荠菜,韭菜靠边站,这个春菜才是宝,简单一

2024/9/9 来源:不详

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对于吃货而言,春天是最鲜美的季节,因为可以吃到一年之中吃不到的美味。笋,作为传统的蔬菜,其营养丰富,味道鲜美,被誉为“山珍佳肴”。笋的食用历史可以追溯到汉代,但是在唐朝时期,竹笋已经成为了贵族的食品。从那时起,竹笋逐渐普及,成为了人们餐桌上的一道美味佳肴。不过,竹笋的种植历史并不长,主要是在唐朝时期开始发展起来的,之后逐渐扩散到了全国各地。

竹笋生长的环境非常特殊,只有一些特定的竹种才能够生产出优质的竹笋。一般来说,竹笋的生长环境应该是在潮湿、温暖的气候下,土壤酸性或中性较好,而且需要保持充足的阳光和适度的阴凉。竹笋还需要足够的水分,所以一般生长在山区或水源丰富的地方。笋的营养价值非常高,它富含多种维生素、矿物质和膳食纤维,维持骨骼健康、帮助消化,减少便秘,笋中还含有一些其他有益的成分,如亚油酸、芦丁、竹荪糖等。这些成分可以帮助降低血压、抗氧化、抗炎等。

笋的品种繁多,一般可以分为春笋、秋笋和冬笋。其中,春笋是最为常见的一种,通常在3月份开始采摘,风味鲜美,肉质鲜嫩。秋笋和冬笋的口感略有不同,比较适合烧煮等烹饪方法。今天推荐大家一种鲜嫩异常的碳烤笋丝。它新鲜楠竹笋为原料,采用16道古法压榨工艺,烹饪后不缩水(4斤去壳鲜笋榨出1斤笋丝),真正的0添加,配料表只有笋和水,笋片厚薄均匀,无断节残渣,笋丝自然嫩白,绝不漂色,口感脆嫩清甜,不管是凉拌还是热炒或是煲汤,绝对是妥妥的春日味道。

食材:野生碳烤笋丝一袋,新鲜香菜一颗,胡萝卜一小节,盐一勺,味精半勺,花椒油一勺。

做法,1:将袋装的笋丝取出洗净,之后将其沸水下锅,汆烫1分钟左右。之后将其捞出,马上过凉,之后控干水分待用。

2:新鲜的香菜洗净切段,胡萝卜削皮切丝。将香菜和胡萝卜分别焯水30秒,过凉控干水分待用。

3:花椒洗净,控干水分,将其冷油下锅,随后放点大葱,生姜,几粒八角,小火慢慢将其炸香,闻到香气四溢时就可以关火了。之后将花椒及其它食材捞出弃用,花椒油凉透待用。

4:将处理好的笋丝,香菜段,胡萝卜丝混合,之后加盐,味精,花椒油调味,轻轻抓拌均匀即可出锅。

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