宜宾,卧虎藏龙的美食天堂

宜宾市：

宜宾，四川省地级市，有“万里长江第一城、中国酒都、中国竹都”的美誉。地处四川、云南、贵州三省结合部，金沙江、岷江、长江三江交汇处，地跨北纬27°50′—29°16′、东经°36′—°20′。

地形整体西南高、东北低，属中亚热带季风湿润气候，极其适宜人类居住，辖区内长宁县等因此成为著名长寿县。幅员面积平方千米，辖3区、7县。

适宜旅行时间：

夏秋季节。

宜宾美食特产：

1、宜宾五粮液：

五粮液酒以高粱、大米、糯米、小麦和玉米五种粮食为原料，经陈年老窖发酵，长年陈酿，精心勾兑而成。她以“香气悠久、味醇厚、入口甘美、入喉净爽、各味协调、恰到好处、酒味全面”的独特风格闻名于世，以独有的自然生态环境、多年明代古窖、五种粮食配方、古传秘方工艺、和谐品质、“十里酒城”宏大规模等六大优势，成为当今酒类产品中出类拔萃的珍品。

宜宾紫色土上种植的高粱，属糯高粱种，所含淀粉大多为支链淀粉，是五粮液独有的酿酒原料。而五粮液筑窖和喷窖用的弱酸性黄粘土，粘性强，富含磷、铁、镍、钴等多种矿物质，尤其是镍、钴这两种矿物质只有五粮液培养泥中才有。

2、宜宾燃面：

宜宾燃面，是四川省宜宾地区最具特色的传统名小吃之一。原名叙府燃面，旧称油条面，因其油重无水，点火即燃，故名燃面。

燃面小吃选用当地优质水面条为主料，以宜宾碎米芽菜、小磨麻油、鲜板化油、八角、山奈、芝麻、花生、核桃、金条辣椒、上等花椒、味精以及香葱、豌豆尖或菠菜叶等辅料，将面煮熟，捞起甩干，去除碱味，再按传统工艺加油佐料即成。

根据是否加入肉末，分为荤燃面和素燃面。燃面松散红亮，香味扑鼻，辣麻相间，油重无水，味美爽口。吃燃面还有伴侣汤，这碗汤由猪油，紫菜和豆芽组成，撒上细盐和胡椒等调料，清淡鲜美，吃面前喝上几口，清理食道，打开食欲，吃完面后，再喝上几口，鲜汤化食。

3、李庄白肉：

李庄白肉，全名为李庄刀口蒜泥白肉，是四川宜宾历史文化名镇李庄的传统美食，选料必须是饲养时间在一年以内，不喂添加剂、皮薄肉嫩、肥瘦比例恰当的“长白山”或“约克”或“巴克夏”猪为最佳。用猪后腿将臀部去掉第一刀之后的部位，俗称“二刀肉”。

调料做法是用干的七星辣椒、花椒、大蒜一同舂成糊状，名“糍粑椒”后，加进酱油和适量味精、白糖、麻油调制而成。制成的调料必须达到色鲜、浓香、亮油，特别要突出蒜香、味鲜的效果。

白肉蘸上调料后，入口顿觉清香爽口，肥而不腻，咀嚼化渣，回味无穷。

4、南溪豆腐干：

南溪豆腐干始于清光绪年间。用优质大豆水磨提取豆浆后煮浆、点浆、加压成型、添加酱油、八角、山奈、胡椒、丁香、白寇等三十余种配料卤制后排酸；烘烤、冷却后拌料调味。

5、柏溪潮糕：

四川宜宾“柏溪糕点”为当地四大名吃之一，起源于清朝同治时期（公元年），据传，当年曾是慈禧太后最喜爱吃的南方名点之一。潮糕原是扬式糕点中夏令品种，人体易消化吸收，是气候炎热时人们喜食的糕点。以四川省宜宾市叙州区柏溪镇产的最为正宗。

6、宜宾芽菜：

芽菜是用芥菜的嫩茎划成丝腌制而成，分咸、甜两种。咸芽菜产于四川的南溪、泸州、永川，创始于年；甜芽菜产于四川的宜宾，古称“叙府芽菜”，创始于年。主要特点是香、脆、甜、嫩、味美可口。

7、其它美食特产：

《卧虎藏龙》取景地蜀南竹海景点中，以竹笋、竹荪蛋、竹荪菜、竹菌、竹海腊肉、竹筒豆花、竹筒竹、竹荪酒、竹泡菜等“竹”菜汇成的“全竹宴”；宜宾糟蛋等。