高端素食餐厅菜品,酒店的菜家庭的味

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厦门餐饮巨头临家旗下的全新高端素食品牌，主张用当季的优质食材，将中国传统的节气元素与食物更好的融合起来，吸取自然的味道。古朴、精致、淡雅，于山海之间，一抹白墙黛瓦，遗世独立，让疲于都市生活的家庭，于此放松身心，静心享受自由时光。厦门一家专注于素食的餐饮连锁店，其隶属于厦门市餐饮，不用过多的辅料，遵循少加工以及少调味的原则，发挥出食物最为本真的味道，让食物重新做回自己，让每个食客都可以品尝到食物的天然...让食物做回自己。而是没有多余的外部调味，尊重食物的本色本味，此方为食物的大味。舒食，来自素食的谐音。“舒”字拆开为舍予，给出去为舒服。鳄梨百香果百香果皮经过发酵制作而成，包裹牛油果，口感独特细腻，清爽酸甜，这让人叫绝的天作之合，我们称之为幸福的味道。脆皮手工豆排使用松茸、雪茸菌等食料,蒸炸而成,酥脆的表皮饱满的内陷,看似简单的工艺,其实内在精致复杂豆排柔韧筋道的口感,承载着无味舒食独特的味道碧绿莲蓬竹荪蛋汤用莲蓬与竹荪奇妙“碰撞”,寻求着一种转化奇迹的灵感把高汤的鲜味“刻画”的刚好,颜色浓丽、香气浓郁洋溢着一派田园气息,这就是一碗“热汤”的味觉密码也是撰写无味舒食冬天味道的通用语言黑松露珍菌包鲜红色、青绿色外形的珍菌包，里应外合配上自制米浆外皮与黑松露、笋丁、鸡枞菌、时令特菜组合的内陷，延长了风味在口腔的驻留，让这段美妙的时间更为缠绵。黑松露福菌袋黑鸡枞和时令笋,在秋季的烟火气中苏醒用福袋将它们与黑松露酱巧妙结合,表层的豆皮在油锅中旋转跳跃慢慢的转变为焦糖色,由表及里凝敛风味悄然出香黑松露煎淮山黑松露煎淮山，从原料起就十分讲究。河南焦作产的铁棍淮山，用小火煎至两面酥脆，中间呈软糯之态，还未启齿便先嗅其香。艾香松露卷表皮是选用艾草的嫩芽，包裹着黑松露炒制而成的馅料，色彩与春天的主题绿遥相呼应。美味的每一个瞬间，无味舒食无不在用心创造。八宝冬瓜盅八种珍贵食材数小时熬制而成松茸蔬菜汤底，盛于冬瓜之中，清热解暑实属夏季时令汤菜。冬瓜它本味恬淡，与其他食材相敬如宾，安受一份软糯与甘香。古田猴头菇排春雨之后，猴头菇水分充足，选用古田猴头菇，经多重纯手工工序，除苦味留水分，提鲜的同时，最大限度地保持食材的本味。黑松露荔浦芋头广西荔浦芋头天下闻名，加入现刨的黑松露提香，口感绵密到入口即化，黑松露的香醇与芋头的绵柔相辅相成，分外惊艳！花生汤拼红糖麻糍花生汤出现于闽南地区的庆祝场合选用龙岩的红皮花生、福鼎槟榔芋,搭配闽南传统小吃红糖麻糍这是值得纪念的一刻,甜食能快速补充糖分金汁竹笙卷选用四川的竹笙做外皮，东北的白木耳，马蹄、绿笋等制成内陷，搭配圣女果熬制的酸汤，慢火细熬，果肉消融，浓缩成琥珀色的汁液，酸酸甜甜，让无数人为之着迷。金汁酸汤竹全宴一香二辣三提色，热力蓬勃，香料登场。藤椒和泡椒常在料理中左右逢源，微辣的汤汁，搭配微酸的口感提升了菜肴的鲜香，还能使甜味变得更加灵动和通透。竹荪的棉、绣球菌的鲜、莴笋的脆，在金色的汤汁中跌宕起伏。无味舒食将寻常的食材精雕细琢后，以华丽的姿态登场。莲池盛景迎宾汤使用玉米、石斛花等蔬菜熬制2个小时汤底鲜香浓郁,腰果、莲子的加入更能激发和调动汤的鲜美,绿色的莲蓬在平静的汤上犹如一幅画蜜豆仁九年百合采用兰州九年百合搭配蜜豆仁制成，百合的绵甜搭配蜜豆的清新，懵懂甜蜜，蕴意着纯洁如初、百年好合。金钱莲炖黄耳药食同源的金线莲搭配云南的优质黄耳，经过数小时炖制，激发出两种食材的本色本味。越是珍贵的食材，越是平平无奇，正是这种味道锁住了心中固守的乡愁。树莓酱淋白芦笋手作迷你向日葵山楂衣包牛油果天目雷笋拼豆腐武夷大红袍茶叶蛋武夷绿笋小锅饭选用泰国香米和东北五常大米，加入三明时令笋，滋味鲜明的自制酱料干葱头、野生鸡枞酱是真正的画龙点睛之物，餐桌上的主食担当，不断滋生出香味和鲜味。香格里拉竹荪松茸汤香格里拉的松茸,这是属于大自然的馈赠松茸汤繁复的制作,酥嫩剔透的口感咸鲜和甘甜,在这里奇迹般相逢香酥芋茸角选用福鼎槟榔芋的芋心绵柔细腻,芋泥中包裹着多种菌菇馅料在热油中快乐游荡,外皮酥脆热烈奔放的气味不断流转,多层次、多样化的食材融合烟熏原只云南松茸选用云南香格里拉7至9厘米松茸,先在卤水中卤制片刻再进行熏烤特制卤水是调和五味的秘方,熏香与卤水交织云椒爆炒牛肝菌我们选用了被称为“四大菌王”之一的牛肝菌，再加上皱皮椒，热锅爆炒而成。菌香中裹着淡淡的椒香，微微的辣度刚好适合这微凉的天气。闽南松茸紫菜饭选用来自黑龙江的五常稻花香大米，搭配云南的松茸、大嶝岛的头水紫菜以及秘制百菇酱炒制而成。饱满的米粒，筋道满分，饭清淡略甜、绵软略黏、芳香爽口，伴随着松茸和紫菜的香气。简单的食物，本真的生活，无味舒食，深深懂得与自然地相处之道。莲花野生菌菇汤承载着水的味道的莲花，蕴含着山的味道的野生菌菇。在山水之间，融合着莲花的香气与菌菇的鲜甜。经过数小时的文火慢炖，菌菇的鲜味被反复释放，煲出的汤汁浓郁回甘，这其中便蕴含着无味舒食厨房的秘密。