益气补脑竹荪鸡汤

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平时从事脑力工作者，经常用脑，工作压力大，还有出现失眠，免疫力低下等症状。不妨试试益气补脑的竹荪鸡汤。

：鸡1只，干竹荪5根，红枣3颗，葱，姜片，香菜，适量的盐

：1.竹荪用淡盐水浸泡半小时,剪去封闭一端的菌盖,洗净。

2.每根竹荪切成2段备用。将葱和姜洗净，葱打结，姜切片。香菜洗净，切碎。

3鸡清洗干净，将葱结、姜片塞人鸡肚子里。

4.汤锅中一次性加入足量的清水，放人整鸡，大火煮开。

5.水开后锅中会逐渐浮出很多浮沫，用勺子将浮沫撇去。

6.把竹荪、红枣加人锅中，转小火，加盖煮2小时。

7.加人适量盐调味，盛出，撒香菜碎即可。

烹饪秘籍

1.竹荪的菌盖一定要去除干净，否则会有怪味。

2.这道汤也可以用蒸的方法，做出的鸡汤香味更浓郁。

竹荪含有多种氨基酸，维生素，无机盐等，具有益气补脑、宁神健体的功效；而且还能够保护肝脏，减少脂肪的积存。