天冷,多给家人炖这汤喝,2食材一熬,暖乎

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10月8日-22日，是这一年里的“寒露”时节！

话说，自从10月8日那天进入“寒露”开始，气温骤降10度，的确一下子就冷得不行了，近两日连轻薄的羽绒服都上阵了，真是不得不感叹古人总结的这些智慧呢！

一场秋雨一场寒，最近雨也是特别多，虽说寒露不在雨季，但秋雨到来之时，那种冷煞之气已经消去了太多的温暖。

而这段时间，也恰恰是我们北方来暖气前的“人人喊冷”月。

那怎么办呢？没暖气没火炉又冷得不行，那就多炖一些汤来暖暖胃热热身吧，也是极好的一种取暖方式。

既如此，今天便给大家分享一款食材易取，做法简单，喝起来极富营养又美味的一道汤品吧，它就是来自餐厅的“玉带竹荪鸡汤”。

具体而言，我们在这道汤里除了精心选取以黑脚公鸡为主食材外，还特意搭配了营养价值很高的山间“菌味仙子”竹荪。

将它俩搭配起来炖一锅汤，那真是颜值高营养好，出锅后太香了！

下面，我们一起来看看怎么做的吧！

玉带竹荪黑脚鸡汤（营养+美味+好做）

黑脚公鸡，竹荪，生姜，葱。

10粒花椒，盐，一片香叶。

特别说明：炖鸡汤不要放太多调料，就放这几样就够了，按照我们的方法做，出锅后的那个香忍不住让你连说三声好。

1、首先，来处理一下超市里买来的鸡肉。

先把整鸡彻底清洗遍，之后，把它剪成小块。

如果打算吃鸡爪，把指甲剪掉，否则，留着太影响胃口。

这次专门挑选的这种黑脚公鸡，比普通白鸡贵一些，卖鸡的老板说这种更营养，反正我是信了，就拿了。

好喜欢这两只爪子呀，个性明显。

剪成小块的鸡我把它分成了份，剩下的两份分别用保鲜袋分装，送进冰箱冷冻即可。

以后每次吃的时候直接拿出来一份子就成，获取方便。

2、开始炖汤。

炖汤前强调一点，只要鸡肉洗得干净，炖汤其实是无需焯水的，多此一举，反而会减轻汤汁原有的肉味。

把肉放进锅里，加入适量的水。

开火，炖20分钟。

下面这三样调料在一开始打火的时候就可以放进去，分别有生姜片，花椒粒，一片香叶。

其它的八角桂皮什么的香料压根不用放，毕竟不是在做大盘鸡，就这三样，出锅后绝对美美的。

20分钟后，汤汁非常清澈，没有多余的渣，给你们看一下这效果。

对了，20分钟后记得加入盐，然后再续炖20分钟，就肉嫩汤鲜了。

、出锅前5分钟加入竹荪。

首先，让竹荪亮个相，它是一种干货，属于菌类，原本长在竹子边上，晒干后就成了这样。

据说，它的营养价值很高，有想知道的，你们自己去查下，我在此就不啰嗦了。

这里，我们特意说下怎么处理这玩意的，因为有的人说吃它有香皂味，可是我就从来没有这个感觉，究竟你们是没处理好还是买了硫磺熏过的呢？

先把竹荪用凉水泡上。一定用凉水别用热水，提前10分钟泡就行。

10分钟后，干瘪的竹荪会如饥似渴地吸饱水分，一个个地膨胀成圆形管道，这一变化的过程真的是让人很享受呢，乐在其中。

泡好以后，轻轻地将它搓洗干净，处理掉首尾两头的东西，然后，留下的这部分白白的“玉带”才是我们需要的精华。

这是剔除下来的不要的部分，有人说竹荪吃起来有点香皂味，我猜估计是没舍得扔这部分，也把它给吃了，这个的确是不好吃的，扔了就行。

4、2食材相融合，美味即成！

竹荪在出锅前5分钟加入就行。

具体做法是，把炖好的鸡肉先捞入盆里，然后从汤沸腾的中间把2/的汤盛出来，留下1/的汤炖竹荪即可。

竹荪炖分钟就行，时间到，捞出放入鸡汤盆里，大功告成！

美味小贴士

今天，我们在原本鸡汤的基础上多加了一样很有营养价值的食材竹荪，从而使得这道鸡汤营养翻倍，而且，还特别好喝呢！你真的不想试一试吗？

另外，鸡肉就不说了，竹荪的口感也是这道菜的一大亮点，清脆而爽嫩，相信如果你没吃过的话，一定会爱上它的。

最后，我们再特意提醒一下，先去查一下竹荪的营养价值，再做一下此汤，从此我估计你对它的好感再也停不下来，哈哈！