鲜美的猴头菇虫草花竹笙汤,老公说不错哦

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猴头菇好像经常出现在我们的生活中，这基本上是一位全能的食材。但是你真的了解它吗？猴头菇是中国传统的名贵菜肴，肉嫩、味香、鲜美可口，是四大名菜（猴头、熊掌、海参、鱼翅）之一，有“山珍猴头、海味燕窝”之称。这种齿菌科的菌类，菌伞表面长有毛茸状肉刺，长约1～3厘米，它的子实体圆而厚，新鲜时白色，干后由浅黄至浅褐色，基部狭窄或略有短柄，上部膨大，直径3.5～10厘米，远远望去似金丝猴头，故称“猴头菇”，又像刺猬，故又有“刺猬菌”之称。猴头菌是鲜美无比的山珍，菌肉鲜嫩，香醇可口，有“素中荤”之称。猴头菇具有很好的使用功效，具有营养与药用的结合。那它将会在这道美味里给我们带来怎样的惊喜呢？好了，咱们抓紧来看下这道美味的具体做法吧。

一、材料准备：

原料：乳鸽一只，猴头菇，虫草花，竹荪，莲子

二、具体做法：

1、猴头菇用温水浸泡2个小时，泡的时候用碗等重物把猴头菇压在水底。泡好后把猴头菇像挤海绵一样重复清洗几次，然后把猴头菇切成片备用；

2、把竹荪的菌尾巴（封闭的一端）及顶部的网状物剪掉不要，只保留中间白色菇体部分，用温盐水浸泡约15分钟左右洗净，切成4—6厘米的段备用（竹荪要等汤快好的时候再放）；

3、将乳鸽洗净斩块，头、尾扔掉不要，内脏我只留了心，其它也扔了。放入冷水锅中，大火烧开捞出洗去浮沫；虫草花和莲子洗净即可；

4、将焯过水的乳鸽、猴头菇、虫草花、莲子放入锅中，加1.6——2升水，大火煲开后转最小火慢炖2—3个小时，放入竹荪再炖15分钟左右放适量盐即可；

哎呀呀，一不小心就说了那么多，咱们的美味已经迫不及待的等着主人的品尝了，只是闻着味道，只有一个感受，那就是真香啊！那阵阵的香气，勾的肚子里馋虫都在叫，哈哈。不用多说了，这样的美味，你还在等什么呢？无论是宴客宾朋还是自己享用，都是不错的选择哦。

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