西安地道的重庆老火锅,鸭血说是空运的,就

2022/12/9 来源：不详

重庆火锅也算是川锅的发源地，成都的新派延伸乃至海底捞的新派川锅，都来自于重新，渝味两个字对晓宇这个品牌来讲真的是特别重要，让人吃着也有老火锅的味道。

这家的菜品也是及其富有重庆特色的，像鲜鸭血、干贡菜、鹅肠等等，重庆人也特别爱吃动物的下水，据说这是早年间这些食材比较便宜，后来就演变成重庆的特色菜，也成为了重庆人乃至所有爱吃川锅人的必点菜。

先说服务，差。刚到以后，坐下不久来了个服务员，只有三句，锅点了没要油碗不要芝麻酱不，没有称呼，听的我们很尬。

而脑子一直想的都是社会王Gai的歌《火锅底料》

脑袋里一直回荡啊～

“老子吃火锅，你吃火锅底料

老子吹空调，你吹空调外机”

锅一上来，熟悉的重庆火锅风味扑面而来，不同于本地的清油火锅，重庆火锅的特色之处在于厚厚的牛油锅底，牛油也散发出了独特的气味勾引着味蕾。传统锅底和料碗决定了火锅的高度，吃什么菜肉因人而异。在西安，体验地道重庆火锅，抛开服务这家味道还是可以的

整整一罐子香油全都倒进去，特别爽，重庆火锅的料碗就是这样的，特别油，很有味道

麻辣牛肉：事先用干辣椒料酒什么腌过的比嫩牛肉需要煮的稍微久点吃起来够味又实在每口都很踏实

特色嫩牛肉：切的很薄放到锅里熟的很快吃起来鲜嫩爽口

花纹漂亮的很

看着很有食欲

鸭肠毛肚黄喉是重庆火锅必点的三个菜，我们就点了毛肚，毛肚这东西真的吃起来各家味道区别不大，就是吃个爽脆

小油条也不错，原以为油条会太油，又是涮锅，怕油过了，但是小油条就是那种无矾油条，不油，很酥，不用涮着，就当小食品吃

竹荪虾滑不错，竹荪包首虾，嫩而不柴，这一定要吃，健康美味就是量少吃了两盘

重点来了，这个鱼一定要点，特嫩，没有刺，好熟，就是下的太快，两筷子就没了，量真的太小

这家有一个主打菜，颜色看着怎么都不像平时吃的鸭血，这个太红，但是店里说是从重庆空运的，平时在西安吃的不正宗，反正各有说辞，味道确实不错鸭血和果冻一样Q

总结一下

服务：不好，服务员不积极热情，脸很臭

菜品：好吃，可以给8分，比较地道的重庆火锅，菜品新鲜特色，唯一不足，绿菜的摆盘要多下功夫，考虑下承载的容器或是摆盘的方式，这次看到的不是很乐观。

环境：古香古色，空调给力，就是店里味道太大

三个人花了不到块钱还是可以的，吃的不错。