竹荪排骨汤的做法

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竹荪排骨汤是一道美味而营养丰富的汤品，#竹荪排骨#由新鲜的竹荪和鲜嫩的排骨熬制而成。它香气扑鼻，味道鲜美，富含丰富的蛋白质和营养物质，受到广大食客的喜爱。

　　首先，准备食材是制作竹荪排骨汤的第一步。我们需要新鲜的竹荪和嫩猪排骨。竹荪要选择外表完整、质地鲜嫩的，而排骨则要选用颜色鲜红、有一定肥瘦比例的。此外，还需要准备一些辅料，如葱姜蒜、盐、料酒和生抽等。

　　接下来，对食材进行处理。首先，将竹荪用清水冲洗干净，去掉表面的杂质;然后将排骨用清水浸泡片刻，以去除多余的血水。处理完食材后，可以开始下一步的烹饪了。

　　炖煮是制作竹荪排骨汤的关键步骤。将炖锅加热，倒入适量食用油，待油热时加入葱姜蒜炒香。接着，加入排骨煸炒片刻，使其表面变色，锁住鲜香的汤汁。然后，倒入适量的料酒和生抽，翻炒均匀，使排骨充分吸收调味料。

　　随后，加入清水，水量要稍高于食材，这样能保证炖煮过程中不会干掉。待水煮沸后，转小火慢慢炖煮。期间可以撇去浮沫，使汤色更清澈。

　　当排骨炖煮至变软烂时，可以将切好的竹荪放入炖锅中。竹荪的炖煮时间不宜过长，以保持其鲜嫩的口感。同时，为了突出其独特的香味，可以加入适量的盐和胡椒粉。继续炖煮片刻，待竹荪熟透后即可出锅。

　　最后，将竹荪排骨汤盛入碗中，撒上少许葱花作为装饰。喝汤时，肉质鲜嫩多汁，竹荪香气四溢，口感十分美妙。此汤既可作为一道营养丰富的家常菜，也可作为滋补养生的汤品。

　　总的来说，竹荪排骨汤是一道简单易做又美味可口的汤品。它既能满足人们对美食的味觉享受，又能为身体提供丰富的营养。在寒冷的冬季，一碗暖暖的竹荪排骨汤不仅可以温暖胃灵，更能温暖心灵。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都是一道不可或缺的美食佳肴，值得一试!