安徽打算申报火锅之乡重庆四川的网友坐不
2023/9/8 来源：不详北京看白癜风哪家好 https://yyk.familydoctor.com.cn/2831/newslist_8_1.html北京看白癜风哪家好 https://yyk.familydoctor.com.cn/2831/newslist_8_1.html
说起「火锅之乡」
不知道此刻你们脑海里第一反应
蹦出的是哪个城市
有没有人跟局长一样
想起的是四川或重庆
因为它们的普及度
算是全国火锅里的前几名
几乎每个城市都有它的身影
但是最近安徽的一个城市——广德
居然突然冒出来说：
「我们要申请火锅之乡」
虽然徽菜属于八大菜系
但是讲真这火锅跟安徽
在很多人的印象里
真的没有什么直接的联系呀
这消息一出
这四川重庆的朋友可坐不住了
不过广德的网友们也没停住
连忙出来解释说
我们广德的「火锅」
当地都是叫「锅子」
跟你们大家理解的不一样
那这广德火锅
究竟是怎么回事
广德火锅其实属于一种徽式火锅，已经有一千多年历史了，在前几年还被评为县级非物质文化遗产，它跟我们认知里的川渝火锅可是大不相同。
◆烹饪方式◆
一般我们印象中的火锅，是将食物投入沸腾的汤中来进行涮煮，但是广德火锅却是将食物先用大火煮熟，再放入锅中，用小火慢慢炖煮。
◆器具不同◆
广德火锅一般是将食材放入他们特制的铁锅或砂锅里，再放在炭火炉子上进行烹煮，不过现在市面上的锅子店大多用酒精炉来替代炭火炉子。
◆食材不同◆
广德火锅的食材基本都是有「主题」的硬菜，比如鱼头锅、羊肉锅、老鸭锅……锅子里的主角就是肉，还会再搭配一些蔬菜、豆腐等佐料一起炖煮。
网友
赵莲贵说：「我们也用家里来客人烧了几个锅子，来表示待客规格。客人来了，烧两个锅子，配一些家常菜，一桌有个十几个菜，算是标配了。」广德申请火锅之乡这事，在网上热烈讨论了几天后，最终相关负责人也再次表示，他们申请的其实是「广德火锅之乡」，而不是「火锅之乡」，还好还好，不然四川人重庆人可能都要冲过去了！
不过说起来，全国的火锅种类真的太多啦！如果咱们中国真的要评选「火锅之乡」，不知道下面这么多火锅你会Pick哪一种呢？
四川火锅是清油打底，所谓的清油就是用菜籽油熬制的红油。因为菜籽油本身气味淡，所以四川火锅中还会添加很多香料来增加火锅味道的层次感。
和重庆火锅相比，四川火锅的口味会轻很多，它更追求麻辣平衡。为了祛火，四川火锅里常常还会加很多中药材，适合不太会吃辣的人。
重庆火锅集齐了「麻辣鲜香」的口感，和四川火锅不同，重庆火锅的汤底大多采用牛油熬制而成，牛油醇厚，能更好地吸收其他调料的味道，而附着了牛油的食材，也更浓香麻辣，很适合本重口味星人了！
和重麻重辣的川渝火锅不同，老北京铜火锅的汤底可谓是小清新，清水加上枸杞、大枣、葱、姜等食材即成汤底，但恰是这看似简单的清汤却能更好地保证食物的原汁原味。
在大冬天，围着烟气袅袅的高筒，夹一块羊肉烫上几秒，再蘸上麻酱，浓浓的酱汁包裹住鲜嫩的肉，放进嘴里，入口即化，那感觉妙不可言！
相信很多人跟局长一样，第一次到潮汕牛肉火锅店，拿起菜单的时候常常是一脸懵：吊龙、肥胼、嫩肉、三花腱、匙柄、五花趾……这都是些啥呀！一问居然都是牛身上不同部位的牛肉称呼。
图源网络
在潮汕牛肉火锅店内，基本都有个透明的玻璃窗，在那里你能看到厨师们现场切牛肉，门外切肉门内涮，也只有这样新鲜现切的牛肉才能保证它最终的口感。
潮汕火锅的汤底通常也十分简单，基本都是牛骨清汤搭配几块白萝卜。在品尝牛肉时，局长喜欢吃沙茶酱加蒜头调配而成的酱汁，因为这两者的结合并不会太过影响食物的新鲜口感，也更能品出牛肉的本味。
在所有的味道里，局长最喜欢的是第六味——鲜。但是「鲜」似乎很难找到确切的词来描述它，如果要用一种食物来形容它，那大概就是云南菌菇火锅的味道。
云南盛产菌菇，在这里，光是可食用的野生菌就有两百五十多种。
而菌菇火锅可以算得上是「集万鲜于一身」了，多种菌菇的鲜味在高温下被逼出，鲜香的汤底一口下肚，那瞬间只想把所有赞美的词汇都用来歌颂火锅了!！
菌菇火锅还是很多养生达人的心头好，不同的菌菇汤，吃起来的功效也大不相同，比如：鸡油黄菌滋补、牛肝菌清热防感冒、茶树菇滋阴健脾胃、竹荪可以降胆固醇……各有各的讲究。
椰子鸡火锅是海南的一大特色美食，是用纯正的椰子水熬煮海南特色文昌鸡，用椰子水煮出的火锅椰香四溢，十分清甜！
在品尝椰子鸡火锅前，大家一定要先尝尝它的汤底，椰子水的清新口感绝对是其他火锅比不上的。汤底里吸满汤汁的竹荪，咬上一口，清甜的汤汁瞬间在口中爆开，那清甜的滋味真的是太迷人了啊！
椰子鸡火锅的灵魂在于它的酱汁，地道的椰子鸡酱汁由酱油＋辣椒＋沙姜＋小青柠调配而成。
品尝完清汤后，将文昌鸡肉蘸上酱汁咬上一口，鸡肉香甜嫩滑，酸咸可口的酱汁，带着略微的麻辣，反而更好地衬托出文昌鸡的鲜嫩。
