯小米粥、烤冷面、煎烟熏三文鱼、桃。

红薯小米粥：小米洗净放到锅里，加水熬煮成粥，小米熟了以后再放进切成块状的红薯，把红薯煮熟即可。这次买的红薯又甜又便宜，天一冷，我就喜欢买红薯，烤着吃，煮着吃都很好。

烤冷面：这是一种街头小吃，北京的街上基本8元一份，也就一张冷面的量，于是买了原料自己做，当早餐也是很不错的，做法简单，平底锅上火烧热，放少许食用油，把一张冷面放到锅里煎一煎，表面打一个鸡蛋，摊开，翻面后鸡蛋面朝下，冷面上刷一层酱，再撒上圆白菜丝，卷起来切成小段即可。偶尔做点解解馋，比外面买的干净卫生还便宜。

烟熏三文鱼：这个鱼是腌制过的，可以直接吃，不过我还是用油煎熟了，感觉这样放心点。平底锅烧热，放少许食用油，把三文鱼片放到锅里，小火煎至两面熟透即可，三文鱼很容易熟的，煎一小会儿变色即可。

底部铺上一层圆白菜丝，把圆白菜切成细丝后，放到冰水里冰镇10分钟以上，捞出沥水，口感更好，不用调味，直接吃。

周六：牛奶（老二的），酸奶（老大的），咖啡（我的，多爸也有一杯），蛋煎巴沙鱼、小米蒸蛋糕、奶酪、冬枣。

小米蒸蛋糕：小米g加清水浸泡一晚，滤水后加牛奶30g，三个鸡蛋的蛋黄一起放到破壁料理机里搅打2分钟打成浆，倒出备用。三个鸡蛋的蛋清放到无油无水的打蛋盆里，加白糖30g用电动打蛋器打至干性发泡。把小米浆分三次倒进打发蛋清里，从下往上翻拌均匀后再放下一次米浆，拌好的蛋糕糊倒进耐高温纸杯里，撒点蔓越莓干装饰，放进蒸箱蒸30分钟。如果是蒸锅请开水上锅。蒸好以后焖2分钟后取出即可。

蛋煎巴沙鱼：巴沙鱼解冻后用盐和葱姜料酒腌制10分钟，再把一个鸡蛋搅拌均匀，裹在鱼块上，平底锅烧热放点油，把鱼块煎熟。包菜和紫甘蓝切细丝用冰水浸泡15分钟，捞出沥水，煎熟的鱼块放在上面，再挤上番茄酱即可。

今早饮品有点丰富，俩孩子一个要酸奶一个要牛奶，我和多爸本来想打两杯豆浆的，临时又换成了速溶咖啡，更省事了。自己在家做早餐，就要吃的随自己心意才好。

周日：蜂蜜百香果饮、香蕉奶昔、紫菜肉松包饭、菇茑、奶酪。

紫菜肉松包饭：米饭加热，鸡蛋打散放到平底锅里用油煎出一张蛋皮，切成条状备用，黄瓜、胡萝卜、火腿肠也都切成粗条备用；铺一张紫菜，盛一碗热米饭放到紫菜上摊开，放上蛋皮、黄瓜条、胡萝卜条、火腿肠条，再撒上肉松，卷紧紫菜，切成小段即可摆盘上桌。

香蕉奶昔：香蕉去皮掰成小段，放到便携料理机里，加上纯牛奶，启动搅拌，做成奶昔也是很方便的事儿。做紫菜包饭的时候还顺手剥了香蕉放到便携料理机里，到入纯牛奶，做成香蕉奶昔。

蜂蜜百香果饮：柠檬切成片装，百香果取出果肉，和蜂蜜、黄冰糖一起放到玻璃罐里，搅拌均匀放到冰箱里冷藏储备。喝的时候取出两三勺，用40度温水冲开即可饮用，酸酸甜甜很好喝。

周一：黑米糯米粥，嫩南瓜胡萝卜煎饼、烤红薯、煮鸡蛋、红提、榨菜。

黑米糯米粥：黑米、糯米各取一把，洗净后放到电饭煲里，加上适量的清水，启动“煮粥”程序即可，可以睡前预约第二天的早餐的粥，很方便。口感香糯，也很好喝，早上起来后只需要打开锅盖散热即可。

烤红薯：洗好的红薯放进空气炸锅里，度35分钟即可烤熟，如果用烤箱的话，估计要一小是左右。这次买的红薯到了以后故意多放了几天，果然开始流蜜汁了，甜甜的。

有朋友问我鸡蛋要怎么煮才能是嫩嫩的，我的煮鸡蛋方法是：把鸡蛋放到开水锅里煮3分钟，然后关火焖熟鸡蛋，就是嫩嫩的。

嫩南瓜胡萝卜煎饼：把嫩南瓜切成细丝，胡萝卜也切成细丝，放到小盆时，打一个鸡蛋，放一碗面粉和适量清水，加了一勺盐，搅拌成糊状。电饼铛双面加热，刷油，把面糊倒进去摊开，上盖放下，两面煎熟，做成早餐饼，简单易做又好吃，营养又好。

以上就是我家最近8天的早餐，虽然只是短短的8天，但人的一生就是由无数个一天又一天组成的，每一天都不想虚度，每一天都想给家人一份最美好的开始，希望我家的早餐越来越丰富，我们的生活越来越美好、快乐！同样的祝福也送给每一位看到这篇文章的朋友们！

感谢您的阅读，我是多妈，喜欢分享自己的原创食谱和美食寻访经历，在家可以用简单、常见的食材制作健康、营养的家常美味，让厨房更有家的味道；出去能够寻找大街小巷的美食店铺，品尝各种不同的地方美味，让平凡生活充满更多乐趣。