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用这三样食材炖汤,鲜得没话说了,浓香醇厚

2022/9/10 来源：不详

今年的春天和往年有点不一样，到了4月中旬天气还是忽冷忽暖的，翻翻日历发现今年农历闰4月，怪不得呢。天气不暖和，最想喝点热乎乎的汤了，饭前先喝一碗，垫垫肚子，暖暖身子，浑身舒服。

闺蜜从老家上来带来的鸡，趁着新鲜就炖了一道汤菜，炖鸡汤总要搭配一些相应的食材，不仅能提升风味，而且还能中和一下鸡汤的油腻感。家里有现成的竹笋和干竹荪，干脆各样加一点，这三样食材各有各的风味，但各不抢味道，经过炖煮相融，味道鲜的有点无法形容，这种原汁原味自然的鲜味，只有喝过才能体会，分享给大家。用这三样食材炖汤，鲜得没话说了，浓香醇厚，增强体质对身体好。

鸡肉不仅能给人带来美味，而且富含蛋白质，多种维生素以及钙等人体所需的营养成分，食之能很好的补养身体，提高人体的抵抗力等。

竹笋是春天特有的美味食材，它的膳食纤维特别的丰富，常食用有促进肠道蠕动、吸附脂肪、帮助消化和排泄的作用。所以，民间常形象地比喻“吃一餐笋要刮三天油”。

而竹荪营养丰富，滋味鲜美，自古就列为“草八珍”之一，含有丰富的多种氨基酸，维生素，无机盐等，具有滋补强壮，益气补脑，宁神健体的功效。

把这三样食材搭配一起，营养上有互补的作用。炖这道汤看似简单，其实食材的处理还是有点讲究的，怎么制作的一起往下看。

竹荪春笋鸡汤

下面分享详细做法；需要的食材；土鸡一只，竹荪10克、春笋克、调料；黄酒2汤勺、生姜、小葱、盐适量

1.宰杀好的鸡清洗干净后捞起控水，春笋去壳后洗净，备好干竹荪。

2.把竹荪用清水泡软后再用剪刀剪去竹荪根部白圈后再剪成段泡入清水里，备好生姜片和小葱结，春笋洗净后切成滚刀块，鸡斩成大块，一只鸡我把它分成了4大块。

3.炖汤的鸡，我喜欢把它焯水一下，去腥效果更好，冷水下锅加盖煮开后捞起用热水冲洗干净后控水。

4.春笋涩味和草酸较重，所以也要把它先焯水，锅内倒入清水煮开后把春笋入锅，加入盐，盐能减少焯水过程春笋的营养流失，等煮开后捞起用冷水冲凉后控水待用。

5.再把竹荪放入开水里加入少许黄酒烫一下去掉生涩味，捞起后再用清水冲洗一下再轻压挤掉水分后待用。

6.之后汤锅里倒入清水，先把鸡入锅，再把生姜片和小葱结入锅加盖大火烧开了，加入黄酒，不用黄酒可以用料酒，之后加盖再用小火炖40分钟左右。