你知道一个细菌在一小时内消耗的糖分,等于

如果你在海边游泳，科学家会告诉你，仅仅一升的海水里，就含有超过2万种微生物。

如果你不小心咽下一口海水呢，这下好了，就等于有多种细菌被你吞下去了！

这个数字，真是叫人惊叹！一口海水，就让我们吃下了多种细菌，那平时我们吃掉的细菌，就更是多得数不清了！

没错，小小的微生物，就是这么无处不在。咱们经常说，世界那么大，我想去看看，殊不知，光是微生物的世界，就足以震撼你的心灵了。

微生物的世界到底有多神奇呢？来，咱们现在就跟着这本《微生物总动员》，走进微生物的世界。

微生物，听这名字就知道，它们的个头是小小的。

究竟有多小呢？

这么说吧，在细菌里边，有一种叫做“杆菌”的家伙，它们每个成员的宽度，大概是0.5微米，让80个这样的家伙肩并肩站成一排，也只有一根头发丝那么宽。

那它们有多长呢？

每个杆菌，大概长2微米，把个杆菌头尾衔接起来，也只有一颗芝麻粒那么长。

像这样个头小小的微生物，实在是太多了！树上、食物里、石头缝里、人类的身体里......你想得到或者想不到的地方，都活跃着它们的身影，只是你看不见它们罢了。

正因为看不见，我们就很容易忽视它们的存在。你可知道，它们虽然都是小个子，但是，它们的“胃口”可是大得很！

打个比方吧，如果将一个细菌在一小时内消耗的糖分，换算成一个人要吃的粮食，那这个人要吃多少年呢？答案是，要吃上年，才能吃完。

而且呢，它们不仅食量大，还无所不吃，连化学家们合成的最新颖、最复杂的有机分子，也难逃它们那一张张贪吃的嘴！

在微生物面前，我们可都不敢自称“吃货”了！

不过，咱们可不是来跟它们比个头、比胃口的，因为小小的微生物，跟咱们人类，有着十分紧密的联系，我们要想跟它们和谐相处，还需要好好地了解它们。

有些微生物，对人体是有益的，是人类生活中不可缺少的一部分；有些呢，对人体是有害的，虽然不会直接对人类产生威胁，但生物圈中的循环，也会让它们对我们造成不可忽视的影响。

比如说，我知道很多小朋友都有虫牙，但你说，虫牙，真的是有虫子在牙齿里面吗？

其实呢，不是有虫子在牙齿里面，而是牙齿出现了腐烂、变黑的现象。

为什么会腐烂，会变黑？因为，有细菌侵蚀了我们牙齿最薄弱的部位。而这些被叫做细菌的家伙，就是微生物的一种。

在我们的口腔里，寄居着各种各样破坏牙齿的细菌。我们平时吃过饭后，会在口腔里留下一些食物残渣，这些食物残渣，都是细菌们最好的营养品。

时间一长，它们就繁殖出了一支可怕的细菌大部队，到那个时候，牙齿就会被它们吃出一个洞。

我想，没有哪个小朋友愿意去看医生吧？所以，每天早晚，咱们都要认真刷牙。同时呢，还要少吃甜食，要记住，细菌跟你一样，也是很喜欢甜甜的食物的！

现在，很多人都喜欢外出游玩，但是，有人经常会在到达目的地之后，出现水土不服的症状。比如，有的人吃了一些地方的美味佳肴后，就开始腹泻。这是什么原因呢？

一般情况下，都跟人类摄入的食物和水有关系。在吃进人类肚子的食物和水里，有许多新的微生物。

这些新的微生物初来乍到，跟人类身体里以前的微生物，相处得不太融洽，所以呢，人类就闹起了肚子，产生各种不适反应。

那么，怎么才能避免或者缓解水土不服的症状呢？这本书给了我们一些建议：

咱们可以适当喝一些酸奶，酸奶中的乳酸菌，就像是一个和平卫士，只要它一声令下，咱们身体里的细菌们，就会乖乖听话，不至于闹得不可开交。

它们一消停，咱们也就不会闹肚子了。

另外呢，出门在外，要尽量保持原有的生活习惯。在选择食物的时候，也尽量选择与原来口味相近的。如果你想吃点新鲜的食物，怎么办？

吃是可以吃的，但是，还是点到为止比较好。

不过我们要知道，不是所有的微生物，都只会稍微捉弄一下你的，也有一些微生物，调皮得有些过分。比如，有一种微生物，叫做“黄曲霉素”，它就属于头号捣蛋分子。

它有多可怕呢？

它被世界卫生组织列为1类致癌物，也就是说，在一定条件下，它是可以置人于死地的。

在咱们的日常生活中，处处都有黄曲霉素的身影。土壤、大豆、稻谷、玉米、牛奶、食用油、坚果的身体里，都是它们的立足之地，尤其是花生、核桃、玉米，被它们污染得最严重！

咱们吃这些食物的时候，有时会尝到一种苦苦的味道，这就是黄曲霉素的味道。一旦你吃出了这种味道，不用多想，一定要马上吐出来！

当然，微生物里有大坏蛋，也有萌萌的小可爱。有一种叫做“竹荪”的真菌，就是人类的心头好。

你瞧它的长相，就是很讨人喜欢的——头戴一顶黄绿色小帽子，身穿一条洁白的小裙子，就像一个小小的舞蹈家一样，亭亭玉立。

竹荪虽然属于真菌，但它的味道可是很赞的，肉质滑腻爽口，一口下去，连心情都会跟着好起来呢！

它的营养价值，在所有的菌类里面，也是顶呱呱的，甚至可以和人参、鹿茸、燕窝相媲美。

尤其是中老年人、动脉硬化患者、心血管病人吃了之后，能大大地优化身体机能。于是，竹荪也被人类誉为“真菌皇后”。

除了竹荪以外，微生物里的小可爱，真是多得数不清。

比如我们刚才说的乳酸菌，就是保护人类健康的肠道卫士；醋酸梭菌，是人类制醋的好帮手；还有肉毒杆菌，它虽然有毒，但医学家们却发现，它在消除人类的皱纹方面，是个超强小能手......

这些亦正亦邪的微生物们，被聪明的人类，广泛地应用到了农业、工业、医疗等各个领域，为人类社会做出了了不起的贡献。

还有，你知道吗？如果要排辈分的话，小小的微生物，可是我们不得不敬重的“前辈”呢。

它们是地球上最早的“居民”。第一个微生物“居民”，出现的时间是38亿年前，比咱们人类不知道早出生多少年呢！

对于这样历史悠久、生命力顽强、繁殖能力优秀的生物，我们应该怎么对待呢？

最应该做的，就是了解它们，对它们永远保持好奇和敬畏之心。因为我们人类，不过是大千世界中的一个小小群体而已，想要长久地生存下去，还需要更加虚心，更加深刻地认识这个世界才行。

本期图书为《微生物总动员》，由清华大学出版社出版发行