大妈午餐坚持清淡饮食,营养又美味,七天不

清淡饮食并不是戒荤食，而是少油、少盐、少辣、少糖，一日三餐，中午必须要吃点荤菜，年龄大了，不能全吃素食，每天午餐模式基本是一荤一素一碗饭，米饭不能吃多，固定在克左右，素菜多吃点没关系，添加的荤食不能有肥肉、猪脚、动物内脏这些，吃鸡肉、鱼肉、虾、瘦肉这些不易长胖的荤食。

食谱：白灼虾、蒜蓉炒麦菜、杂粮饭。

做法：

1.虾买回来处理一下，用牙签将虾线挑除干净，虾头上的脏物一并挤出来扔掉。（在外面吃的虾可没这样处理，吃的时候看到黑黑的虾肠都有点不敢吃，自已做就弄干净一点，还有，做白灼虾一定要用鲜活的虾才美味，冻虾做出来味道会差一些。）

2.锅中烧水，水中放姜片、料酒烧开，将处理干净的虾放进去煮至断生，不要煮久了，看着虾变色，再煮一会就可以出锅了，调一个味碟，将虾剥了蘸着吃，清甜鲜美。

3.麦菜摘成长段，放在盐水中泡一泡，再清洗两遍。

4.锅中放适量油，炒香蒜蓉，把麦菜放进去翻炒，用大火炒至断生，放少许盐炒匀出锅。

食谱：山药肉末蒸鸡蛋、炒芥菜、杂粮饭。

做法：

1.山药洗干净，用刮刀削去外皮，再冲洗干净，切成厚薄适中的片，处理山药时最好戴个一次性手套，防止皮肤过敏，切好的山药摆放在盘中，摆一个大圈。

2.瘦肉洗干净剁成肉末，剁肉的时候，放点姜和蒜一起剁，剁出来的肉末比较香，剁好后，在肉末里放适量生抽、黑胡椒粉、蚝油、香油、生粉拌匀，铺在盘子的中间。

3.在肉末中间凹个洞出来，敲一个鸡蛋进去，撒上枸杞，上锅蒸熟，淋上生抽和香油，撒上葱花即可。

4.芥菜梗洗干净，锅中烧水，水开后放少许盐和油，将芥菜放进去焯下水，焯水后过下凉开水，挤干水分，切成小颗。

5.锅中放适量油，炒香蒜粒，放少许盐，将芥菜放进去炒匀出锅。

食谱：大白菜肉卷、炒大白菜叶、糙米饭。

做法：

1.大白菜掰下来洗干净，将大白菜的叶和菜梗分开来，用刀将两边的叶子切下来。

2.锅中烧水，水开放点油和盐，将大白菜杆子放进去焯至断生，再切成斜刀片。

3.肉末剁好，放生抽、蚝油、黑胡椒粉、香油、姜末、蒜末生粉搅拌均匀。

4.用大白菜片将肉末包起来，包好一个就摆放在盘子里，直到全部包完摆满整个盘子，我这大白菜比较小，叶片也小，包不了多少肉，所以，肉卷看上去不少，其实不多。

5.上锅将白菜肉卷蒸熟，淋上生抽和香油，撒上葱花即成。

6.大白菜叶子洗干净，撕成小块，锅中放适量油，炒香蒜末，倒入菜翻炒，炒熟后放盐调味、放点虾皮粉提鲜。

食谱：黄骨鱼炖豆腐，油醋汁芥蓝头、杂粮饭。

做法：

1.黄骨鱼在买的时候就让鱼贩处理干净，不然，很容易刺到手，拿回家只是清洗一下，放在姜盐水中泡一泡去除腥味。

2.黄骨鱼用厨房纸巾擦干水分，锅中放适量油，将鱼放进去煎一煎，放生姜一起煎，烹点料酒进去。

3.加适量开水炖鱼，汤成奶白色时，用勺子将内脂豆腐挖来放进去一起煮，放蒜片、生抽、蚝油一起煮。

4.煮好后放盐调味，撒上葱花。

5.介蓝头洗干净切斜刀片，锅中烧水，水开放适量盐和油，将介蓝片放进去焯至断生，出锅后倒一些零脂肪油腊汁拌匀，现在特别爱用油醋汁来拌菜吃，很美味。

食谱：青瓜番茄鸡肉丁、蒜蓉炒麦菜、糙米饭。

做法：

1.鸡胸肉洗干净切成小丁，用生抽、蚝油、花椒油、黑胡椒粉、生粉抓拌均匀，腌制入味。

2.青瓜洗干净切成丁、番茄洗干净切成丁，切点姜和蒜。

3.锅中放适量油，将腌好的鸡肉丁放进去滑炒，炒至鸡肉变色，出锅备用。

4.用锅中余油，炒香姜片和蒜片，倒入番茄丁翻炒，炒出汁水，放入青瓜丁翻炒。

5.鸡肉丁倒进去，放适量盐炒匀出锅。

6.麦菜洗干净，锅中放适量油，炒香蒜末，倒入麦菜，大火翻炒，炒至断生放盐调味。

食谱：芹菜胡萝卜炒鱿鱼、竹荪香菇炖鸡汤、白米饭。

做法：

1.鱿鱼干要先用水泡软，泡软后清洗干净，切成小条。

2.锅中烧水，放生姜和料酒，将鱿鱼条煮熟。

3.锅中放适量油，炒香姜片和蒜片，将鱿鱼放进翻炒，放入胡萝卜片和芹菜段一起炒，放适量盐、生抽炒匀出锅。

4.香菇要提前泡发好，干竹荪只需提前几分钟泡发，将泡发好的香菇洗干净，切成片，竹荪去掉头，清洗干净。

5.这个汤只需切点鸡胸肉煲就行了，不要太多，有点肉喝起来味道会好一些，用适量油炒一炒鸡胸肉，加适量水，将香菇片先放进去煮，竹荪放进去，炖好后，放盐调味。

食谱：天麻鱼头豆腐头、蒜蓉炒空心菜、白米饭。

做法：

1.鱼头洗干净，切成小块，用姜丝、盐、料酒腌制一会。

2.锅中放适量油，将鱼头放进去煎一煎，煎后加开水，放入天麻一起炖。

3.开小火慢炖十分钟，放入豆腐一起炖五分钟，放入枸杞再炖两分钟，最后放盐调味。

4.空心菜摘出来洗干净，摘出老的部分不要，只要嫩的部分。

5.锅中放适量油，炒香蒜末，倒入空心菜翻炒，炒熟后放盐调味即可。

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