示范引领兴产业高质菌菇铸品牌记贵溪市

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贵溪市乌墩三农种植专业合作社位于鹰潭市贵溪市塘湾镇芦甸村，是一家以羊肚菌和竹荪等高附加值食用菌种植为主营业务的农民专业合作社。合作社成立于年9月，注册资金万元，现有合作社成员5户，建有食用菌烘干厂房平方米，流转土地亩作为竹荪种植示范基地，以合作社名义按季租赁冬闲田亩种植羊肚菌，带动周边6个乡镇的13户农户种植竹荪亩，年产竹荪、鲜菇近75万斤，亩纯利润达～元。在合作社的辐射带动下，菌菇产业成为当地农户致富增收的新兴产业。

先行先试、科技护航

成功开启农村创业新篇章

合作社理事长邓富平从小生活在塘湾镇芦甸村乌墩组，16岁就外出打工谋生活，干过小商品买卖，做过二手房租赁，后来投资开办港式茶餐厅，在深圳有了餐饮连锁产业，也算小有成就。年底，为奉母尽孝，他携妻带子毅然决然地回到家乡，扛起了身为人子的责任和担当。见识过了大城市的繁华与生机，邓富平立志要在塘湾镇也干出一番事业。

邓富平的家乡芦甸村早些年主要以甘蔗种植为主，后来由于乡镇糖厂倒闭，种植规模供过于求，慢慢就没那么多人种甘蔗了，绝大多数农户选择了水稻作为主要农作物。邓富平考虑，要干就要干人无我有、人有我优的产业，才能把农业搞出点名堂来。当时，正值鹰潭市农科院引进了羊肚菌并计划在鹰潭地区各典型地形地貌进行布点试验示范，推广羊肚菌冬闲田绿色高效栽培技术。贵溪市地处江西东北部，属中亚热带湿润季风气候，年均气温16.7～18.4℃，土壤偏酸性，比较适合羊肚菌种植。根据鹰潭市农科院总结出的赣东北地区羊肚菌种植技术规程，当地播种羊肚菌的时间一般为11月20日至12月20日，菌菇采收在次年3月底就可以全部完成，正好能够有效利用水稻冬闲田。在当地农粮局的牵线推荐下，邓富平瞄准羊肚菌种植，于年联合5户农户以各自现金出资40万元的方式，组建成立了贵溪市乌墩三农种植专业合作社，利用冬闲田开始种植羊肚菌。凭借鹰潭市农科院的专业技术指导，合作社第一年试种就大获成功，亩的羊肚菌平均亩产干菇达40斤，亩均纯收入超过0元。羊肚菌种植的成功与收获，坚定了邓富平一心一意钻研菌菇种植技术、发展壮大菌菇产业的信心和决心。

示范带动、合作共赢

推动竹荪产业提品质

带动乡亲们一起发展产业、共同致富，是邓富平创办合作社的初心。但是由于羊肚菌种植技术难度高、资金投入大，投入成本在1万～1.5万元/亩，属于高风险高回报的特色产业，一般农户很难负担得起这么大的前期投入，短期内的推广辐射效果有限。

潜心钻研菌菇种植技术和市场的邓富平了解到，鹰潭地区独特的土壤、气候特点非常适宜长裙竹荪、棘托竹荪的种植和生长，而且由于毗邻福建武夷山脉的竹荪菌菇主产区，鹰潭当地已有不少菇农自1年开始试种竹荪，但由于技术不得要领，产量和干菇品质一直不太理想。相较于羊肚菌种植，竹荪的技术门槛相对较低、成本投入也更低，大约在0元/亩，更易于推广示范和规模种植。

在鹰潭市农科院的支持鼓励和技术指导下，合作社积极承担了竹荪绿色高效轻简化栽培技术示范推广项目，年采收完羊肚菌后，紧接着示范种植了多亩竹荪，当年实现亩均增产18.4％，最高亩产达斤，竹荪干品品级由3级提升至2级，收购价提高5～10元/斤，种植收益提高40%以上，取得了良好的经济效益。年，合作社基地被评为贵溪市基层农业科技示范基地、鹰潭市科技特派员产业技术服务基地，带动周边更多农户开始种植竹荪食用菌，并承担周边地区新品种示范、新技术试验、新模式推广等任务，成为当地小有名气的示范主体。

生产在家、服务在社

携手父老乡亲共致富

竹荪种植难度不大、前期投入也不算高，但是由于竹荪本身的生物特性，其生长的地块必须进行轮作，也就是第1年种过竹荪的地方，5年之后才能再次种植竹荪，否则将会有不出菇或产量低的风险。而且，竹荪的采摘期只有一个半月左右，采摘期内每天的采摘窗口只有清晨和上午时段，采摘回来的鲜菇要马上进入烘干加工流程，才能确保干菇的质量和品相。

为进一步扩大生产规模，合作社从年开始探索“合作社+基地+农户”的生产经营模式，以亩均成本元/年的标准，由合作社出资30%或40%，与想要发展竹荪产业的农户开展合作种植，农户可享受合作社提供的产前菌种供应、产中技术指导、产后加工销售的一条龙服务。合作社还与农户在合作种植协议中约定，如竹荪生产取得利润未达元/亩，合作社不参与利润分成，如利润超过元/亩，则双方按照出资比例分成。竹荪生产过程中如发生亏损，由双方按出资比例进行分摊。在利益共享、风险共担的合作模式下，年合作社带动了9户农户种植竹荪，年又新发展了13户农户，种植面积达亩。为手把手教会农户竹荪种植技术、掌握采摘要领，合作社每年都从福建请来竹荪种植专业人员开展为期一个月的住家入户指导，确保农户在边学边干、边干边学的过程中不断精进种植技术，严格执行标准化种植、高品质加工的操作规范。目前，与合作社联合种植竹荪的农户，亩产竹荪干品均达斤/亩以上，成品利润平均提高了10～15元/斤。合作社理事长邓富平常说，既然农户信任我们，我们就要服务好，对得起合作社这块招牌。

规范管理、高质运营

激发合作事业新动能

合作社从成立之初就把规范运营作为长远发展的重要保障，根据合作社自身特点和经营实践，制定了理事长、监事长、经理和出纳岗位责任制，以保证合作社运营合法合规、管理民主有效。经全体成员同意，现阶段由合作社理事长邓富平兼任经理，负责合作社经营管理、市场开拓和产品销售，从合作社领取工资3万元/年。合作社其他4户成员除每年按照出资比例获得分红收益外，还以技术员的身份每人联系指导3～4户合作种植农户，开展标准化种植技术推广，负责农资投入品质量安全监管，并为其提供现场辅导、线上咨询的技术保障服务，按照元/天的工资标准从合作社领取劳务报酬。对于种植管理好、菌菇产量高、干品质量好的种植户，合作社在年终分红时还会给予特别奖励，激发农户科学管理、绿色种植、精细加工的积极性。

年，合作社联合另外3家竹荪种植合作社成立了贵溪市唐垄农业专业合作社联合社，希望通过联合社辐射带动塘湾镇竹荪种植面积突破亩，共同打造贵溪市竹荪品牌。接下来，合作社还计划建设一座立方米的冷库，并结合塘湾古镇独特旅游资源，探索打造集食用菌种植、特色养殖、旅游观光、休闲养身为一体的生态农庄，为宜居宜业美丽乡村建设贡献更多的智慧和力量，带动更多小农户在家门口就能够兴产业、促增收。

（作者单位：华芳，江西省鹰潭市农业农村粮食局；王梦颖，农业农村部管理干部学院）