探店浓不鞔胃,淡不槁舌,不可辜负的苏

嘿，不知道大家有没有注意到今天的作者？

没错，今天的作者是咱们面包公社二掌柜金老板家的娃，小P。

他跟随妈妈走出上海，来到了苏州，品尝到了在江南水乡巷陌古道中那些苏帮私房菜的魅力，想要跟更多的朋友们分享。让我们一起跟随小P，走进他的苏帮私房菜之旅吧！

伴园私房菜

这是一家在平江路旁边的一条小弄堂里的私房菜。开在当地人家的小楼里，老板说是自己房子。一进门老板拿出一个笔记本给我看，“我们这里不点菜，按人头收费，2-3人按这个菜单上菜”。

笔记本上手写大概有十几道菜，第一次有点担心吃不完。但对于选择困难症的人来说，不用点菜简直是太棒了！

苏州园林式的清新雅致，一下子就让我爱上了这家餐厅。枝叶漫过屋顶，仰头就能看得到这里的秋意。一坐下服务的阿姨马上上来了一壶茶。

一个转身阿姨又端来三盘凉菜。显然是厨房早就备好的。这是姜蓉鸡，冰镇过之后温度比较低，但是也胜在了口感很好，肉质细嫩，咸味正中间。

蓝莓柚子和冰草色拉，一甜一咸的搭配，刚刚好满足所有人的偏好。

凉菜之后上的，阿姨端来了酸萝卜鸡汤作为餐前开口汤，说这个很开胃。略带酸味的萝卜鸡汤果然开胃，这种做法还是第一次吃，我尝了一块萝卜，差点酸死!但又觉得汤很好喝。

手剥河虾仁，虾仁比较小，个头也不是特别均匀，看起像是自己剥的。入口Q弹，新鲜饱满。老板的妈妈过来给我的碗里舀了两勺虾仁，“小弟弟多吃点啊”，有一种邻居奶奶路过的亲切感觉。

黄焖河鳗的色面很赞。不过我不太喜欢河鳗，所以对这道菜无感。

（Mia阿姨有话说：酱汁是典型的苏帮菜的口味，虽然看起来浓油赤酱，却并不油腻。）

鸡汁笋干里的笋干很嫩，汤头也比较鲜，唯一美中不足的就是吃到后面觉得略微有点咸。

东坡肉整块上桌的，看上去就非常有食欲，服务的阿姨帮忙切成小块，肥瘦相间，炖的酥烂。应该是加了南乳汁，才让肉皮呈现了完美的梅红色，和杭帮菜里用酱油做的东坡肉不一样风味。青菜垫底，增亮了菜色，又调和了肉的油腻。

香煎玫瑰鱼是这家店的特色菜。鱼皮和鱼鳞很脆，肉很嫩。阿姨说是马头鱼做的，马头鱼来自大海，味道自然很鲜。这样菜也是我头一次吃到。

肉末四季豆和菠菜是老板搭配的时蔬。在吃完了大鱼大肉，这样的维生素补充刚好解腻。对我这样的小朋友，蔬菜也是每餐必需。

海参翅汤羹据说就是佛跳墙，山珍海味熬成汤味道很是鲜美，有一点点咖喱味，金黄色的汤汁舀一勺起来，浓稠得化不开。

饭后甜点是南瓜酒酿圆子和绿豆糕，都是口味清淡，甜而不腻的典型。酒酿圆子说Q不Q，但还是有一些弹性，就是酒加多了。我超喜欢这一家的绿豆糕的，入口即化，还有着淡淡的清香。

苏show

这一家坐落在诚品书店旁的苏Show在某次去诚品误打误撞进之后，就一直让我念念不忘，于是这次去苏州果断又去了这家。

光是着桌面摆设一看就知道是一家精致的中式饭店,装修非常简洁，和昏暗的灯光效果搭配，让人一看就十分舒适。

按人头的套餐，六道菜，基本都有两个选项。和妈妈两个人吃，刚好基本每个都尝到了，除了一个三选一的主菜只选了两个，留一点遗憾，等我下次来开启。

上的茶水是大红袍，茶色澄明，香气十足，对于一家餐厅来说，这已经是我在餐厅里喝到的最好的茶了。

我和妈妈的前菜，一个是蔬菜色拉，没有什么出彩的，但胜在食材新鲜。另一个九养前食，摆盘浓浓的米其林味，中间是很入味的卤牛肉，勺子上的蒸蛋羹貌似放了虾籽，还有樱桃鹅肝，可惜我对鹅肝也不感冒。搭配了菱角和秋葵，营养均衡。

开口汤是山鸡竹荪汤和莲藕植豆排骨汤。莲藕的洞里塞满了去皮绿豆，莲藕很酥，搭配上绿豆沙的软糯，排骨咸鲜，汤汁澄净，这是什么神仙美味呀~冬日里的鸡汤也是十分进补了，搭配上枸杞，汤汁有点微微泛甜，我还是更喜欢排骨汤呀！

太湖大虾的个头真的吓到我了，本来以为最大不过基围虾大小吧，没想到快有我手掌那么大了。大虾胜在新鲜，肉质Q弹爽滑，然而我更喜欢汤汁和里面的娃娃菜。

牛肉涮锅，貌似不算传统苏帮菜，应该是经过了融合与改良。不过牛肉很好，肥而不腻，肉质细腻。豆皮有点多，实在吃不完。这道菜最大的特色在于锅，整个锅是某一种防水的纸折出来的，超级有创意了，让我想起了学校里的生活实验，纸锅煮水。

每个季节的时蔬都不一样，这一次当季的菠菜。听说以前有一部动画片里的人就是通过菠菜补充能量的，我也希望我吃了菠菜可以快快长大。

蟹粉馄饨，介于大馄饨和小馄饨之间的个头，馄饨皮比较Q，肉馅紧实，略咸了一些。至于蟹粉嘛，仔细找找还是有的，只是这量实在不多，只有一丝丝蟹粉的味道。

石锅南瓜饭里还有大块的牛肉，牛肉融合了南瓜的甜香，南瓜掺入了牛肉的鲜，米饭在此时就有点逊色了。

最后的甜点是金桂流心奶酪和苏式红糖芋艿。金桂流心奶酪没看到流心，但是奶酪味浓郁，口感顺滑，可是桂花味几乎尝不出来。服务员说这是白巧克力和奶酪做的，中间红色点点是桂花，可惜已经吃了很多肉的我对于这样一份甜腻的甜品，实在是很难再提起兴趣了。

我反而更喜欢苏式红糖芋艿。一打开盖子就有浓郁的橙香扑鼻而来，甜甜的橙子味很好的中和了红糖的甜，化解之前吃掉的油腻。红薯和芋艿都很软糯，甜度也正好。

对了，结账的时候发现使用招商银行信用卡每位优惠18元，那就相当于打了九折，饭店好归饭店好，永远记住省钱最重要！！

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