这食材是个宝随手加点它,一锅鲜掉眉毛

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一般大家拿到竹荪这个食材，烹调方法八九不离十会拿来煮。竹荪的结构就像海绵一样，具备很强的吸汁能力。只要烹调得当，它会非常好吃。今天我们就来尝试把台湾卤肉饭和竹荪进行结合，看看它们能碰撞出什么不一样的味道！

葱花1碟黄瓜1个竹荪5朵

蚝油1碟蒜末1碟肉松1杯

米饭1碗五花肉1块白胡椒红葱头

泡竹荪

在碗中放入竹荪，再加入大量水，放入适量盐，泡发竹荪。

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竹荪冷藏可以保持两个月，冷冻可以保存一年。

干竹荪要密封储存，不然容易受潮变质。

最好放冰箱保存。

泡发干货时放盐，食物里的杂质容易泡出来。

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挑选竹荪：好的竹荪带有弹性，外形完整。

竹荪微微带黄，颜色太白的竹荪代表被漂白过。

煸炒五花肉

将五花肉切丁，然后放入锅中煸出油脂。

加料

1.加入切碎的红葱头、葱花煸炒。

2.加入适量糖和蚝油煸炒。

3.加入适量酱油和白胡椒调味后，加入适量水煨煮。

炖煮卤肉

将卤肉倒入高压锅中，加入适量酱油和盐，盖上锅盖压力阀跳起来后小火煮25分钟。

腌黄瓜

将黄瓜片放入碗中，加入适量盐。

切竹荪

将泡好的竹荪轻轻挤出水分，切条。

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竹荪的根部带有苦味

可切除不食用。

清洗黄瓜

1.将腌好的黄瓜放入水中清洗。

2.加入少量白醋调味。

加料

卤肉炖煮好后倒进炒锅，加入适量酱油，和切好的竹荪。

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竹荪不要煮太久

稍微烫煮口感脆嫩。

盛盘

将竹荪卤肉盛入碗中，加入腌黄瓜和肉松即可享用这道美食了

吸满卤汁的竹荪吃起来非常饱满。卤肉本身已经炖得很软，入口即化。竹荪脆爽而且吸满卤肉的汤汁，口感上却与卤肉形成反差。腌黄瓜恰到好处地给浓郁的卤肉带来一丝清爽，这真是一道味道丰富的营养大餐。快来一起试试吧！

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竹荪卤肉饭：“我长这个样子！”

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竹荪卤肉，好吃到没朋友~预览时标签不可点收录于合集#个上一篇下一篇