吃了它,你也是国宝

据说，国宝大熊猫

每天纯靠吃吃竹子、喝喝水

就已在地球上生存了至少万年了

还仗着一副天妒人怨的皮囊

整天萌死人不偿命

有人研究八成是竹子里面有问题

于是乎，人类也纷纷效仿熊猫开始吃“竹”啦

这不，距上次“聚贤”推出全竹宴之后

江湖菜也推出了全新的“全竹宴”

巧的是，江湖菜“全竹宴”选用的所有“竹”，都是从国宝大熊猫的故乡四川运过来的，四川气候温凉潮湿，竹海茂密，适合各种优质竹类生长，生长在这里的竹荪，鲜美异常，且具有刮油、抗癌、降血脂等等营养价值。

怪不得只有四川才有憨态可掬的大熊猫，吃了这里的“竹XX”是不是也能长得像国宝一样萌萌哒？

1

·黑白绝配

竹燕窝是一种特殊的嫩竹寄生虫食用竹汁时，残留的竹汁经适宜的温度和水分生长出来的真菌，汲取竹汁、竹虫的营养，其形味如燕窝，营养价值又堪比燕窝，故称竹燕窝。

鸡蛋去除蛋黄只留蛋白，用来炒竹燕窝，黑白分明的颜色搭配，格外好看，竹燕窝口感润滑，清爽鲜脆，与鸡蛋的柔软相得映彰。

（芙蓉竹燕窝，38/份）

2

荪帽豌豆牛肉·鲜香脆爽

荪帽是竹荪上面的顶盖，也就是竹荪的帽子。因其外形如毛肚，还被称为竹毛肚。它口感最为清新爽脆，香味清新。

牛肉煮到软烂后，加入豌豆，和竹荪一起翻炒，牛肉的肉香与荪帽的清香相互融合，竹荪帽的爽脆口感中渗透了牛肉的香味，牛肉的滑嫩中带有米椒的丝丝辣味，再加上豌豆碧绿的颜色，使这道菜食欲大增。

（荪帽豌豆牛肉，68/份）

3

竹荪蛋炒腊肉·最佳拍档

竹荪蛋是竹荪的胚胎，竹叶掉落后，天时地利形成的真菌，呈乳白色，蘑菇状，入口清香嫩脆。

一块竹荪蛋夹入口中首先感受到的是它表层的爽脆，然后滑嫩，接着腊肉的香味与其本身的清香传达到味蕾，它的鲜美度便达到了极致。竹笋蛋的清爽正好中和了腊肉的咸腻感，在食材界又发现了新的最佳拍档啦。

（竹荪蛋炒腊肉，38/份）

4

长裙荪煲全鸭·如酒般醇香

长裙荪是指在菌柄顶端的一围细致洁白的网状裙，它从菌盖向下铺开，被人们称为“雪裙仙子”。长裙荪不但口味鲜美，对减肥、防癌、降血压、美白祛黑等均具有明显疗效。

（长裙荪煲全鸭，98/份）

一整只的老鸭，先用高压锅压至八分熟，再加入竹荪，放到炭炉上慢慢煲上四个小时。

上桌后先别急，来碗鸭汤先，这是整道菜的精华所在，竹荪的鲜香和老鸭肉的醇香全部渗入其中，越喝越觉得如酒般醇香。再撕扯一块鸭肉细细咀嚼，越嚼越香，鲜美之感溢于言表。

5

竹荪胎煲鸡·双鲜合璧

竹荪胎藏于竹荪蛋中心，不断吸收营养供自己发育，成熟后撑破竹胎盘长大形成竹荪，竹胎儿可以媲美竹荪，营养十分丰富，口感嫩脆。

（竹荪胎煲鸡，68/份）

文火慢炖出的鸡汤本就味美，加之竹荪胎的山珍之鲜，真真是将味蕾推向了巅峰。

6

金桂香荪·金玉满堂

与芙蓉竹燕窝正好相反，这道菜只取蛋黄，与雪白的竹荪一起清炒，颜色如八月的金桂一般黄灿灿，味道清香嫩滑，蛋香与竹荪香完美融合。

（金桂香荪，48/份）

江湖菜