云南双柏雪裙仙子敲开群众致富门

2023/11/18 来源:不详

俗话说,雨水到,菌子笑,而在双柏县大麦地镇,夏季却被高温笼罩,热浪来袭,野生菌产量不算很高,但“出身高贵”的“雪裙仙子”却在这个夏天被送上群众餐桌的同时还敲开了群众致富的大门。骄阳炎炎,双柏县大麦地镇河口村宽阔的河滩地上,双柏华农特种植基地5亩大棚下面温热湿润,松针地上一堆堆的蛋形菌托中,一朵朵菌子正“破壳”而出,像一个个刚从羊水中裂开来的小生命,把松针顶起一个个鼓包。因为大棚中人工控制温度和湿度,所以这些菌子生长速度很快,只需两三个小时,一片“黑伞伞、白杆杆”的菌子便“穿上”了网状的“蕾丝裙”,展现它仙气飘飘的模样,它就是名贵的食用菌珍品,“菌中皇后”——长裙竹荪,还被人们称为“雪裙仙子”“山珍之花”“真菌之花”,因为珍贵,很少有人见过,更别说吃过。大麦地镇河口村海拔米,属于低热河谷气候,光照充足,水源丰富,加上大棚的利用,非常适宜种植竹荪。经过企业引进试种,原来只在电视上看过的珍馐,本地人也有幸见到,富裕的人家还吃得上。竹荪含有丰富的氨基酸、维生素、无机盐等,吃起来脆嫩爽口、香甜鲜美,别具风味。作为菜肴,冠于诸菌,堪称色、香、味三绝,是宴席上著名的山珍。洁白肥美的外形,极具颜值的同时还有较高的药用价值,具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效。在乡野中,跟竹荪绝配的就是土鸡。抓一只农家自养的土鸡,最好是光明阿乌拉山的,以肉质嫩滑的母鸡为优。采来的竹荪先轻轻取掉菌帽,去掉菌托,留菌柄和菌裙,用湿纱布擦干净或用清水冲洗干净备用。用最简单的清炖手法,在鸡肉熟透后放入竹荪,点缀几颗枸杞同炖5分钟,就是一道营养丰富,香味浓郁,滋味鲜美的竹荪炖鸡。尝上一口,白色菌杆上的海绵状小孔内吸满了汤汁,清甜鲜美,鸡肉绵软,竹荪脆嫩,唇齿间鲜味蔓延开来。虽然竹荪本味清淡,不像其他野生菌有着浓烈鲜明的味道,但正因为它的清淡和鲜美,配上鸡、鸭、排骨、火腿等肉类,都有它独特的鲜美滋味。即使清煮竹荪,也只需加入少量油盐,就能让人垂涎三尺,回味悠长。吃罢感觉此味只应天上有,人间难得几回尝,让人忍不住再来一碗汤,以饱尝人间美味。竹荪因营养价值高且有保健作用,市场销量紧俏。随着企业试种成功,种植技术逐渐成熟,企业向农户推广种植,带动群众共同发展致富。竹荪种植技术含量高,企业通过分批对有条件种植的农户培训教授种植技术,现场指导,竹荪产量也不断提高。新鲜竹荪价格每公斤元,干品每公斤可达元,亩产量公斤,亩产值达19.5余万元,群众种植10亩竹荪,直接增收余万元,“雪裙仙子”为河口村群众敲开一条致富之路。云南网通讯员张子琼

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