今天分享排骨玉米汤的做法,汤白肉嫩鲜香清

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现在市面上有好多卖嫩玉米的，可能现在也快到了玉米收获的季节了，有些种的早的已经可以吃嫩玉米了。现在市面上的嫩玉米一般是两块五一斤，买回家之后用清水煮就可以了。不过，玉米不光可以清水煮着吃，还可以加入到各种食材之中，就比如我中午吃的大盘鸡，里面就放着几块玉米片，吃起来甜丝丝的。我今天给大家带来的就是用玉米和排骨炖的排骨玉米汤，清香营养，简单易学。

要说起我们平时生活中滋补的东西，你能想到什么呢？可能就是老母鸡汤和排骨汤了，可是老母鸡毕竟不容易得到，还死贵。排骨汤倒是很容易就可以喝到。排骨汤特别适合孩子和老人喝，因为排骨中含有丰富的骨胶原、骨黏蛋白和磷酸钙，可以为正需要钙质的人群补钙。排骨汤还含有蛋白质、脂肪和维生素，喝起来香醇浓厚、温暖滋补。现在正是夏天，正是人体虚弱的时候，适当的喝上一点排骨汤对人很有好处。

用料：

排骨、淀粉、盐、嫩玉米、葱、生姜、干竹荪、料酒、鸡精、香油

做法步骤：

第一步：准备一块排骨，劈开之后剁成均匀的小块，剁好之后放入盆中，盆中加入清水，再加入适量的干淀粉、一勺盐，搅拌均匀后泡10分钟。

第二步：准备两根嫩玉米，洗干净之后切成小段，葱白切成段，生姜切片。再准备几根干竹荪，切成小段。如果没有竹荪的话用香菇、茶树菇代替也是可以的。

第三步：锅中加入水，把排骨冷水下锅，然后加入一勺食盐、适量料酒（去腥味），慢慢煮出排骨中的冷水和杂质。水烧开之后可以看到水上面有很多的浮沫，用勺子舀出上面的浮沫，然后捞出排骨，用清水冲洗干净，控干水分备用。

第四步：锅内放油，油烧热之后放入葱姜，爆出香味。然后放入排骨，中火煸炒2分钟。排骨炒香之后从锅边淋入清水，水量要没过排骨。然后加入一点料酒去腥。大火煮开，舀出浮沫。然后把玉米放进去，加入少许食盐入底味。

第五步：把排骨带汤一起倒入到砂锅里面，大火烧开之后转小火炖40分钟。

第六步：40分钟以后把竹荪清洗干净放入砂锅中。小火继续炖20分钟。炖好之后加入适量鸡精、香油，再撒上一点葱花，就可以上桌食用了。

再说两句：

抓洗排骨的时候，放一点食盐和淀粉，更容易去除排骨里面的血水。

排骨煮汤之前，一定要先煸炒里面的油脂，把油脂清除干净，否则煮出来的汤不够清爽。

好了，今天的美食就做到这里了，不知道你们学会了没有。如果朋友们觉得这篇文章有帮助或者有趣的话，请点赞收藏