你们的松茸季到了,我是要吃黄牛肝菌了

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如题，这阵子满朋友圈都是卖松茸吃松茸晒松茸的。松茸不是说不好，只是相比于它暧昧而不够明确的香味，现在的售价真的也是炒得太高了。相比之下，我更喜欢的，或者是竹荪这样，清鲜到底，或是牛肝菌这样，风味口感明明白白。今天爆炒吃，明天我们做意面。

嗯……或者后天。

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配料：

黄牛肝菌、干辣椒

盐、油、蒜

呐，开箱图，一堆，大大小小没有特别的规格的，看起来从云南到这里一路上顺丰小哥还是挺客气的，没有什么断头的情况。

水龙头开小一点，清水冲着用牙刷刷掉表面的泥土就行了，你可以看到根部黑黑的特别硬的部位，小刀削掉就行。

因为要爆炒，切片不要太厚，另外我们准备一把蒜片和一把切段的干辣椒。我们家这次晾的干辣椒特别辣，少放点。如果是香气好又不是特别辣的辣椒，可以给上一小堆。

重点来了，大油，一定要大，大油爆炒最能够激发菌类的香气。大火热油之后，蒜片先下去爆出香气。

为了不让干辣椒炸焦了，所以蒜香出来之后再丢下去，辣椒刚刚冒出香气来的时候就可以把牛肝菌下锅了。

一边翻炒，一边撒一些盐下去，翻炒的频率不用太快，让菌菇被滚烫的锅底稍微一会更香。

炒蘑菇会有水份跑出来，整体会缩小一点，等锅里大部分的菌菇片边缘都有点焦黄，整体颜色深了，差不多就可以出锅了。

香，真香，爆炒的牛肝菌香气浓，口感脆，配着香辣口感，下酒是真的好。但是一定记得趁热吃，状态最好。

牛肝菌价钱么还是蛮实惠的

g装的包邮

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对的，网店还是没有弄好

你们要是想买的，还是找我下单……

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