竹荪排骨汤面我都会做的竹荪菜,

前言---第一次吃竹荪

在我家竹荪种出来之前，我从来没见过，更不知道竹荪是什么味了，竹荪长出来的时候我也不在家，竹荪的图片都是我爸爸发给我的，他们以前也没吃过，也不知道咋弄着吃，就听人家收购的说吃火锅很香，我妈妈就洗了竹荪，煮火锅的时候直接就放了好多进去，可是听我妈妈说吃起来没什么特别的呀，就是比一般的菌类香啊，吃着脆脆的，还说为啥会那么贵呢？然后我就仔细在网上查了一下竹荪的相关信息，了解到要吃竹荪的那个鲜味，那种野生的美味，还有竹荪那个海绵一样吸满汤汁吃起来的那种感觉，在网上搜了一些竹荪的做法，才知道原来竹荪吃的时候不能像我妈妈在家那样吃，吃的太奢侈了，

竹荪排骨汤的材料

去年竹荪长出来之后，妈妈说竹荪很有营养，寄来给我吃着补补身体，然后寄来了一包，那会我还在宿舍住着，也没有条件，只有周末去村里的超市买点排骨，买点葱、姜、蒜，然后在宿舍偷偷用个电饭锅炖点竹荪排骨汤，这样我的第一道竹荪菜就在电饭锅里煮成咯。

材料用的也是很简单，总结一下我用到的材料：排骨（一根，大概就5-6块吧）、竹荪杆（5个）、葱（5根）、姜（一小块）、蒜（4-5瓣）、花椒（5-10粒）、盐。

纯纯的竹荪杆（图片是自己家的竹荪实物拍摄）

（注意哦：我妈妈把竹荪洗好之后，因为竹荪的帽子和杆的味道稍微不同，把竹荪的帽子和竹荪的杆分开了，卖的时候也是分开卖的，小伙伴们拿到的竹荪一袋是克的杆，加上送的50克的帽子哦。建议吃的时候也分开吧，因为杆和帽子的味道不一样，下图就是我家竹荪包装好的样子哦）

家里寄来的竹荪（图片是自己家的竹实物拍摄）

竹荪排骨汤第一步--洗干净

把排骨洗干净之后，排骨加上凉水在电饭锅里（记住哦，焯水的时候如果是肉，要跟凉水一起放，不能等水开了放肉，要不肉往开水里一放，表面就凝固了，里面的血很难出来），放几片生姜里面一起煮开，把排骨焯水，把排骨里面的血水都煮干净。然后捞出排骨，再把排骨上面沾的血沫洗掉哦。

这个过程中，把竹荪杆洗一洗，泡发，也就几分钟就泡开了的，泡开之后，把杆切成段（我那时候没有菜板呢，直接用手就撕成了几段）；

把蒜的皮扒了，把葱摘好；

这一步总结一下：把排骨加点生姜，一起焯水，然后把竹荪洗洗泡发，把葱、蒜摘好。

第二步--煮上

把焯好的排骨、葱、蒜、姜，竹荪、花椒、水，放在电饭锅里，直接按上煮粥的功能（这个是我用电饭锅煮排骨找到的经验，电饭锅好几个档，用煮粥慢慢炖的排骨最嫩啦），点上预约8小时（因为没条件立马炖好立马吃，我都是晚上预约着早晨起来就可以吃了）

这一步更简单了：就是把排骨、葱、姜、蒜、花椒、竹荪加点水一起放锅里开始炖咯（如果条件比我的这个好的话，不是用电饭锅的话，建议先把葱、姜、花椒在锅里炸一下，把排骨炒一下，然后再开始炖，炖一会之后再加竹荪哦

）

第三步--出锅

早晨起来排骨就炖好了（基本上我炖竹荪排骨汤的时候早晨都是被香味熏醒的），把锅里炖烂的葱捞起来（因为葱炖久了，就会变黄了，很难看的，吃的时候影响心情，我都会煮好了就捞起来扔掉），然后加点盐，加点小葱花，就可以喝汤了，一般是早晨，我都会煮点挂面进去的，再加一点点的青菜。煮出来就是这个样子咯：

这是最近一次早晨吃竹荪拍的照片（做法跟第一次样，因为很简单，味道很美，我都没有改变做法哦）

第四步：开吃

美美滴在早晨吃上一碗竹荪排骨汤面咯，或者你也可以不加面，吃竹荪排骨，喝汤哦，因为放的调料很少，竹荪的鲜味都没有被遮住，很香很香，一口竹荪下去，Q弹Q弹的，里面饱含汤汁，太美啦！