泡发香菇不用等,按这样做,香菇3分钟自动

泡发香菇不用等，按这样做，香菇3分钟自动泡发，个个圆润饱满！

文/洛洛的小厨房

莲子、香菇、木耳、笋干、银耳、腐竹、黄花菜、竹荪……山珍干货是中餐很常用的食材，特别是在冬天，新鲜蔬菜并不是很多，而且价钱非常贵，干香菇、干木耳等干货就会成为我们餐桌上的常客，而且冬天我们会经常煲汤，更少不了这些干货了。

但是要烹饪这些干货，在烹饪前都会有一个基本的预处理：泡发。大家都知道泡发这些干货并不简单，比如香菇和木耳，需要在热水中浸泡2个小时以上才会泡发，大大增长了我们烹饪需要的时间。而且有的时候会经常忘了提前泡发，等要做饭的时候才想起来，但是泡发已经来不及了。

今天洛洛就教大家快速泡发香菇、木耳、腐竹等干货的技巧，不需要2小时，不需要20分钟，只要3分钟就能将香菇自动完全泡发，从此做饭再也不需要长时间的等待！方法简单，一看就会~

需要的材料：温水、一勺白糖、一小勺面粉

1、将准备好的干香菇放在一个可以完全密封的容器中，保温盒、保温壶等带盖子的容器都可以，然后倒入适量的温水，水的量刚没过干香菇就可以了。

2、往水中加入一勺白糖、一勺普通面粉。白糖和面粉不能是香菇能够快速泡发的“秘密武器”，而且还能锁住香菇中的营养物质，使泡发的香菇更加的软嫩，口感更好。

3、所有的材料的都准备好之后，盖上盖子，用力摇晃2-3分钟，打开盖子之后就是见证奇迹的时刻：你会发现原本需要2个小时长时间泡发的香菇都完全泡发了，而且个个圆润饱满非常漂亮。

泡发香菇不用等，按这样做，香菇3分钟自动泡发，个个圆润饱满！而且这样泡出来的香菇，用清水稍微冲一下就非常干净了，因为，白糖和面粉在摇晃的过程中吸附了香菇上的脏东西。

这个方法泡发香菇的原理很简单，白糖增加了水的浓度，就增加了香菇中细胞的浓度差，经过摇晃，高浓度的水就会更快的渗透到香菇中，所以香菇短短几分钟就能达到完全泡发的目的了。这样方法同样适用于干木耳（用热水）、干银耳、干腐竹（5分钟）的泡发，还原食材本味，甚至更加鲜美！

最后补充一下其它干货正确的泡发方式，保证泡出来的干货还原食材本味，甚至更加鲜美！

1、干海带：清水洗净表面的盐分，上锅中火蒸30分钟，出锅之后泡入凉水中激30分钟即可；

2、黄花菜：洗净之后先用冷水浸泡30分钟，然后换温水浸泡2个小时，剪去花柄的顶部即可；

3、莲子：莲子去芯之后，在温水中大火煮5分钟，然后转小火继续煮5分钟即可；

4、扁尖笋干：洗净之后冷水下锅，大火煮30分钟，然后转小火焖软，出锅之后泡入凉水中就可以了；

这里是，今天的家庭美食小课堂就到这里了，喜欢的朋友别忘记点个