青菜太素没滋味,这几样一起炒比肉香香浓

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这是下厨房日更栏目：每日菜谱，每天推荐给你一道千万厨友跟做过的好菜谱，从快手早餐、深夜食堂、网红零食到家常美食，今天也要好好吃饭呀！

罗汉斋最早记载于宋代朱彧的《萍洲可谈》卷二里，是指广州商会为僧侣举行的一段斋期，其中记载：“商人重番僧，云度海危难祷之，则见于空中，无不获济，至广州饭僧设供，谓之罗汉斋”，后来逐渐演变成一道地方传统素菜。

罗汉斋是对菇菌类和素菜混杂的菜式的一个通称，没什么固定搭配。所以民间对这道菜的理解，还是相当准确的，这种“随缘”的态度，也和佛教的精神有相通之处。

但香菇和油面筋是必选项，再搭配一些时令风物，还可以下一把绿豆粉丝或者魔芋粉丝进去。油面筋是吸汁小能手，优质的植物蛋白也对身体大有裨益，长期素食的人，尤其需要多吃。买不到油面筋的朋友，也可以用素鸡或腐竹代替。配料除了冬笋，像春天的豌豆，夏天的苦瓜，秋天的脆藕，都可以安排上。香浓滑软，没肉也能让人吃下三碗饭！

这道罗汉斋颜值高，味道美，快跟着下面的菜谱试一试吧～

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油面筋6个冬笋g

干香菇4朵竹荪3朵

玉米笋5根荷兰豆8个

胡萝卜半根绿豆粉丝1捆

蒜片1个玫瑰腐乳/na南乳1块

生抽1大勺糖1小勺

盐1小勺水淀粉适量

1

干香菇用清水洗净，加入半碗温水泡发，泡香菇的水留起备用，香菇捞起用流水清洗掉菇伞下的杂质，粉丝、竹荪加入温水泡发

2

荷兰豆可以撕去两边纤维比较硬的茎线，冬笋去皮。冬笋、香菇、胡萝卜切小片，玉米笋、荷兰豆、竹荪切小块。

3

小碗中加入1块玫瑰腐乳，用小勺碾碎，再加入生抽、糖、盐、泡发香菇的水搅拌均匀备用。

4

锅内加入1大勺食用油，油热后加入蒜片爆香，再放入香菇、冬笋翻炒至半熟。

5

继续加入胡萝卜、玉米笋、荷兰豆翻炒数下。

6

放入油面筋、粉丝、竹荪，倒入调好的料汁焖煮半分钟。

7

最后边翻炒边兑入淀粉水，炒至汤汁浓稠即可。图片来源：厨友mini_eyes

图片来源：厨友Caroline_求好运砸晕我

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