教你自己做椰子鸡汤四妹美食

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椰子鸡汤，顾名思义就是椰子鸡煲的汤啦！没错，就是它！

或许看名字，你会错觉它应该是海南菜(不要以为海南盛产椰子就是它们的菜哦)？其实不然，椰子鸡汤是广式汉族风味名菜，属于粤菜系。

十分清甜的汤水，椰子的甜，鸡肉的香，实属鸡汤中的上品。

汤品美食功效

椰子鸡汤是女性专属的养颜汤，亦有补肾健脑、补血养神、滋润肌肤作用。

营养丨提示

1.椰汁清如水，淡淡甜味，晶莹剔透，清凉解渴，既有荸荠(马蹄)的味道，带着淡淡椰香;

2.椰子汁具有解渴去暑，生津利尿之功效，多用于治疗中暑或发高烧等热病;

3.椰子鸡汤可用老母鸡和仔鸡，配以椰子汁、椰肉，肉香味美，椰味芬芳，汤清爽口;

4.适宜3岁以及3岁以上的儿童等人群食用，可缓解疲倦无力，烦热口渴等症。

所需材料

椰子丨或2只

老母鸡或仔鸡丨只或半只

红枣3一5个

枸杞若干

沙参若干（可用党参代替）

其他材料可适量添加（竹荪，虫草花等）

做法

尽量选用新鲜椰子，选椰子三个眼睛大的，容易倒出椰汁。

眼睛位置比较薄，用筷子就可以戳出一个小口来。

一张无辜的椰脸就此诞生

我用的是椰王，个头较小椰汁不多，想汤的椰香更浓，可用两个，自己适量加减即可。

倒出来的椰汁清甜，颜色淡白。

由于是用筷子戳的口，会有黑色皮屑进去椰汁里，所以需过滤干净。

开椰子对于非专业人士来讲，是一件很头痛的事，没有专业工具，到底要怎么办呢？淡素，有工具没力气也是然并卵啊！

所以，我用了一个非常简单粗暴的方法，就是，把椰子用力摔在地上，请不要笑，效果非常明显的好欢迎尝试。

不过呢，如果有的话，用它敲开也是可以的，千万要注意自己的爪子啊……锯子和大刀也可以，但是我没有实践过，请自行研究。

挖椰肉更要命，没有诀窍，所以手指都脱了层皮。

只好用锋利的大刀先在椰肉上面划一条条线，再慢慢用刀尖撬，注意刀锋不要对着自己，小心手呀！

多挖几次就有经验了，后面会很快的，不要灰心！

也有人直接连椰壳一起煲，于我而言接受不了，感觉那样好脏，汤水味道应该也会受影响，最好不要懒！

挖好椰肉，更要命的就是椰肉后面还带了一层褐色的里皮，欲哭无泪啊！还要再去一次皮才是白白惹人爱的椰肉！

其实，这个也很简单的，用去瓜皮的削刀或是水果刀就可以了，就是椰肉小的话不好操作。

其实在广东，椰子在菜场就可以买到，不一定要去水果市场，菜场阿姨会帮你把椰汁倒出来用保鲜袋装好，果肉弄好，回家就可以直接开煲了。

喜欢原味多点，所以只放了红枣，枸杞和党参来煲

把清洗干净的椰肉和材料一起下锅，倒入椰汁，椰汁不够可适量清水，大火烧开。

也可以先把鸡肉，汤料和椰肉适量清水下锅煲，盐前再倒入椰汁烧开，再盐调味出锅，煲法可以根据自己习惯来操作。

鸡肉清洗干净后，几片生姜一起飞水，捞起洗掉飞水出来的杂质，沥干备用。

材料烧开后，再放入事先飞水备用的鸡肉，汤水需过汤料面，再烧开然后文火慢熬3一4（老母鸡）小时，出锅前15分钟左右添加少许盐即可饮用。

文火慢熬的过程中，整个厨房都飘着一股椰香味，味道超正。

费时已久的鸡汤终于出锅啦，喝着浓浓的鸡汤，吃着软烂的鸡肉。此刻觉得，煲汤前所有的困难和费时都是值得的！

赶快做起来吧！给你的家人或朋友，带去一份浓浓椰香的鸡汤。

如果使用锯子锯开椰壳的话，可以把椰子锯个盖子出来，椰子鸡汤出锅时把鸡汤放到锯开的椰壳里，瞬间高大上，餐厅即视感木……

汤放到椰壳里后，记得隔水再炖一下，椰肉就不会这么快把汤降温了！

此图片来源于网络