织金红托竹荪菜专辑

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红托竹荪含有多种氨基酸、无机盐、维生素，可补充人体多种不可缺少的微量元素，营养价值上乘，具有防瘤抗癌降三高的作用功效；红托竹荪特点具有久煮不烂、无臭味可鲜食、不浓汤，在菜系可以覆盖粤菜、川菜和西餐，今后我们将持续更新菜谱食谱。

竹荪炖鸡

用料

土鸡1只竹荪8-15根枸杞6粒姜3片盐、花椒适量小葱2根

竹荪炖鸡采用干竹荪是最优的选择；

步骤：

1，竹荪用温水泡发，泡发时间为半小时--1小时，清洗干净（红托竹荪不用剪蒂）；

2，将土鸡洗净后，切块备用；

3，将切块洗净后的土鸡肉，放入锅中煮开后马上去血水备用（就是过滤一道水）；

4，把鸡肉加入锅中，同时把姜，花椒，枸杞放入锅中，水开后用小火慢炖（水量要一次性加够）；

5、将泡发好的竹荪倒入锅中（红托竹荪具有久煮不烂、不浓汤的特点，所以不用等最后放），与鸡一起炖至汤入味、鸡肉软易食即可（可根据自己喜欢肉食软硬即可）；

6、收火根据个人口味加入盐，少许葱（竹荪食品勿加胡椒粉、味精类调料）

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